మీరు ఈ ఇస్రాయెలీ వంకాయ మరియు రెడ్ పెప్పర్ సలాడ్ చేయడానికి చాలా తక్కువ వేయించడానికి చేస్తే, మిగిలిన తయారీ చాలా సులభం, మీరు పొయ్యి మీద గడిపిన అదనపు నిమిషాలు పట్టించుకోకపోవచ్చు. ఒక ఆకలి, సలాడ్, లేదా సైడ్ డిష్ వంటి డిష్ను అందివ్వండి - మీరు సేవ చేస్తున్నప్పుడు, గియోరా షిమోనీ, "ప్రతి ఒక్కరూ రుచికరమైన వంకాయ వంటకం గురించి మీ టేబుల్ రావింగ్ను వదిలి వెళతారు."
మీరు వినోదాత్మకంగా ఉంటే, ఇది మధ్యధరా వంటకం-ప్రేరిత పార్టీ మెనూలకు కూడా అద్భుతమైనది. ఇజ్రాయెలీ హుమ్ముస్ , కాల్చిన చిక్పా ఫ్రిటర్స్ , మాట్బౌచా , కాల్చిన చేపలు, ద్రాక్ష ఆకులు, గోల్డెన్ రైసిన్లతో పసుపుపచ్చ రైస్ , మరియు స్పానకోపిటలతో పాటు సాధారణం బఫేలో దీనిని సేవిస్తారు . డెజర్ట్ కోసం బక్లావ మరియు పండు అందించండి.
వేరియేషన్ : కొంతమంది ప్రజలు వేయించడానికి ముందు పిండితో తేలికగా వంకాయ ముక్కలు వేస్తారు.
మిరి యొక్క రెసిపీ టెస్టింగ్ గమనికలు మరియు చిట్కాలు:
ఇది క్రింద అడుగు 3 లో వేడి నూనెను ఎక్కువగా తొలగి 0 చే సమయ 0 లో, బర్న్లను నివారించడానికి జాగ్రత్త వహించండి! బదులుగా పాన్ నుండి నూనె పోయడం కంటే, కాగితం తువ్వాళ్లు ఒక జంట అప్ wadding ప్రయత్నించండి, పటకారు వాటిని పట్టుకుని, మరియు జాగ్రత్తగా towels తో అదనపు నూనె అప్ sopping.
మిరి రాట్కోవిట్జ్ చేత సవరించబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 మీడియం వంకాయలు (సుమారు 3 నుండి 3 1/2 పౌండ్లు మొత్తం, కత్తిరించిన మరియు 1/2-inch ముక్కలుగా కట్)
- 2 అంగుళాలు చమురు చమురు (లోతైన వేయించడానికి)
- 2 గంట మిరియాలు (ఎరుపు, cored, మరియు ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1/3 కప్పు కెచప్
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ వెనిగర్ (వైట్ వైన్)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒలిచిన, కొట్టాడు, మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- రుచి సముద్రపు ఉప్పు (లేదా కొషెర్)
- ఐచ్ఛికం: పార్స్లీ (తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. వంకాయ ముక్కలను ఒక గిన్నెలో పెద్ద గిన్నె మీద ఉంచండి. ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి మరియు 30 నిమిషాలు కూర్చుని అనుమతిస్తాయి. వంకాయ ముక్కలు యొక్క ఉప్పును శుభ్రపరుస్తుంది, కాలువ, మరియు పేటెల్ తువ్వాలతో బాగా పొడిగా ఉంచండి. (ముక్కలు సాధ్యమైనంత పొడిగా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి - వంకాయ పాన్ తాకినప్పుడు ఏవైనా నీటి బిందువులు వేడి నూనెను ప్రచురించవచ్చు).
2. ఒక wok లో, ఒక పెద్ద, లోతైన చెఫ్ పాన్ , లేదా భారీ లోతుగా కుండ, మీడియం-అధిక వేడి మీద 2 అంగుళాల నూనె వేడి.
చమురు వేడి ఉన్నప్పుడు (375 ° వేయించడానికి థర్మామీటర్), బంగారు వరకు బ్యాచ్లు లో వంకాయ ముక్కలు లోతైన వేసి, పాన్ ప్రేక్షకులకు కాదు జాగ్రత్త తీసుకోవడం. వంకాయను గోధుమ మరియు టెండర్ 5 నిమిషాల వరకు ప్రతి బ్యాచ్ వేసి వేసి, ఆపై నూనె నుండి ఒక స్పూన్ల స్పూన్ను తొలగించండి. వంకాయను కాగితపు టవల్ పూసిన ప్లేట్లు లేదా బేకింగ్ షీట్లకు చల్లబరుస్తుంది.
3. కుండ నుండి నూనె చాలా తొలగించండి, మరియు ఎరుపు మిరియాలు ముక్కలు జోడించండి. కేవలం 3 నుండి 5 నిమిషాలు, మెత్తగా వరకు హెచ్చరించండి. పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేసి వంకాయను జోడించండి. కలపడానికి టాసు.
5. చిన్న గిన్నెలో, కెచప్, వినెగర్ మరియు వెల్లుల్లి కలపాలి. వంకాయ మరియు ఎరుపు మిరియాలు సలాడ్ మీద మిశ్రమం పోయాలి, మరియు శాంతముగా కోట్ కు కదిలించు. రుచి ఉప్పుతో సీజన్.
6. కొన్ని గంటలు లేదా పనిచేయడానికి ముందు రాత్రిపూట రాత్రిపూట కవర్ చేసి అతికించండి. సలాడ్ను ఒక నిస్సార వంటకానికి బదిలీ చేయండి. చల్లగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్, కావలసిన ఉంటే తరిగిన తాజా పార్స్లీ తో అలంకరించబడిన.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 385 |
| మొత్తం కొవ్వు | 37 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 91 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |