నేను అన్ని రకాలైన coleslaw, లేదా కేవలం "slaw" ను ఇష్టపడుతున్నాను. నేను కూడా కొన్నిసార్లు మధ్యస్థమైన, చాలా సంపన్నమైన slaw డెలి లేదా డైనర్ వద్ద ఒక శాండ్విచ్ పాటు ఆ చిన్న పేపర్ కప్పులు పనిచేశారు ఇష్టం. కానీ నేను సంప్రదాయ అన్ని అమెరికన్, మాయో-ఆధారిత రకాలు నుండి ఈ బొమ్మకు సంబంధించిన slaw భావనను మార్చడానికి ఇష్టపడతాను, మేము జపనీస్ రెస్టారెంట్కు వెళ్ళినప్పుడు మేము తీసుకున్న సలాడ్లు ఆధారంగా చేస్తాయి. నా పాత కుమారుడు జాక్ ఈ గింజరీ-మిసో డ్రస్సింగ్ను క్రేవేస్ చేశాడు మరియు నేను క్రంచీ పేల్చిన కూరగాయల గందరగోళాన్ని విసిరేస్తాను. మిసోతో తెలియకపోయినవారికి ఇది పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ మరియు బార్లీ లేదా బియ్యం మాల్ట్ నుండి జపాన్ వంటలో ఉపయోగించే ఒక పేస్ట్.
క్రుసిఫెరస్ కూరగాయల కుటుంబానికి కోహ్ల్రాబీ సభ్యుడు. వారు ఒక నారింజ పరిమాణంలో ఉంటారు, కొమ్మల సమూహం అవ్ట్ అంటుకుని మరియు లేత ఆకుపచ్చ నుండి ఊదా-ఇష్ వరకు ఉండే ఒక మందపాటి చర్మంతో ఉంటుంది. ఆకులు, కాండం మరియు రూట్ అన్ని తినదగినవి, మరియు చిన్న వాటిని మరింత మృదువైన మరియు సువాసనగల ఉంటాయి. ఇది రుచి మరియు ఒలిచిన బ్రోకలీ కాండం యొక్క ఆకృతిని గుర్తుచేస్తుంది. చాలా బాగా పీల్ (చర్మం చాలా కఠినమైనదిగా ఉంటుంది), స్లైస్, జులిఎన్నే లేదా మీ పెద్ద సలాడ్ మరియు మీ తాజా సలాడ్ రుచి కోసం మీ సలాడ్లోకి కిక్కిరిసినట్లయితే మీ కోసం ఒక పదునైన కత్తి అవసరం కావచ్చు. ఇది కూడా వండుతారు: ఆవిరి, సాసేడ్, వేయించిన, లేదా వేయించిన, కానీ నేను తరచుగా దాని ఆకర్షణీయమైన తేలికపాటి సువాసన కోసం ముడిని ఉపయోగించనిది మరియు స్ఫుటమైనదిగా ప్రకటించాను.
ఉత్తమ క్రంచ్ కోసం, సాయంత్రం 6 గంటల కంటే ఎక్కువసేపు డ్రెస్సింగ్తో సలాడ్ను టాసు చేసి, రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచండి. డ్రెస్సింగ్ అద్భుతమైన ఉంది, కాబట్టి మీరు అన్ని ఉపయోగించడానికి అవసరం లేదు. కొన్ని గోధుమ బియ్యం మీద మిగిలిపోయిన అంశాలన్నీ గొప్పగా ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon అల్లం (తాజా, తురిమిన)
- 1 shallot (తరిగిన)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు మిసో పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (లేదా కనోల లేదా ఇతర తటస్థంగా రుచి గల నూనె)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం వెనిగర్
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె (కాల్చిన)
- 2 tablespoons నీరు
- 2 కప్పులు క్యాబేజీ (చక్కగా తురిమిన)
- 6 పెద్ద క్యారట్లు (ఒలిచిన మరియు చాలా సన్నని మ్యాచ్ స్టిక్స్ లేదా కత్తిరించిన)
- 1 కోహ్ల్రాబ్రి (చాలా సన్నని అగ్గిపుల్లలు లేదా తురిమిన ముక్కలుగా కత్తిరించి కట్ చేయాలి)
- అలంకరించు: t oasted నువ్వు గింజలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
మెటల్ బ్లేడ్తో కూడిన ఆహార ప్రాసెసర్లో, అల్లం, shallot, మిసో, చమురు, వెనిగర్, సోయా సాస్ మరియు నువ్వుల నూనెను జోడించండి. పల్స్ బాగా కలిపి వరకు. చక్కగా కలపడానికి వరకు నీరు, మరియు హిప్ పురీ జోడించండి.
- క్యాబేజీ, క్యారెట్లు మరియు కొహ్ల్రాబిని పెద్ద గిన్నెలో, డ్రెస్సింగ్ మీద చినుకులుగా కలుపుతాయి (మీరు డ్రెస్సింగ్ యొక్క 3/4 తో మొదలుపెట్టవచ్చు, మరియు మీరు మిగిలిన సలాడ్ కోసం మిగిలినదాన్ని కాపాడాలనుకుంటే చూడవచ్చు), టాస్ మరియు సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 63 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 292 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |