ఈ ఇంట్లో ముతక- గింజల వంటకం సాలీ స్టోన్ మరియు మార్టిన్ స్టోన్ (అవాన్ బుక్స్) ద్వారా "ది ఆస్ట్డ్ కుక్బుక్" నుండి తీసుకోబడింది. ఇది మొత్తం ఆవాలు, ఎర్ర వైన్, ఎర్ర వైన్ వెనిగర్, మరియు మసాలా దినుసులతో తయారు చేయబడింది. ఆవపిండికి 3 గంటలు సమయం అవసరమవుతుంది, ఆపై కనీసం 12 గంటల నిలబడి వుపయోగము కావాలి.
అక్కడ 40 కంటే ఎక్కువ రకాల ఆవపిండి విత్తనాలు ఉన్నాయి , కానీ చాలా ప్రముఖమైనవి తెలుపు, గోధుమ మరియు నలుపు. ఈ వంటకం తెలుపు లేదా గోధుమ ఆవాలు విత్తనాలను ఉపయోగిస్తుంది.
వాటిలో మరియు వాటిలో ఆవాలు గింజలు వేడిగా ఉండవు . విత్తనాలు చూర్ణం చేయబడినప్పుడు లేదా గ్రౌండ్ మరియు "ద్రవ్యం" బయటకు వచ్చే ఒక ద్రవతో కలుపుతారు. ఈ ఆవపిండిలో గింజలు ముతకగా ఉండటం వలన, ఫలితంగా ఆవపిండి మాత్రమే మితంగా ఉంటుంది.
వంటలో డ్రై ఆవాలు ఉపయోగించి
మీరు ఆవగింజలను మాత్రమే కాంపిటేజ్గా ఉపయోగించుకోవాలనుకుంటే, మీరు ఆశ్చర్యకరమైన వంటకం ఎలా తయారు చేయగలరో ఆశ్చర్యపోవచ్చు.
సిద్ధం ఆవాలు గురించి మరింత
ఆవపిండి గింజలు చూర్ణం చేయబడ్డాయి లేదా నీరు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో "తడి" సంతృప్తిని సృష్టించేందుకు కలుపుతారు. నీటిని తయారీలో కీలకమైనది ఎందుకంటే అది సల్ఫర్ సమ్మేళనాలు మరియు ఎంజైమ్ విత్తనాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది ఆవగడ్గ కాయగూర రుచిని ఇస్తుంది.
అన్నింటికంటే, సంస్కృతులు చాలామందిని తయారుచేశారు. అనంతమైన జర్మన్ ఆవపిండి శైలులు , డిజాన్ మరియు ఇతర ఫ్రెంచ్ శైలులు, అమెరికన్ సౌత్ నుండి క్రియోల్ ఆవర్డ్, ఇంగ్లీష్ కోర్ట్డ్ ది ఐకానిక్ కొల్మాన్స్, చైనీస్ ఆవాలు , ఐదుగురు హెచ్చరిక వేడి మరియు అమెరికన్ బాల్పార్క్ ఆవాలు , కొన్ని పేరు పెట్టడానికి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్ ఆవపిండి విత్తనాలు (తెలుపు లేదా గోధుమ)
- 1/4 కప్పు ఎరుపు వైన్ వినెగార్
- 1/4 కప్పు పొడి ఎరుపు వైన్
- 1/2 కప్పు పొడి ఆవాలు
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/4 teaspoon allspice
- 2 tablespoons చల్లని నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న గిన్నెలో ఆవాలు, వైన్ వెనిగర్, మరియు వైన్ ఉంచండి మరియు 3 గంటలు నిలబడటానికి వీలు.
- ఉక్కు బ్లేడ్తో కూడిన బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క కంటైనర్లో విత్తనాలు మరియు ద్రవాలను రెండు పోయాలి. విత్తనాలు విరిగిన మరియు విచ్ఛిన్నమయ్యే వరకు అనేక ఆన్-ఆఫ్ కదలికలతో ప్రాసెస్.
- పొడి ఆవాలు, ఉప్పు, మసాలా పొడి , మరియు నీరు మరియు ప్రక్రియను 30 సెకన్లపాటు జోడించండి. 30 సెకన్ల పొడవున రబ్బరు గరిటెలు మరియు ప్రక్రియతో కంటైనర్ యొక్క భుజాలను గీసాము.
- బాగా మూసివున్న కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు ఉపయోగించే ముందు రాత్రిపూట నిలబడటానికి అనుమతిస్తాయి.
రెసిపీ మూలం: సాలీ స్టోన్ మరియు మార్టిన్ స్టోన్ (అవాన్ బుక్స్) ద్వారా "ది ఆస్ట్డ్ కుక్బుక్". అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 7 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 280 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |