సాంప్రదాయ క్రిస్మస్ పుడ్డింగ్ కోసం ఖచ్చితమైన భాగస్వామి ఏమిటి? ఇది సరైన ఆంగ్ల కస్టర్డ్ సాస్ కావచ్చు లేదా, సాంప్రదాయవాదులు మీకు నమ్మకం కలిగి ఉంటారు, రమ్ లేదా బ్రాందీతో తెల్లని సాస్ లాడెన్ ఉంటుంది. మీరు రెండు మధ్య నిర్ణయించలేకపోతే, మీరు అదృష్టం! ఈ క్రిస్మస్ రుచికర కస్టర్డ్ సాస్తో మధ్యతరగతి ఉంది. జాజికాయ, దాల్చినచెక్క, జాపత్రి మరియు లవంగాలు - ఒక మంచి పాత బ్రిటీష్ యులేటైడ్ యొక్క సుగంధ ద్రవ్యాలతో - మీరు రెండు ప్రపంచాలనూ ఉత్తమంగా చేయగలరు. ఈ వేడెక్కడం రుచులు చల్లటి శీతాకాలపు నెలలకు చాలా ఖచ్ఛితమైనవి, అలాగే, సంబరాలలో సంపూర్ణంగా సరిపోతాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 fl oz. / 150ml పూర్తి కొవ్వు పాలు
- 8 1/2 fl oz./ 250ml భారీ క్రీమ్ (లేదా డబుల్ క్రీం, మీరు UK లో ఉంటే)
- చిన్న చిటికెడు జాజికాయ (తాజాగా నేల)
- చిన్న చిటికెడు జాపత్రి
- 2 లవంగాలు
- 1/2 దాల్చిన చెక్క కర్ర
- 2 oz. / 55 గ్రా. క్యాస్టర్ చక్కెర
- 6 పెద్ద గుడ్డు సొనలు (ఉచిత శ్రేణి)
- 1 వనిల్లా పాడ్ (స్ప్లిట్ మరియు విత్తనాలు తొలగించబడ్డాయి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పాలు, మీగడ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు భారీ-ఆధారిత saucepan లో ఉంచండి. చాలా మృదువైన వేసి తీసుకెళ్ళండి, ఆపై వేడిని తక్కువగా ఉంచి, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- చక్కెర మరియు గుడ్డు యోక్కలను ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో వేసి, కాంతి మరియు నురుగు వరకు, ఒక విద్యుత్ లేదా చేతితో తుడిచివేయండి. గుడ్డు yolks వారు తగినంత whisked ఉన్నప్పుడు రంగు లో లేత ఉండాలి.
- గుడ్డు మిశ్రమం లోకి వెచ్చని, స్పైస్-రుచి పాలు పోయాలి, ఇప్పటికీ గుడ్లు whisking అయితే అప్పుడు ఒక జల్లెడ ద్వారా పాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వక్రీకరించు.
- చివరగా, రెండవసారి సాస్న్ పాన్లోకి తిరిగి జల్లెడ సాస్తో కస్టర్డ్ సాస్ను వక్రీకరించు. వనిల్లా పాడ్ నుండి విత్తనాలను వేసి, తక్కువ వేడి మీద గందరగోళాన్ని ఉంచండి, కస్టర్డ్ క్రమంగా చిక్కగా ఉంటుంది. మీరు ఏది చేస్తే, ఈ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయకండి లేదా సాస్ గడ్డకట్టేటప్పుడు, అన్నింటినీ వృధా చేసుకోవచ్చు.
- ఒకసారి మందమైన, వేడి నుండి క్రిస్మస్ రుచికర కస్టర్డ్ తొలగించండి మరియు మరోసారి, ఒక జల్లెడ గుండా.
- మీ సాంప్రదాయ క్రిస్మస్ పుడ్డింగ్ మీద సాస్ పైపింగ్ ను వేడి చేయండి. గమనిక, ఈ సాస్ కూడా మాంసపు పైస్ యొక్క ప్లేట్ మీద బాగా పనిచేస్తుంది.
- సాస్ పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది, ప్లాస్టిక్ చుట్టు కప్పబడి, రిఫ్రిజిరేటర్లో 3 రోజుల వరకు ఉంచబడుతుంది. సాస్ కూడా ఘనీభవిస్తుంది.
సంప్రదాయక రుచికర కస్టర్డ్కు ప్రత్యామ్నాయాలు:
- పైన రెసిపీ లో క్రిస్మస్ సుగంధం కేవలం ఒక కలయిక, కానీ వారు మీ రుచి సరిపోయేందుకు మారుతూ ఉంటుంది. కొంచెం జాపత్రి లేదా జాజికాయ లాగా? దానికి వెళ్ళు! సిన్నమోన్ మీ విషయం కాకుంటే, దాన్ని వదిలేయండి.
- రుచి యొక్క వేర్వేరు మిశ్రమాన్ని జోడించడానికి ఇన్ఫ్యూషన్కు కొద్దిగా నారింజ లేదా నిమ్మ అభిరుచిని జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు నిజంగా మసాలా దినుసులు వేయాలని అనుకుంటే, అప్పుడు కొన్ని మిరపకాయలు లేదా సముద్రపు ఉప్పు చిటికెడు ఈ సాస్కు సరికొత్త పరిమాణాన్ని జతచేస్తాయి. అన్ని వైవిధ్యాలు క్రిస్మస్ పుడ్డింగ్తో అద్భుతంగా ఉంటాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 266 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 201 mg |
| సోడియం | 18,945 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |