డ్రాగో యొక్క తిమింగలం గుడ్లగూబల కోసం ఈ ప్రామాణిక వంటకం డ్రాగో'స్ సీఫుడ్ రెస్టారెంట్ను కలిగి ఉన్న తన గుర్రపు నోటి-టామీ క్విటానోవిచ్ నుండి, న్యూ ఓర్లీన్స్ మరియు మేటెయిరీ, లా. మరియు ఇప్పుడు జాక్సన్, మిస్ లో తన తల్లి క్లారా క్విటానోవిచ్తో కలదు.
సివిటానోవిచ్ ఇలా అంటాడు, "వారి నగ్నమైన రూపంలో గుల్లలు ఆస్వాదించడానికి కావలసిన వారికి ఇది ఖచ్చితమైన వంటకం కానీ వాటిని లేదా వాటిని ముడిపెడుతుందని కాదు, మీరు ఈ చర్మాన్ని తినడం ప్రారంభించిన తర్వాత, మీరు ఆపలేరు. తాజాగా shucked గుల్లలు మరియు ఒక బాహ్య గ్రిల్ లేకుండా ఈ ప్రయత్నం. "
ఆ సమయంలో పంపిణీ చేసిన ముడి ఓస్టెర్ బెదరింపుకు ప్రతిస్పందనగా రెస్టారెంట్ 20 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ రెసిపీని అభివృద్ధి చేసింది. ఓస్టెర్ స్టాక్ సీఫుడ్ని ఉడికించటానికి ఉత్తమ ద్రవంగా ఉన్నందున, అతను అప్పటికే ప్రజాదరణ పొందిన పేల్చిన ఎర్రటి ఫిష్ లో టేక్ ఆఫ్ అయినప్పటి నుండి, అతను మంచి ఫలితాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాడని తెలిపాడు. అతని కొత్త మెను ఐటెమ్ ఒక షాట్ లాగా బయలుదేరింది.
క్రొయేషియన్ సంతతికి చెందిన క్యూవిటానోవిచ్ కుటుంబానికి చెందినది, క్రొయేషియన్ నావికులు లూసియానా యొక్క అతిపెద్ద పరిశ్రమలలో ఒకటైన సీనియర్ వ్యవసాయ వ్యాపారంలో ఆధిపత్యం చెలాయించిన 1800 లలో లూసియానాకు వారి ఫిషింగ్ నైపుణ్యాలు మరియు కఠినమైన పనితీరును తీసుకువచ్చారు. క్రొయేషియన్లు అలాంటి గొప్ప మత్స్యకారులని ఆశ్చర్యం లేదు. అడ్రియాటిక్ సముద్రంతో పాటు వారి భారీ తీరప్రాంతం అక్కడ నివసిస్తున్న నివాసితుల మెజారిటీ ఆదాయం యొక్క మూలంగా ఉంది, దీనిలో డుబ్రోవ్నిక్ వంటి నగరాల్లో, క్లారా మరియు ఆమె ఇప్పుడు చనిపోయిన భర్త డ్రాగో, నుండి వలసవెళ్లారు.
క్లారా Cvitanovich ఆమె సగ్గుబియ్యము క్యాబేజీ వంటకం , పాఠకులు తో వడలు రెసిపీ మరియు ఆపిల్ strudel వంటకం భాగస్వామ్యం చేసింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 ounces వెన్న (మెత్తగా)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెల్లుల్లి (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- చిటికెడు ఒరేగానో ఎండబెట్టి
- 18 పెద్ద గుల్లలు (తాజాగా సగం షెల్ మీద shucked)
- 1 ఔన్స్ పర్మేసన్ జున్ను (తురిమిన)
- 1 ఔన్స్ రొమానో చీజ్ (తురిమిన)
- 2 టీస్పూన్లు ఫ్లాట్-ఫ్లో పార్స్లీ (తరిగినవి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గ్యాస్ లేదా బొగ్గు గ్రిల్ హీట్. ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, మరియు ఒరేగానోలతో కలపాలి.
- హాటెస్ట్ భాగంలో సగం షెల్ కుడివైపున గుల్లలు ఉంచండి. గుల్లలు పైగా రుచికోసం వెన్న యొక్క చెంచా అది కొన్ని కొంచెం అగ్ని మరియు మంట అప్ ఓవర్ఫ్లో అవుతుంది కాబట్టి.
- గుల్లలు పెట్టినప్పుడు, 5 నిమిషాలు, వైపులా గిరగిరా పడుకోవటానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, తురిమిన పార్మేసాన్ మరియు రోమనో చీజ్లను కలపాలి మరియు పార్స్లీ తర్వాత గుల్లలు పైభాగంలో చల్లుకోవాలి.
- వెంటనే వేడి ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ తో గుండ్లు న సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 303 |
| మొత్తం కొవ్వు | 32 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 89 mg |
| సోడియం | 97 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |