గుమ్మడికాయ స్పైస్ మంచితనం యొక్క రిబ్బన్లు ఈ అందమైన babka యొక్క తీపి మత్తు మాంసం డౌ ద్వారా అమలు. ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్తో నిండిపోయి, కాఫీ లేదా తేయాకుతో రుచికరమైన పతనం లేదా శీతాకాలపు వంటకం చేస్తుంది. అల్పాహారం కోసం క్రీమ్ చీజ్తో స్లైస్ను త్రాగాలి మరియు థాంక్స్ గివింగ్ డెజర్ట్ స్ప్రెడ్లో భాగంగా సేవలందించండి.
హాలిడే టేబుల్లో: ఈ సీజనల్ బాక్కా రోష్ హషనా కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది, గుమ్మడికాయ మంచి కొత్త సంవత్సరానికి సంకేత అర్థాన్ని కలిగి ఉన్నప్పుడు. మరియు గుమ్మడికాయ మసాలా మరియు క్రాన్బెర్రీ దాని పతనం రుచులతో, ఇది కూడా సుక్కోట్ యొక్క పంట సెలవు కోసం ఆదర్శ ఉంది .
రెసిపీ చిట్కాలు:
- మీరు ఒక గుడ్డు అలెర్జీని కలిగి ఉంటే లేదా శాకాహారి అయినా, గుడ్డు లేకుండా బాకా డౌను తయారు చేయవచ్చు. పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ఒక చిన్న trickier ఉంటుంది, మరియు చిన్న ముక్క అవాస్తవిక ఉండదు, కానీ babka ఇప్పటికీ రుచికరమైన ఉంటుంది!
- మిగిలిపోయిన తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయతో ఏమి చేయాలో తెలియదా? రెండవ బాబికాతో పాటు, సూప్ లేదా రిసోట్టోను సుసంపన్నం చేసుకోవడానికి, స్మూతీకి మిశ్రమాన్ని లేదా రొట్టెలు లేదా కుకీలను రొట్టెలు వేయడం ద్వారా మీరు దానిని ఉపయోగించవచ్చు. ప్రేరణ కావాలా? ఈ రెసిపీ ఆలోచనలను చూడండి .
కోషర్ స్థితి: డైరీ లేదా పారేవ్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 1/2 కప్పు పాలు లేదా సోయ్మిల్, శాంతముగా వేడెక్కడం
- 1 1/8 teaspoons (1/2 ప్యాకెట్) చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 1 1/2 cups అన్ని ప్రయోజనం పిండి, ప్లస్ 2 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు మరింత అవసరమైతే
- 1 కప్ తెలుపు సంపూర్ణ గోధుమ పిండి
- 1/4 కప్పు చక్కెర
- 1/4 టీస్పూన్ జరిమానా సముద్రం లేదా కోషెర్ ఉప్పు
- 3 tablespoons unsalted వెన్న, కొబ్బరి నూనె లేదా కాని హైడ్రోజెన్డ్ వెన్న
- 2 tablespoons తటస్థ నూనె, అటువంటి కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు వంటి
- 1 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 1 పెద్ద గుడ్డు (ఐచ్ఛికం)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 3/4 కప్ క్యాన్లో గుమ్మడికాయ హిప్ పురీ (గుమ్మడికాయ పీ నింపడం లేదు)
- 1/4 కప్ ముదురు గోధుమ చక్కెర ప్యాక్
- 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/4 టీస్పూన్ అల్లం
- ఉదార చిటికెడు ఏడు
- ఉదార చిటికెడు జాజికాయ
- 1/3 కప్పు ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్
- సిన్నమోన్ ద్రాప్ కోసం:
- 1/3 కప్పు చక్కెర
- 1/4 కప్పు నీరు
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పిండి హుక్ లేదా పెద్ద గిన్నెతో అమర్చిన ఒక స్టాండ్ మిక్సర్లో, సోయ్మిల్క్ మరియు ఈస్ట్ మిళితం. 5 నుండి 10 నిమిషాల వరకు నురుగు వరకు నిలబడటానికి అనుమతించు.
- మరొక గిన్నెలో, అన్ని ప్రయోజనకరమైన పిండి, తెలుపు సంపూర్ణ గోధుమ పిండి, చక్కెర మరియు ఉప్పును కలిపి. మీడియం మిశ్రమాన్ని జోడించండి, ఒక చెక్క స్పూన్ లేదా మిక్సర్ యొక్క డౌ హుక్ మీడియం వేగంతో కలపడం. చేర్చండి వరకు వెన్న, కొబ్బరి నూనె లేదా వెన్న మరియు మిక్స్ జోడించండి. కనోల లేదా గ్రేప్సెడ్ నూనె మరియు వనిల్లాలను జోడించి, విలీనమయ్యే వరకు ఆగిపోతుంది. గుడ్డు (ఉపయోగించి ఉంటే), మరియు డౌ ఒక బంతి లోకి లాగండి ప్రారంభమవుతుంది వరకు కలపాలి. డౌ హుక్ తో 5 నిమిషాలు, లేదా చేతితో 5 నుంచి 10 నిముషాలు, లేదా డౌ కొద్దిగా పటిష్టమైన కానీ మృదువైన వరకు ఉంటుంది. డౌ చాలా పిండిగా ఉంటే, అదనపు పిండిలో 1 టేబుల్ స్పూన్, ఒక సమయంలో డౌ, ఇకమీదట నిర్వహించడానికి చాలా అస్థిరంగా ఉంటుంది (మీరు గుడ్డును ఉపయోగించకపోతే, డౌకి మరింత కండరాలు అవసరమవుతాయి, పూర్తిగా నునుపైన చూడండి). మీరు చేతితో డౌను కత్తిరించినట్లయితే, దానిని గిన్నెకు తిరిగి, కవర్ చేసి, రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది, 1 నుండి 1 1/2 గంటలు వరకు.
- పిండి పెరుగుతున్నప్పుడు, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం: ఒక మాధ్యమం గిన్నె లో, whisk కలిసి గుమ్మడికాయ హిప్ పురీ, గోధుమ చక్కెర, దాల్చిన చెక్క, అల్లం, ఏలకులు మరియు జాజికాయ. మీరు babka సమీకరించటానికి సిద్ధంగా వరకు కవర్ మరియు అతిశీతలపరచు.
- గ్రీజ్ ఒక 9 అంగుళం 5 అంగుళాల రొట్టె పాన్. పిండి పెరిగినప్పుడు, దాన్ని శాంతముగా పంచ్ చేయండి. తేలికగా floured ఉపరితల బదిలీ మరియు ఒక దీర్ఘచతురస్ర లోకి డౌ పాట్. 15 అంగుళాలు 11 అంగుళాల వరకు మరియు 1/8 అంగుళాల మందపాటి వరకు డౌను రోల్ చేయండి. గుమ్మడికాయ నింపి వ్యాప్తి చెందుతూ, అంగుళాలు చుట్టూ 1-అంగుళాల సరిహద్దును విడిచిపెడతారు. CRANBERRIES తో సమానంగా చల్లుకోవటానికి. పొడవాటి వైపు నుంచి ప్రారంభించి, జెల్లీ రోల్-శైలిని పిండి వేయండి. మూసివేయడానికి శాంతముగా కలిసి ముగుస్తుంది. రోల్ సీమ్ వైపు వేయండి.
- ఒక పదునైన కత్తితో, పొడవాటిని కత్తిరించడం ద్వారా పొడవాటిని కట్ చేసుకోవాలి. పక్కపక్కనే విభజించు, పక్కపక్కనే పూరించండి. మధ్యలో మొదలుపెట్టి, వీలైనంత నింపి ఉంచడం, చివరలను చేరుకోకపోవటం వరకు, మరొకదానిపై ఒకటి వేయడం ద్వారా రోల్స్ను ట్విస్ట్ చేయండి. ముగుస్తుంది కలిసి చివర పించ్. మీరు ఒక చివరను వక్రీకరించిన తర్వాత, అదే విధంగా ఇతర వైపు చేయండి. జాగ్రత్తగా రొట్టె బదిలీ, పక్కన నింపి, రొట్టె పాన్ కు. వక్రీకృత రొట్టె పాన్ కంటే పొడవుగా ఉంటే, రొట్టెని తగ్గించడానికి మీ చేతుల మధ్య చివరలను తగ్గించండి. ఒక క్లీన్ టీ టవల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో పాన్ ను కవర్ చేసి, బాక్కా దాదాపు 1 1/2 నుండి 2 గంటల వరకు పాన్ నింపే వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరుగుతుంది. మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు పాన్తో ప్యాన్ని కవర్ చేయవచ్చు మరియు రాత్రిపూట రాత్రిపూట అతిశీతలపరచుకోవచ్చు. బేకింగ్ ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు మీరు బాకా ను తీసుకురావాలి.
- 350 ఎఫ్ కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- ఒక చిన్న saucepan లో, చక్కెర, నీరు మరియు దాల్చిన మిళితం. మీడియం అధిక వేడి మీద వేయించడానికి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మరియు మిశ్రమం సిరప్గా ఉంటుంది, కేవలం వేడిని మరియు ఆవేశమును తగ్గించుము, తరచుగా గందరగోళాన్ని తగ్గించండి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
- 25 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో బాబేని కాల్చండి. సిన్నమోన్ సిరప్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు సమానంగా చినుకులు, అప్పుడు పొయ్యికి తిరిగి మరియు రొట్టెలు వేయండి 15-20 నిమిషాలు ఎక్కువ, లేదా బాబికా స్వర్ణ మరియు టచ్ వరకు సంస్థ వరకు. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు వైర్ రాక్ కు బదిలీ చేయండి.
- సిరప్ యొక్క మరికొంత కొద్దీ బ్రష్ మరియు కటింగ్కు ముందు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 239 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 90 mg |
| సోడియం | 268 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 35 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |