మెలోయి రౌండ్ మొరాకన్ పాన్కేక్లు (మరియు ఒక రకం రఘైఫ్ ) ఆకారంలో ఉంటాయి, వీటిని ఒక రగ్గులుగా డౌను చుట్టడం ద్వారా చుట్టబడి, తరువాత నిట్రమైన కాయిల్ ఒక వృత్తంలోకి చదును చేస్తుంది. వారు సాదా లేదా వెన్న మరియు తేనె తయారు సిరప్ తో తింటారు చేయవచ్చు.
డౌను మడవగల మెళుకువ మీరు ఎప్పుడూ చూడకపోతే గందరగోళంగా ఉంటుంది.
ఈ వంటకం సగం సెమోలినా మరియు సగం తెల్ల పిండి, నేను చాలా సిఫార్సు ఇది ఒక మిక్స్ ఉపయోగిస్తుంది. మీరు కావాలనుకుంటే మీరు అన్ని తెల్లని పిండిని వాడవచ్చు, కానీ ఆకృతి మరియు రుచి ప్రాథమిక మైనారిటీలాగా ఉంటుంది .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 2 కప్పులు పిండి (250 గ్రా)
- 2 కప్పులు జరిమానా సెమోలినా (360 గ్రా)
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ ఈస్ట్
- 1 1/2 కప్పుల వెచ్చని నీరు (సుమారు 1/3 లీటరు)
- Msemen కు మడత మరియు వంట కోసం:
- 1 కప్ కూరగాయల నూనె
- 1/2 కప్పు చాలా మృదువైన వెన్న
- 1/2 కప్ సెమోలినా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో పొడి పదార్ధాలను కలపండి.
- 1 1/2 కప్పుల వెచ్చని నీటితో వేసి, ఒక పిండిని ఏర్పరుచుకోండి. మృదువైన మరియు మెత్తగా పిండి చేయదగిన, కానీ sticky కాదు ఒక డౌ చేయడానికి అవసరమైతే మరింత నీరు జోడించండి. డౌ నిర్వహించడానికి చాలా sticky ఉంటే, ఒక సమయంలో కొద్దిగా పిండి ఒక tablespoon జోడించండి.
- డౌ చాలా మృదువైన మరియు సాగే వరకు 10 నిమిషాలు (లేదా 5 నిమిషాలు డౌ హుక్ ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ లో డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు) కోసం చేతితో తేలికగా floured పని ఉపరితలం మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు బదిలీ పిండి బదిలీ.
- డౌను మడవడానికి మరియు వంట చేయడానికి క్రింది సూచనలతో కొనసాగండి.
మెలోయి మడత
- చిన్న రేగు యొక్క పరిమాణం గురించి బంతుల్లో పిండి భాగహారం. ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి వదిలి.
- డౌ యొక్క బంతిని తీసుకోండి మరియు పెద్ద, నూనెతో కూడిన పని ఉపరితలంపై అది చదును చేయండి. ఒక పెద్ద వృత్తాకారంలోకి వీలైనంతగా డౌను పొడిచి, చదును చేయడానికి నూనెతో ఉన్న చేతులను ఉపయోగించండి.
- కొద్దిగా పిండి తో డౌ వెన్న మరియు చల్లుకోవటానికి డాట్. మీరు ఒక లేఖ కోసం డౌలను మూసివేసినట్లుగా - డౌ మూడవ భాగాన్ని మధ్యలోకి మడవండి, ఆపై మొదటి భాగాన్ని కవర్ చేయడానికి దిగువ భాగానికి మడవండి .
- మరింత వెన్నతో డౌ యొక్క స్ట్రిప్ డాట్, కొంచెం సెమోలినాలో చల్లుకోవడమే కాక, ఒక లేఖ లాగా మూడవ వంతుకి మళ్లీ మడవండి. మీరు డౌ యొక్క చాలా ఇరుకైన స్ట్రిప్తో మిగిలిపోతారు.
- ఏ గాలి బుడగలు తొలగించడానికి పిండి చదును, సెమోలినా తో చల్లుకోవటానికి, మరియు ఒక కాయిల్ ఒక తివాచి వంటి అది అప్ వెళ్లండి. దానిని సీల్ చేయడానికి డౌ యొక్క వదులుగా చిటికెడు చిటికెడు, మరియు నూనెతో చేసిన ప్రయత్నంలో నిటారుగా ఉండే రోల్ నిలబడండి. మరింత చమురుతో కోట్ మడతపెట్టిన డౌ, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పబడి, మిగిలిన డౌలతో మడత ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.
మెలోయి వంట
- మీడియం వేడి మీద ఒక పాన్ లేదా గ్రిడ్లో వేడి చేయండి. మీరు వాటిని ముడుచుకున్న క్రమంలో, డౌ యొక్క కాయిల్ తీసుకొని 1/8 అంగుళాల మందపాటి గురించి ఒక వృత్తంలో దాన్ని చదును చేయండి. మీరు కోయెల్డ్ ఎఫెక్ట్ ను చూడగలిగేలా మధ్యలో నుండి బయటి వైపుకు చదును చేయటానికి ప్రయత్నించండి.
- మెన్యు బంగారు గోధుమ మరియు డౌ పూర్తిగా వండుతారు వరకు, పాన్ కు చదును డౌ బదిలీ, మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అనేక సార్లు టర్నింగ్.
- మెలోయికి సర్వ్ పాన్ నుండి వేడిగా ఉంటుంది లేదా వెన్న మరియు తేనె (వెన్న మరియు తేనెను వేడి మరియు బుబ్లీ వరకు వేడి చేయండి) యొక్క సమాన భాగాలు నుండి తయారు చేసిన ఒక సిరప్లో ముంచడం.
- చల్లబడి , మిగిలిపోయిన మెలోయి స్తంభింపజేయవచ్చు. ఘనీభవించిన పాన్లో లేదా కొన్ని నిమిషాలు 350 F (180 C) డిగ్రీ పొయ్యిలో ఘనీభవించిన మెలౌను వేడి చేయండి. అవసరమైన పొడవులో పొయ్యిలో వాటిని వదిలివేయవద్దు లేదా వారు ఎండిపోనివ్వాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 236 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 12 mg |
| సోడియం | 304 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |