ఈ టర్కీ ఉప్పునీరు మొత్తం నారింజ, నిమ్మ, మరియు నిమ్మకాయను కత్తిరించింది. ఇది ఉప్పునీటికి సిట్రస్ రుచి మరియు ఆమ్లం యొక్క స్పర్శను జతచేస్తుంది, ఇది మాంసంలోకి రుచులను తీసుకువెళుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 గాలన్ నీరు
- 1 కప్ ఉప్పు (1 1/2 కప్పులు కోషెర్ లేదా ముతక ఉప్పు)
- 3/4 కప్పు చక్కెర
- 1 పెద్ద సున్నం
- 1 నిమ్మకాయ
- 1 నారింజ
- 1 ఉల్లిపాయ (మందపాటి ముక్కలు లోకి కట్)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చూర్ణం)
- 4 బే ఆకులు
- 1 tablespoon thyme (ఎండిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద సాస్పున్లో నీరు మరియు ప్రదేశం యొక్క నాలుగు కప్పులను తీసుకోండి. తక్కువ వేసి తీసుకెళ్లు. పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఉప్పు, పంచదార కలిపితే, కదిలించు. నిమ్మరసం, సున్నం మరియు నారింజలను 1/8 వంతులకి కట్ చేయాలి. మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి. తక్కువగా వేడి మరియు కవర్ తగ్గించండి. 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను లెట్.
- ఒక పెద్ద కుండ లోకి పోయాలి. మిగిలిన నీరు (చల్లని) మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు అతిశీతలపరచు.
- పెద్ద ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో పౌల్ట్రీ మరియు ఉప్పునీరు ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచండి. 1 పౌండ్లకు 1 గంటకు ఉప్పునీరు.
- పూర్తిగా వంట ముందు టర్కీ నుండి అన్ని ఉప్పునీరు కడిగి. లేకపోతే, టర్కీ ఒక ఉప్పగా రుచి ఉంటుంది. టర్కీ బ్రైనింగ్ పై మరింత చదవండి.