ఒక కాస్ట్ ఐరన్ స్కిల్లెట్ లేదా గిల్లిడ్ ఏదైనా గ్రిల్ యొక్క వర్సటలిని మరింత మెరుగుపరుస్తుంది
సిద్ధాంతంలో, ఒక గ్రిల్ ఒక బహిరంగ అగ్ని మీద ఉడికించాలి ఒక సాధారణ మార్గం. అగ్ని, బొగ్గు లేదా గ్యాస్ బర్నింగ్ నుండి ఉద్భవించటం అనేది వంట ఏమి చేస్తుంది. ఇది వేడిలో తీవ్రంగా ఉంటుంది లేదా నెమ్మదిగా వేయడం కోసం తక్కువగా ఉంచవచ్చు, కానీ పరిమితి అనేది వంట ఇతర రూపాల్లో కంటే నెమ్మదిగా ఉంటుంది. గ్రిల్ తో, వేడి గాలి పని చాలా చేస్తుంది. ఉడికించిన ఆహారం (నేను అన్ని సందర్భాల్లోనూ సలహా ఇస్తాను), అది వేడి నీరు.
పాన్లో జాగ్రత్త వహించడం ఆహారాన్ని ఉడికించేందుకు లోహపు వేడిని ఉపయోగిస్తుంది. భారీ మరియు మరింత ఘన పాన్, మరింత వేడి అది బదిలీ పట్టుకోగలదు. కాస్ట్ ఇనుము కన్నా ఎక్కువ పాన్ లేదు, ఇది వంట కోసం పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది. చేర్చబడ్డ బోనస్ కాస్ట్ ఇనుము పోషక ఇనుము ఆహార పదార్ధాలకి కూడా ఇచ్చును.
1. వేడి అప్ దశ
ఇది చౌకగా కిరాణా దుకాణం గ్రిల్ లేదా ఖరీదైన రాక్షసుడు అయినా, అన్ని గ్రిల్లు ఆహారంలోకి మరింత వేడిని పొందడానికి కొద్దిగా సహాయాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. అనేక గ్రిల్లు, ముఖ్యంగా గ్యాస్ రకాలు , వంటకాల ఉష్ణోగ్రతలతో కూడా కష్టపడతాయి, వేడిని పీల్చుకోవడం మరియు పంపిణీ చేయడానికి ఇనుము యొక్క సామర్థ్యాన్ని అది ఖచ్చితమైన పరిష్కారం చేస్తుంది. నేరుగా మంట ఇసుక ఇనుము స్కిల్లెట్ లేదా పెళుసైన మీద వేయండి మరియు పది నిమిషాలు వేడినివ్వండి. అగ్ని అధిక లేదా తక్కువ సర్దుబాటు చేయవచ్చు. వంటసామాను ఆ ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటుంది మరియు ఎక్కువకాలం పాటు దానిని పట్టుకుంటుంది. ప్రత్యేకంగా Skillets, ప్రత్యక్షంగా వేడి మూలం నుండి పరోక్ష వంట వరకు సులభంగా తరలించబడతాయి, అధిక మరియు తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత వంట చేసే సామర్థ్యాన్ని ఇస్తాయి.
2. అప్పుడు గ్రిల్; గ్రిల్ అప్పుడు సీర్
ఇది మాంసం యొక్క అనేక కోతలు విషయానికి వస్తే, ఉత్తమమైన వండే విధానం అధిక మరియు తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత వంటల కలయిక. అధిక-ఉష్ణోగ్రత పేలుడు శకలాలు మరియు ఉపరితలంను caramelizes, ఇది అల్లికలు కలయిక అందించే ఖచ్చితమైన crusting ఇవ్వడం. తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత వంట కాలం కావలసిన మాంసం ద్వారా మాంసాలను వండటానికి అనుమతిస్తుంది.
వంట ఈ రకం దాదాపు ఏ కట్ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది, కానీ ముఖ్యంగా చాప్స్ మరియు స్టీక్స్. ఇది ఖచ్చితమైన బర్గర్ చేయడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం. వంట సమయం ప్రారంభంలో లేదా చివరిలో అధిక-ఉష్ణోగ్రత దశ చేయవచ్చు. తరువాత, ఈ రివర్స్ సీరింగ్ అని పిలుస్తాము. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మాంసాలు వేడిచేస్తాయి మరియు తర్వాత తీవ్రమైన వేడిని పూర్తి చేయాలి.
ఈ పద్ధతిలో, వేడి మూలంపై నేరుగా తారాగణం ఐరన్ వంటసాములను ఉంచండి మరియు దాని అత్యంత హాటెస్ట్ ఉష్ణోగ్రత వరకు రావడానికి అనుమతిస్తాయి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వంటకాల కోసం ఒక పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ స్థలం వదిలివేయండి. సాంప్రదాయ సీరింగ్ పద్ధతి కోసం, తారాగణం ఇనుముపై నేరుగా మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు మరొక వైపు పునరావృతం చేయడానికి ముందు దాని గురించి ఒక నిమిషం గడిపేలా ఉంచండి. స్పేస్ అనుమతించినట్లయితే, గరిష్ట ప్రభావం కోసం తారాగణం ఇనుము యొక్క తాజా భాగాన్ని ఉపయోగించండి. ఒకసారి పక్కకు పెట్టి, పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ ప్రదేశంలోకి తరలించి, కావలసిన దాననికి పూర్తి చేయటానికి అనుమతిస్తాయి. రివర్స్ సెర్చ్ పద్ధతి వ్యతిరేక దిశలో జరుగుతుంది. పూర్తయిన కాస్ట్ ఇనుము మీద పూర్తయ్యేంత వరకు పరోక్ష స్థలానికి కావలసిన మాంసం కంటే మాంసం 10 డిగ్రీల కంటే తక్కువగా తీసుకురావాలి. పక్కన ఒక నిమిషం అది చేస్తాను.
3. గ్రిల్ సున్నితమైన ఆహారం, ఫిష్ వంటి
ఆహారాన్ని వండినప్పుడు చిన్నదిగా లేదా సున్నితమైనది అయినప్పటికీ, గ్రిల్లింగ్ గొప్పది.
చేప మరియు మత్స్య, అలాగే కూరగాయలు , ఒక సవాలుగా ఉంటుంది. ఒక తారాగణం ఇనుము పాన్ లేదా గ్రిడ్డు ఉపయోగించి ఈ సమస్యలను ఉపశమనం చేస్తాయి. అధిక ప్రత్యక్ష వేడి లేదా తక్కువ పరోక్ష ఉష్ణము, గ్రిల్ మీద తారాగణం ఇనుము పాన్ ఉంచడం ఈ మరింత సమస్యాత్మక ఆహారాలను సురక్షితంగా ఉంచడానికి స్థలాన్ని అందిస్తుంది. ఇది కూడా ఒక సాస్ అవసరం కావచ్చు గ్రిల్ అంశాలను సరైన పరిష్కారం. ఉదాహరణకి రొయ్యల స్కంపిని ఇమాజిన్ చేయండి. వంటకం ద్వారా ష్రిమ్ప్ పడటం skewers లో ఉంచుతారు, కానీ ఒక తారాగణం ఇనుము skillet లో మొత్తం వంటకం చింత లేకుండా నిమిషాల్లో తయారు చేయవచ్చు, మరియు ఒక జత స్టీక్స్ ఒక ఖచ్చితమైన సర్ఫ్ మరియు మట్టిగడ్డ భోజనం కోసం దాని పక్కన grilling చేయవచ్చు.
4. వండిన ఆహారాలు వేడిగా ఉంచండి
గ్రిల్ యొక్క అంచున తారాగణం ఇనుము వంటసాములను ముక్కగా చేసుకొని, వీలైనంత వేడి నుండి, ఆహారాలు వెచ్చగా ఉంచడానికి పరిపూర్ణ స్థలాన్ని అందిస్తుంది. పాన్ వేడిగా ఉంటుంది, కానీ అది వేడిని తింటూ వేడి చేస్తుంది.
విస్తృతమైన వస్తువులను వంటచేసేటప్పుడు లేదా ఏదైనా ఒక విషయాన్ని పెద్ద మొత్తంలో చేసేటప్పుడు, ఈ స్థలం మిగతా భోజనం కలిసి ఉన్నప్పుడు ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆహారాలు పట్టుకోవడం కోసం ఖచ్చితమైన సురక్షితమైన స్థలం. ఎండబెట్టడం నుండి ఈ వస్తువులను నివారించడానికి, ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ఒక కార్టన్ ఉంచండి మరియు తేమగా ఉండే ఆహారాలు ఉంచడానికి చిన్న మొత్తంలో పోయాలి.
5. భద్రత మరియు రక్షణ
కాస్ట్ ఇనుము సంరక్షణ అవసరం లేదు . గుర్తుంచుకోవడానికి ఒక ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే అధిక ఉష్ణోగ్రత వంటలో, తుప్పు పట్టడం నిరోధించే మెటల్ లో నూనెలు విచ్ఛిన్నం మరియు బేర్ మెటల్ బహిర్గతం చేయవచ్చు. మీ తారాగణం ఐరన్ కుక్వేర్ చల్లబరిచే అవకాశమున్నప్పుడు, పొడి మరియు బహిర్గత పాచెస్ కోసం దీనిని పరిశీలించండి. ఈ శుభ్రపరచడం తర్వాత అదనపు నూనెలు అవసరం. ఇది చాలా వేడి స్పందన కలిగి ఉన్న చిప్పలు మరియు గ్రిడ్ల దిగువ భాగాలపై ఇది నిజం. శ్రద్ధ వహించిన ఇనుము వంటసామాను అనేక జీవితకాలం పాటు సాగుతుంది.
క్లీనింగ్ కాస్ట్ ఇనుము సులభం. దయచేసి ఇది శుభ్రం తుడిచివేయాలని చెప్పేవారికి వినకండి. తారాగణం ఇనుము పూర్తిగా కడుగుతారు, తద్వారా తరువాతి వంటకం చివరిదిగా రుచి చూడదు. కఠినమైన డిటర్జెంట్లను నివారించండి, కానీ ఉపరితల శుభ్రం పొందడానికి అవసరమైన సబ్బును ఉపయోగించండి. లోహం లో పొందుపరచిన చమురు ఉంటుంది. శుభ్రపరచడం మరియు ఎండబెట్టిన తరువాత, తుప్పు పట్టడం కోసం తక్కువ స్థాయిలో అధిక-ఉష్ణోగ్రత నూనెను మెటల్గా రుద్దుతారు. కాస్ట్ ఇనుము బాగా సంరక్షించబడిన ముక్క మెరిసే కనిపిస్తుంది, కానీ జిడ్డుగా ఉండదు.
చివరి గమనిక జాగ్రత్తగా ఉండటం. గ్రిల్ మీద తారాగణం ఇనుము చాలా వేడిగా తయారవుతుంది. సగటు కిచెన్ హాట్ ప్యాడ్ లేదా టవల్ ఈ రకమైన వేడి నుండి చేతులు రక్షించదు. లెదర్ గ్రిడ్ గ్లోవ్స్ సహాయం చేస్తుంది, కాని గాయం నిరోధించడానికి అనేక పొరలు అవసరమవుతాయి. ఇది వేడి కాస్ట్ ఇనుము విడిచిపెట్టి, నిర్వహణకు ముందు చల్లబరుస్తుంది.