ఈ మసాలా వంటకం గోవా వలసరాజ్య సమయంలో పోర్చుగీసు మరియు భారతీయ వంటకాల కలయికను ప్రతిబింబిస్తుంది. సాస్ ప్రసిద్ధ పోర్చుగీస్ peri-peri సాస్ వంటి చాలా రుచి. సంప్రదాయ పద్దతి కోడిని ఉడికించటానికి లోతైన వేయించడానికి ఉపయోగిస్తుంది, కానీ మీకు కావాలంటే మీరు గ్రిల్ చేయవచ్చు. ఒక తాజా ఆకుపచ్చ సలాడ్ తో చికెన్ కాఫీ రియల్ వేడి సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మొత్తం చికెన్ (సీతాకోకచిలుక)
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ నిమ్మ రసం (1 పెద్ద నిమ్మకాయ నుండి తాజా లేదా నిమ్మరసంని ఉపయోగించడం)
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు (కోషెర్)
- 6 ఎర్ర మిరపకాయలు (పొడి)
- 3 పచ్చి మిరపకాయలు
- 6
- మిరియాల
- 30 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 ముక్క అల్లం (thumb- పరిమాణ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాగితం తువ్వాలతో చికెన్ పొడి, లోపల మరియు వెలుపల పాట్ చేయండి.
- ఉప్పు 2 teaspoons moisten కేవలం తగినంత సిట్రస్ రసం కలపడం ద్వారా ఒక ఉప్పు పేస్ట్ చేయండి. చికెన్ మీద రుద్దు. చికెన్ మీద రసం మిగిలిన పోయాలి మరియు అది 30 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని అనుమతిస్తాయి.
- చికెన్ marinates అయితే, ఒక మందపాటి పేస్ట్ కలిసి అల్లం ద్వారా మిగిలిన పదార్థాలు రుబ్బు.
- కోడి మీద ఈ పేస్ట్ ను రుద్దండి, అది నిత్యం కప్పి, రిఫ్రిజిరేటర్లో 8 నుండి 10 గంటలు వరకు కలిపేందుకు అనుమతిస్తాయి.
- మీ పరిమాణం ప్రాధాన్యతకు అనుగుణంగా ముక్కలుగా చికెన్ను కట్ చేసుకోండి.
- ఒక డచ్ ఓవెన్ లేదా లోతైన భారీ కుండలో 350 డిగ్రీల వరకు చికెన్ ముక్కలను కవర్ చేయడానికి తగినంత నూనె వేడి చేయండి. వేడి నూనె లోకి శాంతముగా తక్కువ చికెన్ ముక్కలు, కుండ గుంపు లేదా వేడి తగ్గించడానికి కాదు జాగ్రత్తగా ఉండటం. అవసరమైతే వంతులవారీగా ఉడికించాలి.
- మాంసం థర్మామీటర్ తో కొలవబడినంత అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165 F కి చేరుకునే వరకు, క్రమానుగతంగా చికెన్ ముక్కలను తిప్పండి. ఇది 12 నుంచి 18 నిమిషాల సమయం పట్టవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 300 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 70 mg |
| సోడియం | 1,132 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 23 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 26 గ్రా |