మార్టికాకో అనేది ఈ చేప వంటకం కోసం బాస్క్యూ పేరు, ఇది స్పెయిన్ యొక్క ఉత్తర ప్రాంతంలోని బాస్క్ కంట్రీ లేదా ఎల్ పైస్ వాస్కో అనే సంప్రదాయ మరియు ప్రసిద్ధ వంటకం. తాజా ట్యూనా చేపలు, బంగాళాదుంపలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయల ముక్కలు మర్రిటాకోలో ముఖ్యమైన పదార్థాలు. మత్స్యకారుల మధ్య ఒక ఇష్టమైన భోజనం, అది ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం ఎందుకు మీరు గ్రహించడం చేస్తాము, మరియు చల్లని శరదృతువు మరియు శీతాకాలంలో సాయంత్రం కోసం పరిపూర్ణ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 మిరపకాయలు (ఎండిన ఎర్ర పిమిఎంటోస్ చోరిసరోస్)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (తెలుపు లేదా పసుపు)
- 1 పెద్ద గంట మిరియాలు (ఆకుపచ్చ)
- 2 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఆలివ్ నూనె
- 2 పౌండ్లు ./ 1 kg. బంగాళాదుంపలు
- 1 lb./.5 kg.
- జీవరాశి (తాజా)
- 4 కప్పులు / 32 oz. నీరు (లేదా
- చేప స్టాక్ )
- రుచి ఉప్పు, మిరియాలు
- ఐచ్ఛికం: తరిగిన
- పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటిలో చిన్న సాస్ పాన్ మరియు వేడిని పోయాలి. నీరు boils ముందు వేడి నుండి తొలగించు.
- ఎండిన ఎర్ర మిరపాలను సాస్ పాన్లో ఉంచండి, అవి నీటితో కప్పబడి ఉంటాయి. మిరపకాయలు నీటిలో నానబెట్టడానికి అనుమతించు.
- సరసముగా ఉల్లిపాయ, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. ఒక పెద్ద కుండ లేదా లోతైన, విస్తృత కాసేరోల్లోకి ఆలివ్ నూనె పోయాలి. ఉల్లిపాయ అపారదర్శకము వరకు చిన్న ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలు వేయాలి.
- కూరగాయలు వంట సమయంలో, బంగాళాదుంపలు తొక్కడం మరియు ఘనాల (సుమారు 1.5 అంగుళాలు లేదా 4 సెం.మీ.) కట్. కూరగాయలు బంగాళదుంపలు జోడించండి మరియు కదిలించు, పూత బంగాళాదుంపలు. 1-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- కూరగాయలను కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు జోడించండి. బంగాళాదుంపలు కేవలం దోచుకునేవాడు ప్రారంభం వరకు తక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- కూరగాయలు వండేటప్పుడు, ఎరుపు మిరియాలు నీళ్ళు నుండి తొలగించి అదనపు నీరు ప్రవహిస్తాయి. జాగ్రత్తగా ఒక teaspoon ఉపయోగించి చర్మం నుండి మాంసం గీరిన. కుండ మిరియాలు జోడించండి మరియు పూర్తిగా కలపాలి కదిలించు.
- శుభ్రం చేయు మరియు పాట్ పొడి ట్యూనా. ఏ చర్మం తొలగించి, 2-2.5 అంగుళాలు ముక్కలుగా కట్.
- రుచి కు కుండ మరియు ఉప్పు ట్యూనా జోడించండి. ధారాళముగా కవర్ మరియు ట్యూనా వండుతారు వరకు, 5-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అనుమతిస్తాయి.
- కావాలనుకుంటే చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి. వేడిగా ఉండే రొట్టెతో పాటు వేడిగా ఉండండి .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 613 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 59 mg |
| సోడియం | 879 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 66 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 48 గ్రా |