కొబ్బరి పెళుల్ అనేది రిచ్, కొంచెం పెళుసైన వంటకం, ఇది తురిమిన కొబ్బరి నుండి రుచిని లోడ్ చేస్తుంది. మీరు అనుకున్నాను ఉంటే brittles వేరుశెనగ లేదా ఇతర గింజలు ఉన్నాయి, మీరు ఈ కొబ్బరి వైవిధ్యం ప్రయత్నించాలి. ఇది అద్భుతమైన చాక్లెట్ లో ముంచిన, సాదా తింటారు, లేదా చూర్ణం మరియు కొబ్బరి క్రీమ్ పై లేదా ఇతర డెసెర్ట్లకు పైన ఉపయోగిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1/2 కప్పు కాంతి కార్న్ సిరప్
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1 టీస్పూన్
- లవణరహితం వెన్న
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1.5 కప్పులు తియ్యగా తియ్యని కొబ్బరి
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1/2 teaspoon బేకింగ్ సోడా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అల్యూమినియం ఫాయిల్తో లైనింగ్ చేసి బేకింగ్ షీట్ని తయారుచేసుకోండి. ఇప్పుడు పక్కన పెట్టండి.
- ఒక మీడియం సాస్పున్ లో మీడియం-అధిక వేడి మీద నీరు, మొక్కజొన్న సిరప్, చక్కెర, వెన్న మరియు ఉప్పులను మిళితం చేయండి. కదిలించు వరకు చక్కెర మరియు వెన్న కరిగి, అప్పుడు ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ ఇన్సర్ట్.
- థర్మామీటర్పై 240 F (115 C) చేరేవరకు మిఠాయి లేకుండా ఉడికించాలి. ఒకసారి 240 F వద్ద, తియ్యని కొబ్బరిని చేర్చండి మరియు మిఠాయిలోకి కదిలించండి.
- కొబ్బరిని జోడించిన తర్వాత, మీరు చాలా అప్రమత్తంగా ఉండవలసి ఉంటుంది మరియు మిఠాయిని కదిలించకుండా నిరోధించడానికి తరచుగా కదిలించాలి. ఇది మందంగా ఉంటుంది మరియు కదిలించడానికి చాలా కష్టంగా ఉంటుంది మరియు థర్మామీటర్ చుట్టూ కట్టివేయబడుతుంది. కొబ్బరి ముదురురంగుకు ప్రారంభమవుతుంది మరియు మొత్తం క్యాండీ బ్రోన్నేర్ను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఒక విషపూరితమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది, కానీ తరచూ గందరగోళాలతో, అది నల్లబడదు లేదా కాల్చకూడదు.
- క్యాండీ థర్మామీటర్పై 290 F (143 సి) చదివే వరకు మిఠాయిని ఉడికించండి.
- ఒకసారి 290 F వద్ద, వెంటనే వేడి నుండి పాన్ తొలగించి వనిల్లా సారం మరియు బేకింగ్ సోడా లో కదిలించు. బేకింగ్ సోడా కలుపుతారు వంటి మిఠాయి అప్ విప్పు మరియు నురుగు అప్ ప్రారంభమౌతుంది.
- రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ మీద కాండీని పోయాలి మరియు దానిని చాలా సన్నని పొరగా విస్తరించడానికి ఆఫ్సెట్ గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి. ఈ మిఠాయి అది సన్నగా మంచిది, కనుక వీలైనంత సన్నని దాన్ని పొందేందుకు ప్రయత్నించండి.
- ఇది సెట్ ప్రారంభించారు కానీ ఇప్పటికీ అనువైనది, జాగ్రత్తగా మీరు వేరుశెనగ పెళుసు stretch చేస్తుంది, సన్నగా అది తీసి మీ చేతులు ఉపయోగించండి.
- కొబ్బరి పెళుసు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. ఒకసారి చల్లగా, చిన్న భాగాలుగా విభజించండి. మీకు కావాలంటే, మీరు స్రావెర్ చాక్లేట్ ను పెళుసుగా ఉంచి, లేదా చాక్లెట్ ముక్కలో ముంచేలా చేయవచ్చు.
కొబ్బరి పెళుసైన గది గాలి ఉష్ణోగ్రత కంటైనర్లో రెండు వారాలపాటు ఉంచవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 108 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 1 mg |
| సోడియం | 52 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |