పెర్గియోట్ అంటే "చికెన్ తొడలు" లేదా హీబ్రూలో "యువ కోడి" అని అర్ధం (గియోరా షిమిని సూచించినప్పటికీ, కొన్ని ఇస్రాయెలీ రెస్టారెంట్లు ఈ పదాన్ని కార్నిష్ ఆట కోళ్ళు అని సూచించడానికి ఉపయోగిస్తారు). ఈ రెసిపీలో, క్యాటరర్స్ పౌలా లెవిన్ వీన్స్టీన్ మరియు జూలీ కోమెరోఫ్స్కీ రీమర్ సరసమైన చికెన్ తొడలపై 'వేసవిలో గ్రిల్ ఆఫ్ బాగా అర్థం చేసుకోలేని ఒక ప్రధాన వంటకం కోసం అనుకూలమైన, జ్యుసి చీకటి మాంసాన్ని, కానీ ఓవెన్-బేక్ కూడా బాగా పనిచేస్తుంది.
ఇది ఒక భోజనం చేయండి: మీరు గ్రిలేట్ చేస్తే, ఈ కోడి తొడలను 2 నిమిషాల కోలెస్లాతో లేదా ఈ పదునైన, రంగురంగుల రెయిన్బో స్లా తో టమారి అల్లం వినాగిరేట్తో ప్రయత్నించండి . వైపు, ఈ బార్లీ మరియు కాల్చిన కూరగాయల సలాడ్ వంటి, ధాన్యం సలాడ్ అందించే. ఉడికించిన బ్రోకలీ మరియు డైరీ ఫ్రీ కార్న్బ్రెడ్ మఫిన్స్ భోజనంలో ఉన్నాయి. డెజర్ట్ కోసం, పుచ్చకాయ చల్లని ముక్కలు, లేదా ఒక కాలానుగుణ పండు పై అందిస్తున్నాయి .
కాల్చిన గంట మిరియాలు, టమోటాలు, మరియు గుమ్మడికాయ మరియు పోర్టబేల్లో పుట్టగొడుగులను ఒక పెద్ద పళ్ళెం - మీ ఇష్టమైన కాల్చిన కూరగాయలు ఎంపిక పాటు, క్యారట్లు తో బస్మతి రైస్ యొక్క మంచం మీద కాల్చిన వెర్షన్ సర్వ్. చాక్లెట్ హాజెల్ నట్ స్టఫ్డ్ డేట్స్ మరియు క్లెమెంటైన్లతో భోజనం ముగించు.
మిరి రోట్కోవిట్జ్ చేత అప్డేట్ చెయ్యబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు (1 కిలోల) ఎముకలేని, చర్మము లేని చికెన్ తొడలు (హిబ్రూలో పార్జియోట్)
- కనోల వంటి 1/2 కప్ తటస్థ నూనె
- 1/4 కప్పు ఎరుపు వైన్ వినెగార్
- 1/4 కప్పు సోయ్ సాస్
- 1/4 కప్పు నిమ్మ రసం
- 1 టేబుల్ ఆవాలు
- 1 tablespoon తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- 1 వెల్లుల్లి లవణ, ముక్కలు
- 1/2 teaspoon మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. ఒక బేకింగ్ డిష్ లో సింగిల్ పొరలో చికెన్ ఉంచండి లేదా ఒక జిప్-టాప్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి.
2. ఒక గిన్నెలో, చమురు, వెనీగర్, సోయా సాస్, నిమ్మ రసం, ఆవాలు, పార్స్లీ, వెల్లుల్లి, మరియు మిరియాలు వేయాలి. ఒక చిన్న గిన్నె లేదా కూజాకి 1/4 గురించి marinade బదిలీ, కవర్, మరియు అతిశీతలపరచు.
3. చికెన్ తొడల మీద మిగతా పాడిని పోయాలి. కవర్ లేదా ముద్ర మరియు కనీసం కొన్ని గంటలు లేదా రాత్రిపూట కోసం అతిశీతలపరచు.
4. 325 ° F (170 ° C) వరకు గ్రిల్ లేదా పొయ్యిని వేడి చేయండి. గది ఉష్ణోగ్రతకు రిజర్వు marinade తీసుకురండి. గ్రిల్లింగ్ సూచనలు: మాంసం నుండి చికెన్ తొడలు తొలగించు, మరియు గ్రిల్ మీద ఉంచండి. (చికెన్ ఉంచిన marinade విస్మరించండి.) 5 నుండి 8 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద గ్రిల్. కోడి ముక్కలను తిరగండి, రిజర్డ్ మేరీనాడ్తో బ్రష్ చేయండి, మరియు చికెన్ ద్వారా వండుతారు వరకు వాటిని గ్రిల్ చేయాలి, రసాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి మరియు తక్షణమే చదివిన థర్మామీటర్లో మాంసం కనీసం 165 F (74 C) ను నమోదు చేస్తుంది.
బేకింగ్ ఇన్స్ట్రక్షన్స్: బేకింగ్ డిష్లో దాని మేరినాడ్లో కోడిని బేక్ చేయాలి, 25 నిమిషాలపాటు 325 ° F (170 ° C) వద్ద. కావాలనుకుంటే రిజర్వేషన్ చేసిన marinade ను జోడించి, ముక్కలు చేసి తియ్యండి. మరో 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, చికెన్ ద్వారా కాల్చినంత వరకు, రసాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి, మరియు ఒక చికెన్ తొడలో కనీసం 165 F (74 C) రిజిస్టర్డ్ యొక్క దట్టమైన భాగంలో చేర్చబడిన ఒక తక్షణ రీడ్ థర్మామీటర్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 357 |
| మొత్తం కొవ్వు | 24 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 84 mg |
| సోడియం | 473 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 28 గ్రా |