క్రీం బ్రూలీ అంతర్జాతీయంగా బాగా ప్రసిద్ది చెందింది, అయితే దాని ఫ్రెంచ్ బంధువు కంటే పొడవైనది క్రీమా ఉత్ప్రేరక వాదనలు. రెండు కస్టర్డ్ ఆధారిత డెసెర్ట్లకు వారి సారూప్యతలు ఉంటాయి, అయితే సాధారణంగా నీటి కాండం మరియు క్రీమా ఉత్ప్రేనాలో ఓవెన్లో సిరలో కాల్చుతారు . తేడాలు అక్కడ ఆగవు - ఫ్రెంచ్ వెర్షన్ వెనిలా బీన్ మరియు సిట్రస్ తో స్పానిష్ వెర్షన్ తో విస్తరించింది. స్పెయిన్లోని అనేక ప్రదేశాల్లో స్నానపు ఇనుముతో కూడిన స్నాయువు ఉత్ప్రేరాను మరింత ఆధునిక బ్లోటార్చ్ పద్ధతిలో వర్తింపచేస్తుంది ( పైన చక్కెరను caramelize చేయడానికి ). స్పానియార్డ్స్ సాధారణంగా భోజనానికి భోజనానికి భుజిస్తారు, ఒక పెద్ద భోజనం తర్వాత లేదా మెన్యు డెల్ డియాలో భాగంగా ఉంటుంది.
ఈ రెసిపీ గురించి అత్యుత్తమమైన విషయం ఏమిటంటే ఇది కలిసి లాగడం సులభం - ఏ పొయ్యి సమయం అవసరం! జస్ట్ శీఘ్ర కస్టర్డ్ తయారు, అది చల్లబరుస్తుంది వీలు, చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మరియు caramelize. ఇది ఒక స్పానిష్ తపస్ పార్టీకి ఆకట్టుకునే అంతిమంగా ఉంది, ప్రత్యేకంగా మీరు సేవలను అందించడానికి అందమైన రామేకిన్స్ను కనుగొనవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మొక్కజొన్న పిండి యొక్క 2 tablespoons
- మొత్తం పాలు 2 1/4 కప్పులు
- 1 చిన్న నిమ్మకాయ నుండి పీల్
- 1/2 ఒక దాల్చిన చెక్క స్టిక్ (మీరు ఒక ముక్కలుగా చేసిన వనిల్లా పాడ్ లేదా తేలికగా పిండిచేసిన ఏలకులు ప్యాడ్స్ ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు)
- 4 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- 1/4 కప్పు, ప్లస్ 2 tablespoons చక్కెర (ఒక సున్నితమైన నిర్మాణం కోసం superfine చక్కెర ఉపయోగించడానికి)
- అలంకరించు: ఇ xtra చక్కెర పైన పోయాలి మరియు caramelize
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పాలు వేడి చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. తక్కువ వేడి మీద చిన్న పులుసులో పాలు ఉంచండి. నిమ్మ పై తొక్క మరియు మీ మసాలా ఎంపిక (సిన్నమోన్ స్టిక్, వనిల్లా పాడ్ లేదా ఏలకులు ప్యాడ్లు ) జోడించండి. మిశ్రమం నెమ్మదిగా కాచుట వరకు మాధ్యమం-తక్కువ వేడి మీద వేడి.
- నీటి 1 tablespoon లో cornstarch రద్దు.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, మిశ్రమం పసుపు రంగులో పసుపు రంగులో ఉండడంతో కలిసి చక్కెర మరియు గుడ్డు పచ్చడిని కొట్టండి.
- నీటిలో మొక్కజొన్న పిండిని చేర్చండి మరియు పసుపు మిశ్రమాన్ని పసుపు మిశ్రమానికి స్ప్లాష్ చేయండి. ప్రతిదీ బాగా కలిపి వరకు బాగా కదిలించు.
- పాలు మిశ్రమం నుండి నిమ్మ పై తొక్క మరియు మసాలా దినుసులు తీసి, పక్కన పెట్టండి. నిరంతరంగా గందరగోళంగా ఉన్నప్పుడు, గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమానికి తక్కువగా మరియు నెమ్మదిగా చినుకులుగా వేడిని తగ్గించండి. గుడ్లు తక్కువగా ఉండటానికి చాలా తక్కువగా ఉండటం చాలా ముఖ్యమైనది - ఇది నిగ్రహాన్ని అంటారు .
- ఒక సన్నని పుడ్డింగ్ యొక్క స్థిరత్వం వరకు మందపాటి వరకు మిశ్రమం నిత్యం కదిలించు.
- వేడి యొక్క పానీట్ టేక్ మరియు ramekins లేదా మట్టి వంటకాలు అందిస్తున్న లోకి కస్టర్డ్ పోయాలి.
- రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో క్రెమా ఉత్ప్రేనా చల్లదనాన్ని , అవి అమర్చబడి, చల్లగా ఉంటాయి.
- చేసేది ముందు, చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మరియు ఏ అదనపు చక్కెర విస్మరించడానికి పైగా చెయ్యి. ఇప్పుడు ఒక ఆహ్లాదకరమైన భాగం వస్తుంది - ఒక చిన్న బ్లోటోర్చ్తో చక్కెరను caramelizing (మీరు ఏదైనా పాక దుకాణంలో ఈ సాధనాన్ని కొనుగోలు చేయవచ్చు).
- ఒక కేఫ్ కాన్ లేచ్ తో డెజర్ట్ కోసం ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 159 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 160 mg |
| సోడియం | 98 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |