తకికోమి గోహ్న్ రుచికోసం మరియు మిశ్రమ బియ్యం యొక్క సాంప్రదాయ జపనీస్ వంటకం, ఇక్కడ అన్ని పదార్ధాలన్నీ బియ్యంతో పాటు ఆవిరైపోతాయి, ఇది రుచికరమైన రుచులతో నిండిపోయింది. తరచుగా, తకికోమి గోహన్ అనేది కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు లేదా సీఫుడ్ వంటి తాజా కాలానుగుణ పదార్ధాలతో తయారవుతుంది మరియు ఇది తరచూ పదార్ధాల సృజనాత్మక కలయికల కోసం తలుపును తెరుస్తుంది.
క్యారెట్లు, షియాటేక్, గోబో (burdock రూట్), కోన్నికు (యమ్ కేక్) మరియు చికెన్ వంటివి తరచుగా భోజన భోజనంలో ఇంటిలో పనిచేసే సాంప్రదాయ టాకికోమి గోహన్. ఈ ఐదు పదార్ధాలు చాలా ప్రాథమిక కలయికగా భావిస్తారు. బియ్యం కేవలం సోయ్ సాస్ , మిరిన్ , కోబెట్ మరియు ఉప్పుతో రుచికోసం ఉంటుంది.
వ్యాసం జుడీ యూనిగ్ చేత సవరించబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/4 కప్పు జపనీస్ చిన్న ధాన్యం బియ్యం
- 1/4 పౌండ్ చికెన్ (చిన్న ముక్కలుగా తొడ ఎముకలేని కట్)
- 1 టీస్పూన్
- సోయా సాస్
- 4 షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు (కాండం తొలగించి, తడిగా ముక్కలు చేయబడతాయి; ఎండిన పుట్టగొడుగులను నీటితో తిరిగి చేస్తే)
- 1/4 గోబో (burdock root)
- కొంనియాకు 1/4 బ్లాక్ (చిన్న ముక్కలు లేదా డెవిల్స్ నాలుక కేక్ అని కూడా పిలుస్తారు; చిన్న మరియు సన్నని దీర్ఘచతురస్రాల్లో కట్ మరియు బ్లాంచెడ్)
- 1 క్యారట్ (చిన్న చిన్న మరియు సన్నని దీర్ఘచతురస్రాల్లోకి 3 అంగుళాలు చిన్న, ఒలిచిన మరియు కట్)
- 2 1/2 కప్పుల నీరు (అవసరమయ్యే అదనపు నీరు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- సోయా సాస్
- 1 tablespoon మాట కొరకు
- 1 tablespoon mirin
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- ఐచ్ఛికం: కజిమినోరి (అలంకరించు కోసం సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఎండిన సీవీడ్)
- అలంకరించు: అనోరి (చక్కటి ఎండిన ఆకుపచ్చ సముద్రపు పొడి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బియ్యం కడగడం మరియు ఒక కోలాండర్ లో ప్రవహిస్తుంది. 30 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
- ఒక చిన్న గిన్నె లో, cubed చికెన్ తొడ మాంసం తీసుకొని 1 టీస్పూన్ సోయా సాస్ తో marinate.
- వెలుపలి గోబో (burdock root) ను కత్తి లేదా కూరగాయల peeler తో పీల్ మరియు సన్నని స్ట్రిప్స్ లోకి గొరుగుట. సుమారు 5 నిమిషాలు నీటి గిన్నెలో గోబ్ స్ట్రిప్స్ సోక్ చేయండి. గోబ్ డ్రెయిన్ మరియు ప్రక్కన సెట్.
- ప్రిపరేషన్ కూరగాయలు: క్యారెట్, కొనికుకు (యమ్ కేక్) మరియు షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు. షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టినట్లయితే, నీటితో పునఃస్థాపించుము. అదనపు నీరు మరియు ముక్క తొలగించండి. తదుపరి దశలో నీటిలో కొంత స్థానంలో వుండే రిజర్వు షియాటేక్ నీటిని నానబెట్టడం # 5.
- ఒక పాన్ లో 2 1/2 cups నీరు ఉంచండి. రిజర్వు చేయబడిన షియాటేక్ నానబెట్టిన ద్రవం అందుబాటులో ఉంటే, 2 1/2 కప్పుల నీటిని తయారు చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించండి. కోరిక, మిరిన్, సోయా సాస్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు ఉప్పును జోడించండి. ఉడుకుతున్న ద్రవం వేడి. కోడి, క్యారెట్, గోబో, షియాటేక్, మరియు కొన్నియాకు ద్రవ మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచి వేయండి, ఉపరితలం పెరగడానికి ఏ నురుగు లేదా మలినాలనుండి కత్తిరించండి. వేడి మరియు చల్లని నుండి తొలగించు.
- ఒక కోలాండర్ ఉపయోగించి, simmering పదార్థాలు (కూరగాయలు, చికెన్, మరియు konnyaku యమ్ కేక్) మరియు ద్రవ వేరు, కానీ ఆహారమును ఉడకించుట ద్రవ రిజర్వ్.
- 2 1/2 ద్రవ మొత్తాన్ని తయారు చేసేందుకు ఉడకబెట్టడం ద్రవంలో కొంత నీరు జోడించండి.
- అన్నం కుక్కర్లో బియ్యం కడిగి బియ్యం మీద ద్రవాన్ని పోయాలి. తేలికగా కదిలించు మరియు ఎగువ భాగంలో simmered పదార్థాలు ఉంచండి. బియ్యం కుక్కర్ను ప్రారంభించండి. బియ్యం వండినప్పుడు బియ్యం ఆవిరిని బియ్యం కుక్కర్ మూత తెరిచే ముందు సుమారు 10 నిముషాల పాటు ఉంచండి.
- పదార్ధాలను చేర్చడం వరకు బియ్యం మరియు పదార్ధాలను ఒక బియ్యం తెడ్డుతో (శమోమో) కలుపుతాను. చిన్న బియ్యం గిన్నెలలో, లేదా కజిమినరి (సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఎండబెట్టిన సీవీడ్) లేదా అనోరి (చక్కటి గ్రౌండ్ గ్రీన్ సీవీడ్ పొడి)