కోషర్ హోదా: డైరీ లేదా పారేవ్, పాస్ ఓవర్ కోసం కోషెర్
లాక్స్, గుడ్లు, మరియు ఉల్లిపాయ పెనుగులాట ఒక తత్వవేత్త యూదు డెలి అభిమాన, మాట్జో బ్రీ (ఒక వేయించిన మజ్జో) ఒక అష్కనేజీ పాస్ ఓవర్ అల్పాహారం క్లాసిక్. ఫ్రెష్ తాగడానికి పెసాచ్ యొక్క సమాధానం వంటిది - ఇది సాధారణంగా తీపిగా, జామ్ లేదా దాల్చిన చక్కెరతో తీయబడుతుంది. కానీ చక్కెరను దాటవేసి, రెండు భార్యలను వివాహం చేసుకుని, మీ పాస్ ఓవర్ అల్పాహారం డ్రీమ్స్ (ఆపై కొందరు) పూర్తి చేసుకొనే ఒక అద్భుత బ్రాంచ్-విలువైన వంటకం వచ్చింది.
రెసిపీ చిట్కా: ఒక గుంపు ఫీడింగ్? వంటకం సులభంగా గుణించాలి, కానీ మీరు బహుశా బ్యాచ్లు లో వేసి అవసరం చేస్తాము. 200 ° ఫారెన్హీట్ కు వేడి ఓవెన్. మీరు మజ్జో బ్రీ ప్రతి బ్యాచ్ వేయడం పూర్తి చేస్తే, ఓవెన్ప్రొఫ్యాక్ పళ్ళెం లేదా పార్చ్మెంట్ చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ మరియు వెచ్చగా ఉంచడానికి ఓవెన్లో ఉంచండి. ఒకేసారి రెండు స్కిల్లెట్లను పని చేయడం గురించి మీరు నమ్మకంగా ఉంటే, మీరు ఏకకాలంలో వంతుల వంతు వేసి వేసి వేయవచ్చు మరియు వంట సమయంలో తగ్గించుకోవచ్చు.
నీకు తెలుసా? "లోక్స్" మరియు "పొగబెట్టిన సాల్మొన్" అనే పదాలను తరచుగా పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు, కానీ అవి ఇదే కాదు. సిల్కీ-ఆకృతి లోక్స్ సాల్మొన్ బొడ్డును కలుపుతారు మరియు నయమవుతుంది. అది ధూమపానం కానందున, అది నోవా లాక్స్ కి, ఇది జ్యూయిష్ డెలి స్టాండ్బై కంటే గ్లాస్లాక్స్కు దగ్గరి బంధువు . గందరగోళం? కంగారుపడవద్దు - మీరు ఈ రెసిపీలో ఏవైనా ఉపయోగించవచ్చు. నిజానికి, మీరు కూడా వేడి స్మోక్డ్ సాల్మొన్ ను ఉపయోగించవచ్చు, ఇది ఒక పొడి నిర్మాణంతో కానీ గొప్ప స్మోకీ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 షీట్లు matzo
- 6 పెద్ద గుడ్లు
- 4 ఔన్సుల (1/4 పౌండ్) లు సామ్మోన్ లేదా లోక్స్ (సుమారుగా కత్తిరించి)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (కత్తిరించిన, ఒలిచిన, మరియు
- సన్నగా ముక్కలు )
- 1 tablespoon unsalted వెన్న (లేదా ఆలివ్ నూనె డిష్ పారే తయారు చేస్తే)
- 1 కప్ శిశువు అరగుల లేదా బచ్చలికూర (మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి మరియు పెట్టిన పొడి)
- 1/4 పౌండ్ (4 ఔన్సులు) సాల్మొన్ లేదా లోక్స్ పొగబెట్టి, సుమారు కత్తిరించి
- ఐచ్ఛికం: కేపర్స్
- ఐచ్ఛికం: సోర్ క్రీం
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. matzo బ్రేక్ 1 1/2 లోకి 2-అంగుళాల ముక్కలుగా, మరియు ఒక పెద్ద కోలాండర్ లోకి ఉంచండి. 20 నుండి 30 సెకన్ల వరకు మృదువైన నడుస్తున్న నీటిలో matzo శుభ్రపరచుకోండి, లేదా సుదీర్ఘంగా అది మెత్తబడటానికి ప్రారంభమవుతుంది, కానీ మెత్తగా మారదు. పక్కన పెట్టండి.
2. పెద్ద గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టండి. మజ్జో మరియు 3/4 తరిగిన లోక్స్ లేదా ధూమపానం సాల్మొన్ లో కదిలించు, అలంకరించు కోసం చేప మిగిలిన పక్కన పెట్టడం. ఉల్లిపాయలని మీరు కాపాడుతున్నప్పుడు matzo- గుడ్డు మిశ్రమాన్ని విశ్రాంతిగా అనుమతించండి.
3. ఒక పెద్ద, లోతైన స్కిల్లెట్ మీడియం-అధిక వేడి మీద, ఆలివ్ నూనె యొక్క వెచ్చని 3 టేబుల్ స్పూన్లు. మృదువైన, అపారదర్శక, మరియు గోధుమ రంగులో 5 నుంచి 7 నిముషాలు వరకు, ఉల్లిపాయను వేసి, సాసేట్ వేయండి.
4. వెన్న (లేదా అదనపు ఆలివ్ నూనె) జోడించండి, కదిలించు వరకు కదిలించు. పాన్ లోకి matzo- గుడ్డు మిశ్రమం పోయాలి, అవసరమైతే బ్యాచ్లు పని, మరియు 1 నుండి 2 నిమిషాలు కలవరపడని ఉడికించాలి అనుమతిస్తాయి, లేదా మిశ్రమం సెట్ మొదలవుతుంది వరకు. Matzo మీద సమానంగా బిడ్డ ఆకుకూరలు చెదరగొట్టండి మరియు సుమారు 30 సెకన్లపాటు ఉడికించాలి.
5. ఒక గరిటెలాన్ని ఉపయోగించి, పెద్ద ముక్కలుగా matzo మిశ్రమాన్ని విచ్ఛిన్నం చేసి, వాటిని ఇతర వైపు వండడానికి తిరగండి. గుడ్డు వండుతారు వరకు, ఉడికించాలి, త్రిప్పి మరియు తరచుగా తిరగడం కొనసాగించండి, ఆకుకూరలు వట్టిగా ఉంటాయి, మరియు మాట్జో స్ఫుటమైన మరియు గోధుమ రంగులలో మారుతుంది.
6. ఒక పళ్ళెం కు మాట్జో బ్రీ బదిలీ చేయండి. రిజర్వుడ్ లాక్స్ లేదా స్మోక్డ్ సాల్మొన్తో అలంకరించు, మరియు కాపెర్లు తో చల్లుకోవటానికి, కావాలనుకుంటే. మీరు కావాలనుకుంటే వైపు పుల్లని క్రీమ్ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 381 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 272 mg |
| సోడియం | 149 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 23 గ్రా |