మీరే సహాయం చేయండి మరియు డక్ కాళ్ళను సరఫరా చేయడానికి మీ బుట్చేర్ను అడగండి. వారు రొమ్ము లేదా మొత్తం బాతు కంటే మెరుగైన విలువ, మరియు ఉడికించాలి చాలా సులభం. మీరు ఒక మొదటి కోర్సు, లేదా ఒక entrée కోసం ఇద్దరికి సేవ చేయవచ్చు. ఈ రెసిపీ సులభంగా రెట్టింపచేయవచ్చు, బ్రౌనింగ్ తరువాత డక్ ఉడికించటానికి బదులుగా ఒక పెద్ద వేయించు పాన్ ను ఒక స్కిల్లెట్ ను వాడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 6 డక్ కాళ్ళు (కత్తిరించిన)
- ఉప్పు మరియు తాజా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు రుచి
- 1 పసుపు ఉల్లిపాయ (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 క్యారట్ (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 పక్క సెలీరీ (ముక్కలుగా చేసి)
- 6 మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగాలు (గాయాలు)
- 6 కొమ్మలను తాజా థైమ్
- 1 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- అప్రికోట్ సాస్ కోసం:
- 1 కప్పు
- నేరేడు పండును సంరక్షిస్తుంది
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం వెనిగర్
- 1 tablespoon నీరు
- 1 టీస్పూన్ తాజా థైమ్ ఆకులు
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. Preheat పొయ్యి 325 ° F.
2. ఉప్పు మరియు తాజా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు రెండు వైపులా సీజన్ డక్ కాళ్ళు. మీడియం జ్వాల మీద పెద్ద ఓవెన్-ప్రూఫ్ స్కిల్లెట్లో ఆలివ్ నూనె వేడి, మరియు డక్ కాళ్ళలో, చర్మం వైపు డౌన్ ఉంచండి. డక్ చర్మం బాగా వేగి వరకు 6-7 నిమిషాలు వరకు కుక్. 3 నిమిషాల్లో మాంసం వైపు గోధుమ మరియు గోధుమ రంగు వైపు తిరగండి.
3. ఒక ప్లేట్కు కాళ్ళను తొలగించి, అదనపు కొవ్వును పోయాలి, మరియు కూరగాయలు, వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ లను జోడించండి.
కూరగాయలు, చర్మం వైపు కాళ్ళు అమర్చండి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, రేకుతో కప్పబడి, ఓవెన్లో స్కిల్లెట్ ఉంచండి.
4. 1 గంట మరియు 15 నిమిషాలు రోస్ట్, లేదా మాంసం దాదాపు ఫోర్క్ టెండర్ వరకు. ఆవిష్కరించండి మరియు ఓవెన్ 425 డిగ్రీల ఎఫ్ ను వేరొక 20 నిముషాల వరకు తిరగండి, లేదా డక్ తేలికగా ఉంటుంది మరియు చర్మం స్ఫుటంగా ఉంటుంది. నేరేడు పండు సాస్తో అగ్రస్థానంలో ఉండటానికి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి.
5. అప్రికోట్ సాస్ కోసం: ఒక చిన్న saucepan కు సంరక్షణ, బియ్యం వెనీగర్ , మరియు నీరు జోడించండి. మీడియం వేడి మీద కదిలించు, ఒక ఆవేశమును అవ్వండి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు థైమ్, నల్ల మిరియాలు మరియు రుచి రుచి లో కదిలించు. వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 2668 |
| మొత్తం కొవ్వు | 219 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 74 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 100 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 642 mg |
| సోడియం | 649 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 148 గ్రా |