Spanakopita కాటు ఒక రుచికరమైన బచ్చలికూర మరియు ఫెటా ఛీజ్ మిశ్రమం నిండి చిన్న phyllo pastry గుండ్లు ఉన్నాయి. Spanakopita అనేది ఒక సాంప్రదాయ గ్రీక్ డిష్, ఇందులో బచ్చలి కూర మరియు ఫెటా ఛీజ్ ఫెలో డౌ పొరల మధ్య కాల్చబడతాయి. ఇది పియ లేదా "పిటా" గా తయారు చేయబడుతుంది, ఇది వ్యక్తిగత ఫాలో త్రిభుజాలుగా లేదా కొంతవరకు untraditionally, ఫిల్లో పాస్ట్రీ షెల్ల్లో.
ఫిల్లోతో పనిచేయడం అనేది బిట్ శ్రమతో కూడుకొని ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీరు పొరల పిండిలో ప్రతి పొరను కరిగించే వెన్నతో పొరలుగా ఉంచాలి మరియు పొరలు చాలా ఉన్నాయి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు త్రికోణాకార ప్యాకెట్లను సృష్టించడానికి ప్రతి షీట్ను ఉపయోగించవచ్చు, ఇది ద్రవ వెన్నని మాత్రమే అవసరం కానీ ఒక ప్రత్యేక మడత టెక్నిక్ను కలిగి ఉంటుంది. అయితే స్పానకోపిటా కాటుల కోసం ఈ వంటకం ఈ ఇతర సంస్కరణల కంటే వేగంగా మరియు సరళంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవి ఫిల్లో పేస్ట్రీ షెల్లను (కిరాణా దుకాణం యొక్క ఫ్రీజర్ విభాగంలో స్తంభింపజేసేవి) ఉపయోగిస్తాయి. వారు కేవలం గొప్ప రుచి, మరియు వారు చూడండి అందమైన మరియు తినడానికి సరదాగా ఉన్నారు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ తాజా పాలకూర, తరిగిన (మీరు ఘనీభవించిన, thawed బాగా ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది)
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, చక్కగా ముక్కలుగా చేసి
- 1 బంచ్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, diced, ఆకుపచ్చ భాగంగా 4 అంగుళాలు ఉన్నాయి
- 1/4 కప్పు తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- 1/4 కప్పు తరిగిన తాజా మెంతులు
- జాజికాయ యొక్క చిటికెడు
- ఉప్పు మరియు రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/4 పౌండ్
- ఫెటా ఛీజ్ , సన్నగిల్లింది
- 2 గుడ్లు, తేలికగా పరాజయం
- 1/2 కప్పు రికోటా జున్ను (లేదా కాటేజ్ చీజ్)
- 45 ఫాలో పేస్ట్రీ షెల్లు, ఘనీభవించినవి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తరిగిన బచ్చలికూరను బాగా కడగాలి. స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూరను ఉపయోగించినట్లయితే, పూర్తిగా కరిగి, అదనపు నీటిని గట్టిగా గట్టిగా కదిలించండి. పాలకూర చాలా పొడిగా ఉండాలి.
- లోతైన saute పాన్ లేదా డచ్ పొయ్యి లో ఆలివ్ నూనె వేడి. టెండర్ వరకు ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ముంచండి. బచ్చలికూర, పార్స్లీ మరియు మెంతులు వేసి, 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో జాజికాయ మరియు సీజన్ జోడించండి.
- అదనపు తేమ ఆవిరి వరకు బచ్చలికూర మిశ్రమాన్ని ఉడికించాలి. మీరు పొడి వైపున ఉండాలని కోరుకుంటారు. వేడి నుండి తీసివేసి, చల్లబరచడానికి బచ్చలి కూరను వేయండి.
- బచ్చలికూర చల్లబడిన తరువాత, పిండిచేసిన ఫెటా, గుడ్లు, రికోటా చీజ్ , మిశ్రమం వరకు కలపాలి.
- 350 ఎఫ్ కు పొయ్యిని వేడిచేయండి. ఆలివ్ నూనెతో స్తంభింపచేసిన ఫిల్లో షెల్ యొక్క ఇన్సైడ్లను బ్రష్ చేయండి మరియు బచ్చలికూర మిశ్రమాన్ని సుమారు 3/4 వరకు పూర్తి చేయండి.
- 15 నుండి 20 నిముషాల వరకు బేకింగ్ షీట్లో నింపిన షెల్లను నింపండి, లేదా ఫిల్లింగ్ ద్వారా వండుతారు. వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 85 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 12 mg |
| సోడియం | 143 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |