రొట్టె రొట్టెలు వేయడానికి తీసుకునే సమయానికి టర్కీ మొత్తం వేయించబడి, గోధుమ మరియు పెళుసైన చర్మం మరియు లేత మాంసం ఫలితంగా వస్తుంది. ఒక టర్కీ ఫ్రయ్యర్ ప్రదేశాలని ఉపయోగించకూడదు, కవర్ డాబా కింద, లేదా గ్యారేజీలో సంభావ్య ఫైర్ ప్రమాదం కారణంగా ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు.
రచయిత నుండి గమనిక:
"పూర్తిగా వేయించిన టర్కీ నేను ఎలా రుచికరమైన మరియు గ్రీజు లేని వేయించిన ఆహారంగా ఉంటుందో అత్యుత్తమ ఉదాహరణగా చెప్పవచ్చు.ఒకసారి మీరు వేయించిన ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు కాల్చిన టర్కీకి తిరిగి వెళ్లరు. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లాగా వేరే ఏదైనా వేసి వేయించడానికి నూనె యొక్క పెద్ద కుండ, మీరు థాంక్స్ గివింగ్ డిన్నర్ వంటి పెద్ద భోజనం యొక్క కేంద్రంగా టర్కీని సేవిస్తారు, సెటప్ నుండి ఒక గంట వరకు మాత్రమే ఇది పడుతుంది. అతిథులు టర్కీ లేదా క్లబ్ సాండ్విచ్లను తయారు చేసి , వాటిని ఫ్రైస్తో అందిస్తాయి. " -జాన్ మార్టిన్ టేలర్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 నుండి 5 గాలన్ల నూనె
- 1 మొత్తం
- టర్కీ (12 నుండి 15 పౌండ్లు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- ఐచ్ఛికం: చిటికెడు కారపు పొడి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు ఒక బాహ్య కుక్కర్ (సూచించిన పరిమాణం 140,000 Btu) మరియు ఒక 10-గాలన్ పాట్, ఒక బాస్కెట్ ఇన్సర్ట్తో (హార్డ్వేర్ స్టోర్లలో మరియు బాహ్య పరికరాలు విక్రయించబడే దుకాణాలలో అందుబాటులో ఉంటాయి) వరకు అవసరం. చొప్పించు పాట్ దిగువన పక్షి ఉంచుతుంది మరియు నూనె నుండి తొలగించడం సౌకర్యాలు.
- 390 డిగ్రీల F కు చాలా హాట్ ప్రొపేన్ జ్వాల అవుట్డోర్లో ఒక 10-గాలన్ పాట్ లో చమురును తాగడం మొదలు పెట్టండి. మీరు టర్కీని జోడించిన తర్వాత వేడిని పెంచాలి, దాని అత్యధిక సెట్టింగుకు బర్నర్ను సెట్ చేయవద్దు. చమురు కోసం వేడిని 20 నిమిషాలు పడుతుంది.
- ఇంతలో, బాగా టర్కీ శుభ్రం చేయు, లోపల మరియు అవుట్ పొడిగా పాట్, మరియు హరించడం ఒక సింక్ లో ముగింపు న సెట్.
- చమురు 375 డిగ్రీల F. చేరుకుంటుంది, పాట్ టర్కీ మళ్ళీ పొడిగా, మరియు కావలసిన ఉంటే, కారపు అది చల్లుకోవటానికి. మీ కుక్కర్లో ఒక బుట్ట చొప్పితే ఉంటే, బుట్టలో టర్కీని ఉంచండి మరియు బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి; లేకపోతే, ఒక పెద్ద బేకింగ్ షీట్ మీద ఓవెన్ రాక్ వేయండి, టర్కీని ఉంచండి మరియు వాటిని కుక్కర్లో వెలుపలికి తీసుకెళ్లండి.
- నూనె యొక్క ఉష్ణోగ్రత తనిఖీ చేయండి. చమురు 390 డిగ్రీల F. చేరుకున్నప్పుడు, టర్కీని చమురులో బుట్టను జాగ్రత్తగా మరియు నెమ్మదిగా తగ్గిస్తుంది; లేదా దాని కాళ్ల ద్వారా పట్టుకోవడం లేదా దాని యొక్క కుహరంలో చొప్పించిన ఒక శుభ్రమైన పొయ్యి పోకర్ వంటి సుదీర్ఘమైన భారీ సాధనం ద్వారా తగ్గించడం. జాగ్రత్త! వెంటనే నూనె ఉష్ణోగ్రత తనిఖీ చేయండి మరియు మంటను సర్దుబాటు చేయండి, తద్వారా ఉష్ణోగ్రతలు 340 డిగ్రీల సెల్సియస్కు తగ్గిపోతాయి. మీరు 365 డిగ్రీల F వద్ద ఉష్ణోగ్రతని నిర్వహించాలనుకుంటున్నారు. ఉప్పులో ఉన్నప్పుడే అప్పుడప్పుడు చమురులో పక్షిని కదిలించండి. (వేడి మూలం సమీపంలో నూనె వేడిగా ఉంటుంది).
- మొత్తం టర్కీలు పౌండుకు 3 నుండి 4 నిముషాలు మాత్రమే పరిమితం చేయడానికి వేయించాలి: చిన్నవి, సుమారు 12 పౌండ్లు, సుమారు 35 నిమిషాలు పడుతుంది; పెద్దవి, సుమారు 15 పౌండ్లు, సుమారు 1 గంట పడుతుంది. ఇది జరుగుతుంది, టర్కీ ఒక సంపూర్ణ crispy, గోధుమ చర్మం ఉపరితలం తేలుతాయి. మీకు తెలియకుంటే, మీరు హిప్ జాయింట్లో దానం కోసం మాంసాన్ని పరీక్షించవచ్చు లేదా రొమ్ములో మాంసం థర్మామీటర్ను చొప్పించాలి; ఇది 180 డిగ్రీల F ను నమోదు చేయాలి
- ఒకవేళ బుట్టె చొరబాటుని ఉపయోగించడం, లేదా సుదీర్ఘమైన భారీ సాధనం ద్వారా దాని కుహరంలోకి ఒక శుభ్రమైన పొయ్యి పేకాన్ని చేర్చడం ద్వారా, జాగ్రత్తగా నూనె నుండి టర్కీని తీసివేయండి మరియు ఏదైనా అదనపు నూనె తిరిగి పాట్ లోకి, అప్పుడు పొయ్యి రాక్ లో పక్షి లే.
- శిల్పకళకు 20 నిమిషాల ముందు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
రెసిపీ మూలం: జాన్ మార్టిన్ టేలర్ (వర్క్మాన్ పబ్లిషింగ్)
అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 440 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 216 mg |
| సోడియం | 2,232 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 60 గ్రా |