ఈ రోస్ట్ పంది నడుము రెసిపీ మాపుల్ సిరప్ తో మాంసం బ్రైనింగ్ ద్వారా అదనపు జ్యుసి మరియు అనుకూలత తయారు చేస్తారు. ఎండబెట్టడం నుండి మాంసం యొక్క లీన్ కట్ను ఉంచుతుంది, ఇది పంది నడుములోకి మరింత రుచి మరియు తేమను పెడుతుంది.
మేపిల్-బ్రైల్డ్ పంది నడుము రోస్ట్ యొక్క 4-6 భాగాలను చేస్తుంది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పంది రోస్ట్ కోసం:
- 3 lb ఎముకలేని పంది నడుము కాల్చు
- 1-కొలత గల చల్లని నీరు
- 1/4 కప్పు ఉప్పు
- 1/3 కప్పు మాపుల్ సిరప్
- 3 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి , చూర్ణం
- 1 tablespoon నల్ల మిరియాలు పగుళ్లు
- 2 tablespoon తాజా రోజ్మేరీ ఆకులు తరిగిన
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- గ్లేజ్ కోసం:
- 2 టేబుల్ మాపుల్ సిరప్
- 2 tablespoon Dijon ఆవాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మూతతో ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో నీటిని పోయాలి, పందికి సరిపోయేంత పెద్దది. ఉప్పు, మాపుల్ సిరప్, వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు మరియు రోజ్మేరీని జోడించండి. ఉప్పు కరిగిపోయేంత వరకు whisk కలిసి ఉంటుంది. పంది నడుము వేయించు వేయించు. పంది పూర్తిగా మునిగి ఉండాలి, కాబట్టి అవసరమైతే బరువు తగ్గడానికి పైన ఉన్న చిన్న పలకను ఉంచండి. కటినంగా కవర్ మరియు 8 మరియు 12 గంటల మధ్య లేదా రాత్రిపూట మధ్యలో అతిశీతలీకరించండి.
- ఉప్పునీటి నుండి పంది మాంసం తీసివేసి, కాగితం తువ్వాలతో పాట్ పొడిగా ఉంచండి. రుచికి ఉప్పు మరియు తాజా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, మరియు చిన్న కొవ్వు పాన్లో, స్థలం, కొవ్వు వైపు, చమురు, సీజన్ తో రుద్దు. సుమారు 25 నిమిషాల పౌండ్ల కోసం preheated 325 ఎఫ్ ఓవెన్లో కాల్చుకోండి. ఇది రోస్ట్స్ అయితే, ఒక చిన్న గిన్నె లో కలిసి గ్లేజ్ పదార్థాలు కలపాలి.
- ఒక 3-పౌండ్ పంది నడుము కాల్చు కోసం, సమయం సుమారు 1 గంట 15 నిమిషాలు ఉంటుంది. మీరు సుమారు 30 నిమిషాల పూర్తయిన తర్వాత పంది మాంసాన్ని తీసివేయాలి, పైన ఉన్న గ్లేజ్ని వ్యాప్తి చేయాలి. అంతర్గత టెంప్ 155-160 F చేరినప్పుడు తీసివేయండి.
గమనిక: అదనపు గ్లేజ్ నాకు మిశ్రమ మరియు కావలసిన ఉంటే ప్లేట్ అలంకరించు ఉపయోగించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 664 |
| మొత్తం కొవ్వు | 33 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 197 mg |
| సోడియం | 4,916 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 63 గ్రా |