మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీ మా సంపూర్ణ ఇష్టమైన ఒక పాట్ భోజనం ఒకటి (ముఖ్యంగా సెయింట్ పాట్రిక్స్ డే కోసం). మేము పొయ్యి పైన ఎలా చేయాలో నేర్చుకున్నాము. కానీ 15 సంవత్సరాల క్రితం ఒక స్నేహితుడు ఒక కొకెటీలో ఓవెన్లో తయారు చేయమని సూచించాడు మరియు ఓవెన్ యొక్క మరింత సున్నితమైన మరియు పరోక్షమైన వేడిని మరింత మృదువైన మరియు ధనవంతుడైన ఫలితాన్ని ఉత్పత్తి చేసామని మేము కనుగొన్నాము. నెమ్మదిగా కుక్కర్ కూడా మంచి ఎంపిక.
ఈ వంటకం న్యూ ఇంగ్లాండ్ ఉడకబెట్టిన బీఫ్ అని కూడా పిలుస్తారు, కానీ మరిగే మాంసం ఎప్పుడూ చెడ్డ ఆలోచన. ఇది మాంసం కఠినమైన చేస్తుంది మరియు రసాలను బయటకు squeezes.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 2-lb. గొడ్డు మాంసం brisket; కనిపించే కొవ్వు కత్తిరించిన
- బీరు 1 సీసా (లేదా 6-12 oz నీరు లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు)
- 2 స్పూన్. కొత్తిమీర విత్తనం
- 1 tsp. నల్ల మిరియాల
- 1 tsp. మెంతులు సీడ్
- 1 tsp. మొత్తం మసాలా పొడి
- ఐచ్ఛికం: 1 స్పూన్. జునిపెర్ బెర్రీస్ *
- 1 బే ఆకు
- 2 క్యారట్లు; ఒలిచిన మరియు 1 లోకి కట్ "పొడవులు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, 4 "వ్యాసం;
- 2 టర్నిప్లు, 3 "వ్యాసం;
- 1/4 తల క్యాబేజీ; సగం కట్
- 2 మైనపు బంగాళాదుంపలు (రెడ్ బ్లిస్ వంటివి), 3 "వ్యాసం;
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 325 F కు వేడి ఓవెన్
- ఒక టీ బంకలో సుగంధాలను ఉంచండి లేదా చీజ్క్లో తయారు చేసిన ఒక చిన్న సంచి తయారు చేయండి.
- ఒక పెద్ద డచ్ ఓవెన్ (ధరలను సరిపోల్చండి) లో గొడ్డు మాంసం మరియు స్థలాన్ని శుభ్రం చేయండి.
- బీర్, 1 క్యారట్, 1/2 ఉల్లిపాయ, మరియు మసాలా మిశ్రమం మరియు తగినంత అదనపు బీర్, నీరు, లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసును కలుపుకొని కలుపుకోవాలి. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు చురుకైన ఆవేశమును తీసుకురావాలి; కానీ కాచు లేదు. కవర్ మరియు ఓవెన్లో తక్కువ మధ్యతరహా రాక్ లో ఉంచండి.
- 1 గంట ఉడికించి, brisket ను తిరగండి మరియు తగినంత అదనపు నీటిని (అవసరమైతే) స్థాయిని అర్ధ-మార్గాన్ని మాంసం వరకు తీసుకురండి. 1 గంట తర్వాత పునరావృతం చేయండి.
- 3 గంటల తర్వాత, పొయ్యి నుండి తొలగించి, ఉడకబెట్టిన పళ్ళను తొలగించి, పలక మీద ఉంచండి. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను బయటకు తీయండి మరియు మసాలా మిశ్రమంతో పాటు విస్మరించండి.
- అన్ని మిగిలిన కూరగాయలు జోడించండి, మీడియం-తక్కువ వేడి మీద కవర్, కవర్, మరియు అరగంట కోసం ఉడికించాలి లేదా కూరగాయలు fork టెండర్ వరకు. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- ధాన్యం అంతటా స్లైస్ బ్రసీట్ మరియు వేడెక్కడానికి కూరగాయ మిశ్రమానికి తిరిగి జోడించండి.
- మేము మృతదేహాల సమాహారంతో దీనిని సేవించాలనుకుంటున్నాము: డిజాన్, పోలిష్, తేనె-ఆవాలు అప్పుడు నేను డియోన్ తో మాంసం యొక్క ఒక ముక్కను స్మెర్ చేస్తాను, మరొకటి తేనె-ఆవాలు, మరియు పోలిష్తో ఒక బంగాళాదుంప. వివిధ మట్టిదిబ్బలు ప్రతి కాటు ఒక ఏకైక రుచిని ఇస్తాయి.
* జునిపెర్ బెర్రీలు అద్భుతంగా రెసిన్ల రుచిని కలిగి ఉంటాయి. మీ స్థానిక GOURMET స్టోర్ వద్ద మీరు వాటిని కనుగొనలేకపోతే, మీరు బదులుగా తాజా రోజ్మేరీ యొక్క మొలక జోడించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1774 |
| మొత్తం కొవ్వు | 65 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 25 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 29 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 392 mg |
| సోడియం | 639 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 155 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 32 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 143 గ్రా |