ఈ మందపాటి, సువాసన వంటకం (డీన్జాంగ్ జిజిగా) అనేది చల్లని శీతాకాలపు నెలల్లో ముఖ్యంగా ప్రసిద్ధి చెందిన కొరియా సౌకర్యం. కొరియన్ బీన్ పేస్ట్ (దెజ్యాంగ్) జపనీస్ మిసో మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ ఇది మరింత శక్తివంతమైన మరియు శక్తివంతమైనది. డాన్జాంగ్ చిగై అద్భుతంగా హృదయపూర్వకంగా ఉంది మరియు మీరు చేతితో ఉన్న ఏదైనా కూరగాయలతో తయారు చేయవచ్చు. ఇది చాలా సాధారణ గుమ్మడికాయ, బంగాళాదుంప, మరియు కూరగాయల మిరియాలు కలయికను ఇష్టపడే ఒక డిష్ అయినప్పటికీ, ఇది క్యారట్లు, ఇతర స్క్వాష్లు మరియు టర్నిప్లతో బాగా అలవాటుపడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 oz. గొడ్డు మాంసం లేదా రొయ్యలు, ముక్కలు
- 3 సి. సూప్ స్టాక్ (కొరియా గొడ్డు మాంసం లేదా ఆకోవీ లేదా తక్కువ సోడియం స్టోర్-వాడిన వెర్షన్) *
- 1/2 ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 1 tsp. చక్కగా కోసిన వెల్లుల్లి
- 1/2 గుమ్మడికాయ, పొడవాటి సగం లో కట్ మరియు ముక్కలుగా చేసి
- చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ 1 చిన్న బంగాళాదుంప
- 1 ఆకుపచ్చ మిరపకాయ, సన్నగా ముక్కలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. daenjang (సోయాబీన్ పేస్ట్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. kochujang (చిలి పెప్పర్ పేస్ట్)
- 1 tsp. మిరపకాయల రేకులు (ఐచ్ఛిక)
- 1 tsp.
- దంచిన వెల్లుల్లి
- 1
- టోఫు యొక్క కేక్, చిన్న భాగాలుగా కట్
- 1 స్కాలియన్, కత్తిరించి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించి ఉంటే, ఒక సూప్ పాట్ లో కొద్దిగా వేగి వరకు గొడ్డు మాంసం saute. రొయ్యలను ఉపయోగించినట్లయితే, ఈ దశను దాటవేసి, కూరగాయలతో రొయ్యలను కలపండి.
- స్టాక్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, గుమ్మడికాయ, బంగాళాదుంప, మరియు మిరియాలు వేసి, అధిక వేడి మీద వేయాలి.
- సోయాబీన్ పేస్ట్, మిరపకాయ మిరియాలు, మిరియాలు రేకులు (వుపయోగిస్తే), మరియు టోఫు జోడించండి.
- లోలోపల మడత మళ్ళీ మరిగే ప్రారంభమవుతుంది, వేడిని ఆపివేయండి మరియు తరిగిన స్కాలియన్లు జోడించండి.
మీరు ఇంట్లో లేదా స్టోర్-స్టాక్ స్టాక్ కలిగి లేకపోతే, మీరు నీటిని ఉపయోగించుకోవచ్చు, కానీ మీరు ఉపయోగించే సోయాబీన్ పేస్ట్ మొత్తాన్ని పెంచవచ్చు మరియు వంట సమయం ముగిసే సమయంలో రుచికి ఉప్పు.