ఐరిష్ వారి వంటకం ఉంది , వెల్ష్ కలిగి కాల్స్ మరియు లాంక్షైర్ లో, వారు హాట్పాట్ కలిగి. లాంక్షైర్ హాట్పాట్ బహుశా లాంక్షైర్ కౌంటీ నుండి వచ్చిన అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం మరియు మీరు ఈ రెసిపీలో చూడగలిగే విధంగా, ఇది చాలా సులభమైన మరియు సూటిగా ఉంటుంది.
హాట్పాట్ పొడవైన, నెమ్మదిగా వండిన రెసిపీ, ఇంకా అనేక స్టైల్స్ వలె కాకుండా, ఇప్పటికీ చాలా తేలికగా మరియు ఏడాది పొడవునా తినడం కోసం సరిపోతుంది (ఒక కాలిపోయాయి వేసవి రోజున తప్ప). పొయ్యి లో పాప్, గంటల జంట వదిలి మరియు మీరు ఒక గొప్ప భోజనం డిష్ సిద్ధంగా మరియు మీరు కోసం వేచి ఉంది. రుచులు అభివృద్ధి చేయటానికి సమయము వచ్చిన మరుసటి రోజు కూడా మంచిది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 ounces / 55 g గొడ్డు మాంసం drippings (లేదా పందికొవ్వు)
- 8 గొర్రె చాప్స్ (మధ్య మెడ, ఎముకపై)
- 1/2 పౌండ్ / 225 గ్రా ఉల్లిపాయలు (ఒలిచిన మరియు చక్కగా ముక్కలుగా చేసి)
- 2 ounces / 55 గ్రా వెన్న (ద్రవ)
- 2 పౌండ్ల / 900 గ్రా బంగాళాదుంపలు (ఒలిచిన మరియు దట్టమైన ముక్కలుగా చేసి)
- ఆప్షనల్: 4 గొర్రె మూత్రపిండాలు (cored మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 1 పెద్ద క్యారెట్ (ఒలిచిన మరియు దట్టంగా ముక్కలుగా చేసి)
- ఉప్పు కారాలు
- 4 కప్పులు / 1 లీటరు గొడ్డు మాంసం స్టాక్ (లేదా కోడి స్టాక్)
- 1 tablespoon
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 400 F / 200 C. కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో, వేడిని త్రాగడం లేదా ధూమపానం చేయకుండా డ్రిప్పింగ్స్ లేదా పందికొవ్వు మరియు వేడిని కరుగుతాయి. కొంచెం గోధుమ చాప్స్ రెండు వైపులా, కొవ్వు నుండి తొలగించు, మరియు కాగితం తువ్వాళ్లు న ప్రవహిస్తున్నాయి.
- వేడి కొవ్వు కు ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయలు జోడించండి మరియు బ్రౌన్ కాదు, మెత్తగా వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, త్వరగా ఉడికించాలి. కొవ్వు నుండి తొలగించు మరియు కాగితం towels న ప్రవహిస్తున్నాయి.
- ఒక పెద్ద, ovenproof కాసేరోల్లో సగం వెన్న కరుగుతాయి అప్పుడు సగం ముక్కలుగా చేసి బంగాళాదుంపలు, సగం ఉల్లిపాయలు, మరియు సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ కవర్.
- ఉల్లిపాయ పైభాగంలోని చాప్స్ లే (ఎముకలను మూసివేస్తే చింతించకండి, ఇది లాంక్షైర్ హాట్పాట్లో సంప్రదాయంగా ఉంటుంది). చాప్స్ మీద ఐచ్ఛిక ముక్కలుగా చేసి మూత్రపిండాలు వేయండి, క్యారట్ ముక్కలు వేయండి, మిగిలిన ఉల్లిపాయలతో మరియు సీజన్లో ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయాలి.
- క్యాస్రోల్ డిష్ వరకు మూడింట రెండు వంతుల రావడానికి తగినంత స్టాక్లో పోయాలి. మీరు మిగిలిపోయిన స్టాక్ ఉంటే చింతించకండి, మీరు ఎల్లప్పుడూ వంట సమయంలో పైకి దానిని ఉపయోగించవచ్చు. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ జోడించండి.
- బంగాళదుంపలు మిగిలిన కవర్, మొత్తం ఉపరితల పూర్తిగా కవర్ నిర్ధారించడానికి వాటిని అతివ్యాప్తి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మిగిలిన ద్రవ వెన్న మరియు చల్లుకోవటానికి తో బంగాళదుంపలు బ్రష్.
- 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉడికించి, మూతతో ఉడికించాలి.
- 30 నిముషాల తర్వాత, వేడిని 350 F / 180 C కు తగ్గించండి మరియు మరో 1 1/2 గంటలు ఉడికించాలి. క్యాస్రోల్ ఎండబెట్టడం లేదని నిర్ధారించుకోవడానికి ఎప్పటికప్పుడు తనిఖీ చేయండి. అలా అయితే, అవసరమైనప్పుడు స్టాక్ లేదా నీటితో అగ్రస్థానం.
- కాసేరోల్లో నుండి మూత తొలగించి ఉపరితలంపై బంగాళాదుంపలు గోధుమ వరకు ఉడికించాలి. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు మిగిలిన 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి.
- తాజా, కాలానుగుణ కూరగాయలతో వేడి ప్లేట్లను అందివ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1923 |
| మొత్తం కొవ్వు | 122 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 55 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 48 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 559 mg |
| సోడియం | 1,012 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 51 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 149 గ్రా |