ఈ ప్రముఖ రుచికర సోమాలి బియ్యం వంటకం బేరిస్ ఇస్కుకరిస్ అంటారు. నిర్మాణంలో, ఇది తూర్పు ఆఫ్రికన్ పైలౌ బియ్యంతో పోలి ఉంటుంది, అయితే, కూరగాయల రసం లేదా నీటితో వరిని ఉడికించడానికి బదులుగా, ఈ డిష్ సాధారణంగా మాంసం రసంను మరింత రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగిస్తుంది.
సోమాలి కిచెన్లో లభించే శాకాహార బేరిస్ యొక్క అనుసరణ క్రింది వంటకం. ఇది పునరుత్పత్తి మరియు అనుమతితో స్వీకరించబడింది. అనేక వంటకాలు బియ్యం వంట కోసం ఒక మాంసం స్టాక్ కలిగి ఉండగా, ఈ ఒక టమోటాలు ఉపయోగించారు (ఇది సోమాలి వంటలో ఈ వంటకం కోసం ఒక ప్రత్యేకమైన అంశం).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పులు బాస్మతి బియ్యం
- 2 టమోటాలు (తరిగిన)
- 1 ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 సిన్నమోన్ స్టిక్
- 5 మొత్తం లవంగాలు
- 4 మొత్తం ఏలకులు ప్యాడ్లు
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (లేదా నెయ్యి)
- 1 పౌండ్ గొర్రె (చిన్న ఘనాల లోకి కట్)
- 2 1/2 కప్స్ నీరు
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. బియ్యం కడగడం మరియు వాడటానికి సిద్ధంగా ఉన్నంతవరకు నీటిలో దానిని లోపలికి పోయాలి.
2. గోధుమ వరకు కొన్ని నిమిషాలు గొర్రె వేయించాలి. తరువాత కుండ నుండి తొలగించు.
3. ఉల్లిపాయలు వేయించి, కుండీలో 2 నిమిషాల వరకు కలుపుతాము.
4. పొడి సుగంధ ద్రవపదార్థం మరియు వెల్లుల్లితో కలపండి. నూనె వేడిని సుగంధాల వాసనను విడుదల చేయడానికి ఒక నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.
5. వేయించిన టమోటాలు వేసి, సాస్ లోకి విచ్ఛిన్నం అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
6. గొట్టాన్ని తిరిగి పాట్ లోకి జోడించండి.
7. బియ్యం ప్రవహిస్తుంది మరియు కొలుస్తారు నీటిని జోడించండి. అన్నంను ఆవేశమును అణిచివేయుము అప్పుడు అల్యూమినియం ఫాయిల్ తో పాన్ ను కప్పి ఉంచండి. పాన్ బాగా మూసివున్నట్లు నిర్ధారించుకోండి.
8. దాదాపు 15 నిముషాల పాటు లేదా అన్ని ద్రవ పదార్థాలను శోషించబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 576 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 91 mg |
| సోడియం | 124 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 66 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 26 గ్రా |