ఈ వంటకం డ్యారీ గ్రీన్స్పాన్తో జూలియాతో బేకింగ్లో బ్లూబెర్రీ మఫిన్ల కోసం ఒక రెసిపీపై ఆధారపడినది, ఇది ప్రత్యేకంగా స్ట్రాబెర్రీస్ ఉపయోగించకూడదని హెచ్చరించింది, ఎందుకంటే వారు చాలా జ్యుసిగా ఉన్నారు. అదృష్టవశాత్తు, నేను ఆ సమస్యకు పరిష్కారం తెలుసు: వేయించడం. స్ట్రాబెర్రీస్ వేయించడం వాటి యొక్క తీపిని దృష్టి కేంద్రీకరించటానికి మరియు ఈ లేత మఫిన్లలో వారి ఆకృతిని కలిగి ఉండటానికి కేవలం వాటిని బలహీనపరుస్తుంది.
గమనిక: అన్ని శీఘ్ర రొట్టెల మాదిరిగా, నంబర్ వన్ నియమాన్ని పిండిని మిళితం చేయకుండా నివారించడం, మీరు హాకీ పుక్కి బదులుగా మెత్తటి మఫిన్లను కావాలనుకుంటే.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పులు
- స్ట్రాబెర్రీలు
- 3/4 కప్పు రికోటా
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 10 టేబుల్ వెన్న (ద్రవ మరియు చల్లబడి, విభజించబడింది)
- 2/3 కప్పు చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ హాస్య ప్రసంగము (నిమ్మ లేదా సున్నం)
- 2 కప్స్ పిండి
- 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు (సున్నితమైన సముద్రం)
- 1/4 teaspoon బేకింగ్ సోడా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. శాంతముగా కడుగు , పొట్టు , మరియు స్ట్రాబెర్రీస్ త్రైమాసికానికి కట్ చేయాలి. ఒక షీట్ పాన్ మీద లేదా ఒక పార్చ్మెంట్ పేపర్-లైన్డ్ బేకింగ్ షీట్లో ఒక వైర్ శీతలీకరణ రాక్లో బెర్రీలు ఉంచండి. స్ట్రాబెర్రీ పాక్షికంగా ఎండబెట్టి వరకు 45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. పక్కన పెట్టండి మరియు బెర్రీలు పూర్తిగా చల్లగా ఉంటాయి.
- పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 400F కు పెంచండి. ద్రవ వెన్న యొక్క 2 tablespoons తో 12-అచ్చు మఫిన్ పాన్ బ్రష్. పక్కన సిద్ధం పాన్ సెట్.
- ఒక గిన్నెలో, రికోట్టా, గుడ్లు, మరియు వనిల్లాలను కలిపి ఉడికించాలి. మిగిలిన ద్రవ మరియు ఇప్పుడు చల్లబడే వెన్న లో కదిలించు.
- చక్కెర గిన్నెలో, చక్కెర, తేలికపాటి లేదా నిమ్మకాయ అభిరుచిని కలిపి రుద్దడానికి మీ చేతివేళ్లు ఉపయోగించండి. అభిరుచి మరియు చక్కెర బాగా కలిపి ఉండాలి. పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు బేకింగ్ సోడాలో కలపాలి.
- శాంతముగా కానీ త్వరగా పదార్థాలు లోకి రికోటా మిశ్రమం భాగాల్లో ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి. అది మించిపోకండి. పిండి మందపాటి మరియు భారీగా ఉంటుంది. ఇది కొన్ని దృష్టి ప్రయత్నం పడుతుంది, కానీ ఇప్పుడు కాల్చిన స్ట్రాబెర్రీ లో కదిలించు సమయం.
- సిద్ధం మఫిన్ పాన్ లోకి సమానంగా చెంచా కొట్టు. మఫిన్ల బల్లలను రొట్టె వరకు బంగారు మరియు స్ప్రెడ్, 20 నుంచి 25 నిముషాలు వరకు కాల్చండి.
- పాన్ నుండి తీసివేయుటకు 10 నిమిషాల పాటు మఫిన్లను చల్లబరుస్తుంది మరియు శీతలీకరణ రాక్ లో చల్లబరుస్తుంది. Muffins ఇప్పటికీ ఒక బిట్ వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్.
నేను spreadable గది ఉష్ణోగ్రత వెన్న మరియు కొన్ని స్ట్రాబెర్రీ జామ్ ఈ సర్వ్ ఇష్టం. అవును, ఆ స్ట్రాబెర్రీలు చాలా ఉన్నాయి మరియు కొందరు దీనిని కలువ కుండా చెప్పవచ్చు, కాని ఇది పెద్దదిగా వెళ్ళడానికి ధైర్యంగా ఉన్నవారికి నిజంగా అద్భుతమైన రుచినిస్తుంది.
అన్ని మఫిన్ల మాదిరిగా, ఇవి తయారు చేసిన రోజున వారి ఉత్తమమైనవి. ఒకరోజు వాటిని అన్నింటినీ తినకూడదు? చింతించకండి! వారు కొన్ని నెలల వరకు అందంగా స్తంభింపజేస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 229 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 107 mg |
| సోడియం | 367 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |