నేను ఫలాఫెల్ నా అభిమాన రుచికరమైన ఆహారం అని చెప్పుకున్నాను, కాని చీజ్కేజ్ నా అభిమాన భోజనానికి చేతుల్లో ఉంది. చాలా సంపూర్ణ బేక్ న్యూయార్క్ స్టైల్ చీజ్ యొక్క అందం వంటిది, స్ట్రాబెర్రీలతో అగ్రస్థానంలో ఉంది, వైవిధ్యాల అన్ని రకాల కోసం నా గుండెలో గది ఉంది.
నిజానికి, నా ఇష్టమైన వెర్షన్ అన్ని వద్ద కాల్చి లేదు. నా తల్లి సంతకం చీజ్ క్రీమ్ జున్ను లేబుల్ వెనుక ఎటువంటి రొట్టె వంటకం యొక్క ఒక వెర్షన్. ఆమె ట్విస్ట్ ఒక పైన్ టిన్ బదులుగా చదరపు పాన్లో తయారు చేసి, గ్రాహం క్రాకర్స్కు బదులుగా కోకో నానబెట్టిన వెన్న కుకీలను ఉపయోగిస్తారు. కుకీలు చీజ్ యొక్క రుచులను గ్రహించి మరియు అది భూమిపై ఉన్న చాలా గొప్పదనం.
ఈ రోజుల్లో నేను మొత్తం రెప్పలను పీల్చుకోకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నంలో ఆమె రెసిపీని నివారించడం లేదు. కానీ నో రొట్టె చీజ్ ఆత్మ నా వంటగది లో అనేక వైవిధ్యాలు నివసిస్తుంది. ఈ వంటకం లాబ్నె చీజ్ ఫలితంగా తేలికగా ఉంటుంది మరియు గుమ్మడికాయ యొక్క రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- చీజ్ లేయర్ కోసం:
- 16 oz. సాదా గ్రీకు పెరుగు
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 కప్పు చక్కెర
- 1 tablespoon పాలు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- గుమ్మడికాయ లేయర్ కోసం:
- 1 కప్ గుమ్మడికాయ హిప్ పురీ (తియ్యక, గుమ్మడికాయ పై నింపి ఉపయోగించకండి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- చిటికెడు ఉప్పు
- 1/2 కప్పు చూర్ణం గ్రాహం క్రాకర్స్ (అల్లం కుకీలు కూడా పనిచేస్తాయి)
- పైన నింపి చీజ్కేక్ పొర యొక్క 1 tablespoon
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఉప్పు teaspoon తో గ్రీక్ శైలి పెరుగు చేర్చండి మరియు cheesecloth ముక్కగా అది వ్రాప్. ఒక గిన్నె మీద జరిమానా మెష్ స్టయినర్లో చీజ్క్లాట్ ఉంచండి (స్టెయినర్ యొక్క దిగువ గిన్నె దిగువ తాకే లేదు) మరియు ఒక గంటకు కౌంటర్లో కూర్చుని అనుమతిస్తాయి. గిన్నెలో ఏర్పడిన ద్రవ పదార్ధాన్ని ప్రవహించి, సుమారు 24 గంటలు ప్రయాసకు కొనసాగించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో స్టెయిన్ మరియు గిన్నెను ఉంచండి.
ప్రతి కొన్ని గంటలు అది ప్రవహిస్తుంది. ఇక మీరు పెరుగు వక్రీకరించు, మందంగా మీ labneh చీజ్ ఉంటుంది.
చక్కెర, పాలు మరియు వనిల్లాతో పారుదల చేసిన లాబ్నె జున్ను చేర్చండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
చక్కెర తో తియ్యగా గుమ్మడికాయ హిప్ పురీ చేర్చండి, Labneh చీజ్ యొక్క 1 tablespoon మీరు కేవలం నింపి, దాల్చిన మరియు ఉప్పు చిటికెడు.
ఒక కూజా లేదా డెజర్ట్ డిష్ దిగువ భాగంలో చూర్ణం చేసిన గ్రాహం క్రాకర్స్ లేదా అల్లం కుకీలను ఉంచడం ద్వారా డెజర్ట్ను సిద్ధం చేయండి. టాప్ గుమ్మడికాయ నింపి, గ్రహం క్రాకర్స్ మరొక పొర, labneh చీజ్ నింపి యొక్క టేబుల్ రెండు, గ్రాహం క్రాకర్స్ మరొక పొర మరియు గుమ్మడికాయ మిశ్రమం యొక్క తుది పొర యొక్క ఒక జంట తో టాప్.
3 ఇతర పనిచేస్తున్న వంటకాలతో లేదా పాత్రలతో పునరావృతం చేసి, సెట్ చేయడానికి కొద్దిసేపు అతికించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 257 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 13 mg |
| సోడియం | 167 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 41 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |