టాంజానియా పిలావ్ రైస్

టాంజానియా పైలౌ బియ్యం దాని భారతీయ మూలాల నుండి వేరుచేయడానికి కష్టంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ఇది ఆఫ్రికన్ వంటకానికి వచ్చినప్పుడు, పిలావు తూర్పు ఆఫ్రికా యొక్క సర్వవ్యాప్తమైన బియ్యం వంటకం మరియు ఇది జాంజిబార్ నుండి మరీషియస్ వంటి భారతీయ మహాసముద్ర ద్వీపాలకు తరచు విస్తరించింది. టాంజానియా పైలౌకు దాని భారతీయ ప్రతిరూపం నుండి స్వల్ప సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంది. ఇతర పైలవ్ వంటలలో బే బే ఆకులు, కుంకుమ, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర విత్తనాలు మరియు పసుపు ఉంటాయి, అయినప్పటికీ, టాంజానియా పిలవు వంటకాలు పిలౌ మసాలాను తయారు చేయడానికి 5 ప్రత్యేకమైన సుగంధాలను ఉపయోగిస్తారు. ఇవి నల్ల మిరియాలు, లవంగాలు, జీలకర్ర, ఏలకులు, దాల్చినవి. అంతేకాకుండా, సుగంధాలు, ముఖ్యంగా లవంగాలు, టాంజానియాలో మరింత ఉదారంగా ఉపయోగించబడతాయి. హార్న్ అఫ్ ఆఫ్రికాలో కొంచెం ఉత్తరం వైపుగా మారడం, మీరు ఏలకులు ఎక్కువ జనాదరణ పొందారని కనుగొంటారు.

పిలౌను సాధారణ కూరగాయల వంటకంగా తయారు చేయవచ్చు లేదా గొడ్డు మాంసం, గొర్రెపిల్లి లేదా కోడితో కలిపి ఒక పూర్తి పాట్ భోజనం తయారుచేయవచ్చు. మొత్తం కుండ భోజనంగా, కొన్నిసార్లు టమోటోస్ కలిపినప్పుడు, ఫలితం పశ్చిమ ఆఫ్రికన్ కౌంటర్ రైస్ డిష్తో పోలికగా ఉంటుంది అని చెప్పవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఈ రెండు ఆహారాలు ఒకేలా ఉండవు మరియు తూర్పు ఆఫ్రికాలో ఉపయోగించే భారతీయ మసాలా దినుసులు ఈ డిష్ జాల్లోఫ్ అన్నం నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి. పిలావు సోమాలి బేరిస్ ఇక్కకూరిస్తో పోల్చదగినది. ఈ పిలువు కోసం ప్రయోగాత్మక వంటకం, నేను శాఖాహారం వెర్షన్ అందించడం ద్వారా అది సాధారణ ఉంచుకుంటుంది. మీరు డిష్కు ప్రత్యేకంగా ఏదో జోడించాలనుకుంటే, కొంతమంది కాల్చిన జీడిపప్పులను జోడించడం ద్వారా కొంచెం పైకి మసాలా చేయవచ్చు.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 2 tablespoons వెన్న లేదా నెయ్యి
• 1 ఉల్లిపాయ
• 1 లవంగం లేదా వెల్లుల్లి
• 5 ఏలకులు ప్యాడ్లు
• 1 నుండి 2 మొత్తం దాల్చిన చెక్కలను
• 1/2 teaspoon ground cumin
• నల్ల మిరియాలు యొక్క 1 teaspoon
• 1/2 teaspoon ground cloves
• బాస్మతి బియ్యం యొక్క 2 కప్పులు
• 1 కప్ కొబ్బరి పాలు
• 2 cups of vegetable stock లేదా boiling water

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లిని బాగా కరిగించి, అదనపు పిండిని తొలగించడానికి బియ్యం కడగాలి. భారీ ఆధారిత పాట్ లో, వెన్న లేదా నెయ్యి వేసి, బంగారు వరకు ఉల్లిపాయలను వేయించాలి.

2. కుండకు బియ్యం వేసి కొవ్వుతో కప్పేవరకు కదిలించు. కుండకు వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి సుగంధాలను సుగంధాన్ని విడుదల చేయడానికి అనుమతిస్తాయి. దీనికి ఒక నిమిషం కన్నా తక్కువ సమయం పడుతుంది.

3. కొబ్బరి పాలు మరియు కూరగాయల స్టాక్ లేదా నీరు జోడించండి, మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.

ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధాలను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి మీరు రెండు సార్లు కదిలించాలి.

4. 5 నిమిషాల తర్వాత, వేడిని తగ్గించి, మూతతో గట్టిగా కప్పి, బియ్యం 15 నిమిషాలు శోషణ పద్ధతిలో ఉడికించాలి.

5. బియ్యం అన్నం ఒక కూర మరియు సలాడ్ వైపు వేడిని అందిస్తాయి.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	423
మొత్తం కొవ్వు	14 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	11 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	2 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	10 mg
సోడియం	173 mg
పిండిపదార్థాలు	67 గ్రా
పీచు పదార్థం	4 గ్రా
ప్రోటీన్	9 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)