ఈ క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ డిష్, గొడ్డు మాంసం Bourguignon యొక్క ఒక వెర్షన్. గొడ్డు మాంసం పొడి ఎర్ర వైన్, తాజా పుట్టగొడుగులు, మొత్తం చిన్న ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లుతో వండుతారు. వైన్ ఈ డిష్ యొక్క ఒక ముఖ్యమైన లక్షణం, కాబట్టి మంచి నాణ్యత ఎరుపు ఎంచుకోండి.
గొడ్డు మాంసం చాలా మృదువైనంత వరకు వంటకం నెమ్మదిగా ఉంటుంది. రెసిపీ నూడుల్స్ కోసం పిలుస్తుంది, కానీ మెత్తని బంగాళదుంపలు లేదా బియ్యం అలాగే అద్భుతమైన ఉంటుంది.
అద్భుతమైన భోజనం కోసం ఒక విసిగిపోయిన సలాడ్తో ఈ రుచికరమైన ఉడికిస్తారు గొడ్డు మాంసం బుర్గుండి మరియు నూడుల్స్ సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 నుండి 1 1/4 పౌండ్ల లీన్ stewing గొడ్డు మాంసం (లేదా లీన్ చక్)
- 1 tablespoon వెన్న
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- 1/2 కప్పు క్యారెట్లు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 కప్పు ఎరుపు వైన్ (పొడి, పినోట్ నోయిర్ లేదా కాట్స్ డ్యూ రోన్ వంటివి)
- 1 1/2 కప్పుల గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 8 ounces పుట్టగొడుగులు (ముక్కలు; సుమారు 2 కప్పులు)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 కూజా / 14 నుండి 16 ఔన్సులు) ఉల్లిపాయలు (మొత్తం, పారుదల లేదా సుమారు 1 1/2 కప్పులు స్తంభింపచేసిన మొత్తం ఉల్లిపాయలు)
- 12 ounces గుడ్డు నూడుల్స్ (వండని)
- అలంకరించు: తాజా ముక్కలుగా చేసి పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక నిస్సార గిన్నెలో పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు చేర్చండి.
- చిన్న ముక్కలుగా గొడ్డు మాంసం కట్; మీడియం-అధిక వేడి మీద డచ్ ఓవెన్లో వెన్న మరియు నూనెను వేయాలి. గొడ్డు మాంసం యొక్క సగం వేసి, మాంసం అన్ని వైపులా వేగి వరకు తిరగడం మరియు తిరిగే సమయంలో ఉడికించాలి. మిగిలిపోయిన గొడ్డు మాంసంతో పునరావృతం చేయండి.
- డచ్ ఓవెన్కు అన్ని మాంసాలను తిరిగి ఇవ్వండి; క్యారట్లు, వైన్, బౌలియన్, పుట్టగొడుగులు మరియు వెల్లుల్లి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు; తక్కువగా ఉష్ణాన్ని తగ్గిస్తుంది. కవర్ మరియు కుక్, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, గురించి 1 1/2 కు 2 గంటల, లేదా మాంసం టెండర్ వరకు.
- ఉల్లిపాయలను వేసి, వేడిచేసే వరకు వంటని కొనసాగించండి.
- ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం గుడ్డు నూడుల్స్ ఉడికించాలి; బాగా ప్రవహిస్తుంది.
- సర్వ్, మాంసం మరియు కూరగాయల మిశ్రమాన్ని నూడుల్స్ మీద పెద్ద పళ్ళెం లో లేదా వ్యక్తిగత లోతు బౌల్స్ లో ఏర్పాటు చేయండి. తాజా తరిగిన పార్స్లీ తో గార్నిష్.
నిపుణుల చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
మీరు ఎంచుకోవచ్చు కొన్ని మంచి పొడి ఎరుపు వైన్లు cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, మరియు shiraz లేదా syrah ఉన్నాయి.
బియ్యంతో లేదా గొడ్డు మాంసంతో బంగాళాదుంపలను నూడిల్తో కాకుండా గొడ్డు మాంసంతో సర్వ్ చెయ్యండి
రీడర్ వ్యాఖ్యలు
"ఈ కలిసి ఒక బిట్ సమయం పడుతుంది మరియు రొట్టెలుకాల్చు అది ఖచ్చితంగా విలువ ఉంది! ఈ ఉత్తమ రుచి కలిగి మరియు నింపి నేను చేతితో ఏమి ఎందుకంటే నేను ఎరుపు కాబెర్నెట్ వైన్ ఉపయోగించారు ఇది గొడ్డు మాంసం ఒక అద్భుతమైన ఇచ్చింది రుచి ఖచ్చితంగా ఈ ఒక చేస్తుంది. " జార్జియా
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
గొడ్డు మాంసం మరియు గిన్నీస్ కూర
Mom యొక్క ఇంటిలో తయారు బీఫ్ కూర
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 858 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 122 mg |
| సోడియం | 1,792 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 93 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 52 గ్రా |