ఈ టెండర్ ప్రాథమిక హంగేరియన్ తీపి పిండి వంటకం హంగరీలో కాల్కాస్ అని పిలుస్తారు. ఈ పదం స్లావిక్ కోలాచ్ నుండి వస్తుంది, ఇది కలో నుండి వచ్చింది, వృత్తం లేదా చక్రం అనగా రౌండ్ ఆకారాన్ని సూచిస్తుంది, ఈ డౌ కొన్నిసార్లు పడుతుంది. ప్రతి సందర్భంలోనూ ఒక కలాక్లు ఉన్నాయి, ఇందులో వివాహాలు, రెండు జీవితాల చొరబాట్లను సూచిస్తున్నట్లు కనిపిస్తాయి. వారు తరచుగా ఈస్టర్ మరియు క్రిస్మస్ కోసం ఖరీదైనవిగా కనిపిస్తారు, తరచూ ఎండుద్రాక్షలు మరియు కొన్నిసార్లు గింజలు ఉంటాయి. బ్రీయిడ్స్, రింగులు మరియు జంతికలు ఆకారాలు అంత్యక్రియలకు తయారు చేయబడతాయి. మరియు ప్రత్యేక సందర్భాల్లో చిమ్నీ కేకులు ( చెట్టు కేకులు అని కూడా పిలుస్తారు) లేదా కీర్టోస్లాగాస్ రూపాన్ని చూడవచ్చు .
హన్గేరియన్ ఎగ్ ట్విస్ట్ బ్రెడ్ రెసిపీ మరియు హంగేరియన్ స్వీట్ రోల్ రెసిపీలో ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి. కానీ ఏ దాల్చిన రోల్ లేదా కాఫీ కేక్ రెసిపీలో బాగా పనిచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ 2 ప్యాకెట్లను
- 1/2 కప్పు పాలు (మోస్తరు)
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 1 tablespoon all-purpose పిండి
- 4-5 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 4 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- 1 కప్ సాదా గ్రీకు పెరుగు (లేదా సోర్ క్రీం)
- 1 1/2 టీస్పూన్లు వనిల్లా
- 1 స్టిక్ / 4 ounces లవణరహితం వెన్న (మెత్తగా)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 కప్ మోస్తరు పాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రుజువు ఈస్ట్: ఒక చిన్న గిన్నె లేదా గాజు కొలిచే కప్ లో, 1/2 కప్ మోస్తరు పాలు మరియు చక్కెర తో ఈస్ట్ మిళితం. ఒక ఫోర్క్ తో పిండి మరియు మిక్స్ తో చల్లుకోవటానికి. బుబ్లీ వరకు రుజువునివ్వండి.
- పిండిని తయారు చేసేందుకు: ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఒక లేదా చెక్క స్పూన్ను ఉపయోగించి లేదా పాడిల్ అటాచ్మెంట్తో ఒక స్టాండ్ మిక్సర్లో, పిండి, గుడ్డు పచ్చ సొనలు, పెరుగు లేదా సోర్ క్రీం, వనిల్లా మరియు ఉప్పును కలపాలి. 4 కప్పుల పిండిని కలపండి. డౌ ఈ సమయంలో విరిగిపోతుంది. ఈస్ట్ మిశ్రమం మరియు మిగిలిన 1/2 కప్పు పాలు జోడించండి, మరియు కలపాలి వరకు బాగా కలపాలి. అవసరమైతే, ఒక మృదువైన, కాని sticky, పిండి సాధించడానికి 1 అదనపు కప్ పిండి వరకు జోడించవచ్చు. డౌ బహుశా గిన్నె వైపులా శుభ్రం చేయదు. గిన్నె యొక్క భుజాలపై గీరినప్పుడు, greased ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పబడి, రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది.
- తేలికగా floured ఉపరితలంపై డౌ అవుట్ మరియు ఒక ఈస్ట్-పెరిగిన తీపి పిండి కోసం మీ ఇష్టమైన వంటకం కాలింగ్ లో ఉపయోగం. మీ రెసిపీ ప్రకారం ఇది ఆకారంలోకి వచ్చిన తర్వాత, దాదాపు రెట్టింపు వరకు 350 కిలోమీటర్ల వరకు రొట్టెలు వేయండి. హన్గేరియన్ ఎగ్ ట్విస్ట్ బ్రెడ్ రెసిపీ మరియు హంగేరియన్ స్వీట్ రోల్ రెసిపీలో దీనిని ప్రయత్నించండి. కానీ ఏ దాల్చిన రోల్ లేదా కాఫీ కేక్ రెసిపీలో బాగా పనిచేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 267 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 131 mg |
| సోడియం | 336 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |