అర్రోజ్ కాన్ లెచీ అత్యంత సంప్రదాయ మరియు ప్రసిద్ధ స్పానిష్ డిజర్ట్లు ఒకటి .
సాహిత్యపరంగా అనువదించబడింది, అర్రోజ్ కాన్ లేచే పాలుతో బియ్యం అంటే, కానీ ప్రతి ఒక్కరూ కొంచెం విభిన్న మార్గాన్ని కలిగి ఉంటారు.
చాలా వంటకాలు నిమ్మ పై తొక్క మరియు దాల్చిన చెక్కలను, మరియు ఇతరులు మద్యం, అదనపు సుగంధాలు, నారింజ పై తొక్క మరియు పైన caramelized చక్కెర పొర జోడించండి.
ఈ క్లాసిక్ ఆర్రోజ్ కాన్ లేచే వంటకం స్పెయిన్ అంతటా గృహాల్లో సేవలను అందిస్తుంది. ఇది నిమ్మ రుచి యొక్క టచ్ తో రిచ్ మరియు తీపి ఉంది. ఇది చాలా సులభం వంటకం మరియు వెచ్చని లేదా చల్లగా వడ్డిస్తారు. మిగిలిపోయిన అంశాలతో అల్పాహారం బాగుంది.
ఈ రెసిపీ చివరలో అస్టురియస్ ప్రాంతం నుండి ఒక రుచికరమైన వైవిధ్యానికి ఒక లింక్ కనిపిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్స్ నీరు
- 1 1/2 కప్పుల మీడియం-ధాన్యం లేదా ముత్యాల బియ్యం
- 2 కప్పులు మొత్తం పాలు
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 2 ఔన్సుల లవణరహితం వెన్న లేదా వెన్న
- 1
- దాల్చిన చెక్క
- 1/2 నిమ్మకాయ పీల్
- 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద సిస్సాన్ లోకి నీరు పోయాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. అది కాచుట మొదలుపెట్టినప్పుడు బియ్యం వేయండి. మీడియం తక్కువ మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడిని తగ్గించండి. బర్నర్ను ఆపివేయండి మరియు బియ్యం నీటి కుండలో కూర్చుని అనుమతిస్తాయి.
- ఇంకొక పెద్ద సాస్ప్లో పాలు పోయాలి మరియు చక్కెర జోడించండి. మధ్యస్థ తక్కువ ఉష్ణాన్ని బర్నర్ తిరగండి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
- మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాలు తీసుకుని, అది కాచుకోకపోతే జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు కాచుకోవడానికి పాలు కోసం వేచి ఉన్నప్పుడు, బియ్యం నుండి నీరు ప్రవహిస్తుంది.
- పాలు దిమ్మల తర్వాత, పారుదల అన్నం, వెన్న, దాల్చిన చెక్క స్టిక్ మరియు నిమ్మ పై తొక్కను జోడించండి. బియ్యం మృదువైనంత వరకు శాంతముగా 15 నుంచి 20 నిముషాలు వేయాలి. దాల్చిన చెక్క స్టిక్ మరియు నిమ్మ పై తొక్క తొలగించండి.
- వేడి నుండి తీసివేసి, బియ్యం పుడ్డింగ్ ను వడ్డిస్తారు. గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ తో టాప్ చల్లుకోవటానికి. మిశ్రమం చాలా వేడిని కలిగి ఉన్నందున పనిచేయడానికి ముందు 15 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.
- అర్రోజ్ కాన్ లేచే వెచ్చని లేదా చల్లగా పనిచేయవచ్చు. మీరు చల్లగా ఉండాలని అనుకుంటే, బియ్యం మిశ్రమం 20 నిముషాల పాటు అందిస్తున్న డిష్లో చల్లబరుస్తుంది, అప్పుడు కనీసం 1 గంటకు అతిశీతలీకరించండి.
అస్టీస్ వెర్షన్ ఆఫ్ రైస్ పుడ్డింగ్
ఉత్తర స్పెయిన్లోని అస్టురియస్ ప్రాంతంలో, ఈ వంటకం పైన పంచదార కలిపిన చక్కెర యొక్క క్రస్ట్తో వడ్డిస్తారు.
- క్రస్ట్ ఏర్పాటు కోసం సంప్రదాయ పద్దతి పైభాగంలో చక్కెరను చల్లబరచడం, దానిని బియ్యం పైన కడగడం లేదా బర్న్ చేయడానికి చాలా వేడి ఇనుము ఉంచండి.
- మీరు షుగర్తో టాప్ చిలకరించడం ద్వారా చక్కెరను caramelized లేదా ఒక చిన్న చేతి మంట ఉపయోగించి వరకు కొన్ని నిమిషాలు బ్రాయిలర్ కోళ్ళ క్రింద డిష్ ఉంచడం ద్వారా అదే విషయం సాధించడానికి చేయవచ్చు.
అస్టురియస్ స్పానిష్ ప్రాంతీయ వంటకాలు గురించి మరింత చదవండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 543 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 43 mg |
| సోడియం | 60 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 91 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |