ఈ రెసిపీ అసలు యొక్క అన్ని ఉప్పగా ఉండే టార్రాగన్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ అసలు సాస్లో ఉన్న వెన్నలో ఏదీ లేదు. క్లాసిక్ వంటి, ఈ చాలా తేలికైన వెర్షన్ స్టీక్, చికెన్, మరియు సాల్మొన్ గొప్ప ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 గుడ్డు సొనలు
- 1 tablespoon tarragon ఆవాలు (లేదా 2 టీస్పూన్లు Dijon మరియు 1 tablespoon తాజా tarragon ముక్కలు)
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్స్ వైట్ వైన్ వినెగార్ (లేదా టార్రాగాన్ వెనిగర్)
- 1 tablespoon నీరు
- రుచి ఉప్పు
- ఐచ్ఛికం: 1/2 tablespoon finely minced shallots
- ఐచ్ఛికం: 1 చిటికెడు కారపు పొడి
- ఐచ్ఛికం: 1 టేబుల్
- tarragon (తాజా తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ మిక్సింగ్ గిన్నెకు ఉప్పు తప్ప, అన్ని పదార్ధాలను జోడించండి. నీటిలో వేడెక్కే ఒక అంగుళం గురించి (ఇది "డబుల్ బాయిలర్" అని పిలుస్తారు) లేదా తక్కువ జ్వాల అమరికలో గిన్నె వేయండి. మీరు వేడిని నియంత్రించడానికి గిన్నెని పెంచవచ్చు మరియు తగ్గించవచ్చు.
- Whisk మిశ్రమం thickens వరకు, కాంతి మరియు foamy అవుతుంది, మరియు టచ్ కేవలం వేడిగా ఉంది. మీరు చాలా పొడవుగా ఉడికించి ఉంటే, అది చాలా మందపాటి మరియు గిన్నెకు కట్టుబడి ప్రారంభమవుతుంది. వేడి నుండి తొలగించు, రుచి ఉప్పు మరియు వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 61 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 139 mg |
| సోడియం | 104 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |