స్ట్రుఫ్లీ, స్ఫుటమైన-వేయించిన డౌ యొక్క చిన్న బంతుల్లో, ఇది ఒక పుష్పగుచ్ఛము వలె ఆకారంలో ఉంటుంది లేదా తేనె గ్లేజ్ మరియు రంగురంగుల మిఠాయి స్ప్రింక్ల్స్ మరియు / లేదా తొక్క పండుతో అగ్రస్థానంలో ఉంది, సాంప్రదాయ నెపోలియన్ క్రిస్మస్ రోజు విందు. అయినప్పటికీ, లా కుసినా నపోలేటినాలో వాటిని పరిచయం చేయటంలో , కార్లో ఫ్రాన్సిస్కోని చెప్పారు, వారి చేరిక చాలా సాపేక్షంగా ఉంది. వారు 1634 నుండి ఇటాలియన్ కుకరీ పుస్తకంలో అనేక సార్లు ప్రస్తావించబడ్డారు కాని ఆ పుస్తకం యొక్క క్రిస్మస్ మెనులో చేర్చబడలేదు.
స్ట్రుఫొలీ కోసం రెసిపీ చాలా పాతది, మధ్యధరా బేసిన్లో వైవిధ్యాల ఉనికి ద్వారా సూచించబడుతుంది - అవి గ్రీకుల యొక్క లుకమేట్స్కు, మరియు హనుక్కా కోసం ఇటాలియన్ యూదులు తయారు చేసే ఆంగనిజీకి సంబంధించినవి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 3 1/3 కప్పులు / 400 గ్రా పిండి
- 4 గుడ్లు
- 1 టీస్పూన్ ధాన్యం మద్యం
- 1 పాట్ వెన్న (ఒక చిన్న వాల్నట్ పరిమాణం)
- 1 tablespoon చక్కెర
- 1/2 హాస్య నిమ్మకాయ
- 1/2 హాస్య నారింజ
- 1 చిటికెడు సముద్ర ఉప్పు (జరిమానా)
- 2 quarts ఆలివ్ నూనె (లేదా వేయించడానికి తగినంత)
- గ్లేజ్ మరియు సర్వింగ్ కోసం:
- 3/4 పౌండ్ / 300 గ్రా తేనె
- 3/4 కప్పు / 150 గ్రా చక్కెర
- 1/3 కప్పు నీరు
- 2 ounces diavolilli (చిన్నవి, వివిధ రంగుల క్యాండీ గవదబిళ్ళ)
- 4 క్యాండీడ్ చెర్రీస్ (పాడైంది)
- 2 ounces / 50 g తడిగా నారింజ పై తొక్క (సన్నని మెత్తగా ముక్కలు మరియు సగం కట్ జరిమానా కుట్లు)
- 2 ounces / 50 g క్యాన్డ్ సిట్రాన్ (సన్నని మెత్తగా ముక్కలు మరియు సగం కట్ జరిమానా ముక్కలు లోకి)
- 2 ounces / 50 g తడిసిన పుచ్చకాయ తొక్క (సన్నని మెత్తగా ముక్కలు మరియు సగం కట్ జరిమానా ముక్కలు లోకి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- డౌ కోసం పదార్ధాలను మిళితం చేయటానికి పిండి చేయడానికి, మెత్తగా మెత్తగా, మరియు కనీసం 1 గంట పాటు కూర్చుని ఉంచండి.
- ముక్కలు ధైర్యంగా మరియు మీ వేళ్లు ఉపయోగించి రోల్ మీ చిటికెనట్లుగా పిన్నులుగా, మరియు వాటిని 1/4 అంగుళాల పొడవు ముక్కలుగా కత్తిరించేలా వాటిని వేరు చేయండి.
- గోధుమ వరకు గోధుమ వరకు కొంతసేపు ముక్కలు వేసి, వాటిని పీల్చుకొని కాగితంపై వేయండి. నూనె ఒక బిట్ తర్వాత నురుగు మొదలు, మరియు నురుగు పానీయం overflow, చమురు మార్చండి ఉండాలి.
- రెండవ, ప్రాధాన్యంగా రౌండ్-అడుగున ఉన్న పాట్ తీసుకొని దానిలో తేనె, చక్కెర మరియు నీళ్ళు ఉంచండి.
- నురుగు చనిపోయేంత వరకు మిశ్రమం వేయండి మరియు అది పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. ఈ సమయంలో సాధ్యమైనంత వేడిని తగ్గించి, స్ట్రాఫ్లీ మరియు కట్ చేసిన పండ్ల ముక్కలను జోడించండి.
- తేనె ద్వారా సమానంగా ప్రతిదీ పంపిణీ మరియు ఒక ప్లేట్ లో మిశ్రమం అవుట్ చెయ్యి కదిలించు.
- మిశ్రమాన్ని మధ్యలో ఒక రంధ్రంతో ఒక మిశ్రమాన్ని రూపాంతరం చేసి, మిమ్మల్ని మీరు కాల్చి చల్లకుండానే మీ చేతులను చల్లటి నీరుగా మారుస్తారు.
- రింగ్ మీద తొక్కలు మరియు డయావోలిల్లిలను తొక్కడం మరియు చెర్రీ విభజనలను సమానంగా ఏర్పాటు చేయండి.
- వయస్సుతో కవర్ చేసి, మెరుగుపరచినట్లయితే స్ట్రుఫ్లీ ఒక వారం లేదా ఎక్కువసేపు ఉంచబడుతుంది.