అరటి పుడ్డింగ్ దక్షిణ అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో ఒక క్లాసిక్ డెజర్ట్. ఇంట్లో గ్లూటెన్ రహిత వనిల్లా పుడ్డింగ్ 30 నిమిషాలు పడుతుంది మరియు ప్రతి నిమిషం విలువ!
సిద్ధంగా ఉన్న గ్లూటెన్ రహిత వనిల్లా పొరలు, గ్లూటెన్ రహిత జంతువు క్రాకర్లు లేదా ఇంట్లో ఉన్న వనిల్లా పొరలు ఈ క్లాసిక్ సౌలభ్యం ఆహార వంటలలో వాడండి. ఈ రెసిపీ కోసం మీరు ఆరు 8-ఔన్స్ కస్టర్డ్ కప్పులు లేదా రమేకిన్స్ అవసరం.
ఈ రెసిపీ అనేది "మెరింగ్యూతో అరటి పుడ్డింగ్" యొక్క గ్లూటెన్ రహిత అన్వయం, ది సౌత్ - ది బ్యూటిఫుల్ కుక్ బుక్ బై మారా రీడ్ రోజర్స్ మరియు జిమ్ ఆక్ముట్టే.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2/3 కప్పు చక్కెర (చెరకు)
- 1/3 కప్ cornstarch
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 4 కప్స్ లైట్ కొబ్బరి పాలు (లేదా పాలు)
- 4 గుడ్డు yolks (meringue కోసం రిజర్వ్ గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- పాల రహిత వెన్న ప్రత్యామ్నాయం (లేదా లవణరహితం కాని వెన్న)
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 4 మీడియం అరటిపండ్లు (పక్వత, ఒలిచిన మరియు సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 30 గ్లూటెన్ రహిత వనిల్లా పొరలు (లేదా 30 గ్లూటెన్ లేని జంతు క్రాకర్స్)
- 4 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- టార్టార్ 1/4 టీస్పూన్ క్రీమ్
- 1/4 కప్పు చక్కెర (చెరకు)
- మీరు 6 8-ఔన్స్ కస్టర్డ్ కప్పులు లేదా రామేకిన్స్ అవసరం
హౌ టు మేక్ ఇట్
పుడ్డింగ్ సిద్ధం:
- చక్కెర, కార్న్స్టార్చ్, ఉప్పు, కొబ్బరి పాలు లేదా పాలు చేర్చండి.
- మీడియం వేడి మీద కుక్, నిరంతరం 6-8 నిమిషాలు లేదా మిశ్రమం చిక్కగా మరియు బుడగ ప్రారంభమవుతుంది వరకు whisking.
- తవ్వటానికి నిరంతరంగా 1 నిమిషం పాటు బాయిల్ చేయండి.
- వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.
- ఒక మీడియం గిన్నెలో గుడ్డు సొనలు ఉంచండి మరియు మిశ్రమాన్ని కలుపుకోవాలి.
- నెమ్మదిగా చినుకులు 1/2 కప్ పుడ్డింగ్ మిశ్రమాన్ని గుడ్డు యోక్కలుగా మార్చి,
- గుడ్డు మిశ్రమాన్ని మిగిలిన పుడ్డింగ్తో సాస్పాన్లో నెమ్మదిగా చల్లుతుంది.
- మీడియం వేడికి తిరిగి పుడ్డింగ్ మరియు whisk నిరంతరం వరకు మిశ్రమం బుడగ ప్రారంభమవుతుంది వరకు, గురించి 2 నిమిషాల.
- వేడి నుండి తీసివేయండి. అధిగమించవద్దు!
- పాల రహిత వెన్న ప్రత్యామ్నాయం లేదా వెన్నలో కదిలించు.
- Preheat పొయ్యి 425 ° F / 218 ° C కు
ఇండివిజువల్ పుడ్డింగ్లను సమీకరించటానికి:
- ప్లేస్ 2 గ్లూటెన్ రహిత వనిల్లా పొరలు లేదా జంతువుల క్రాకర్స్ ప్రతి కస్టర్డ్ కప్పు దిగువన.
- ప్రతి కస్టర్డ్ కప్పులోకి 1/4 కప్పు పుడ్డింగ్ను పోయడానికి 1/4 కప్పు కొలిచే కప్ ఉపయోగించండి.
- ముక్కలు చేసిన అరటిపైన ఉన్న పుడ్డింగ్ (పొరకు 5 ముక్కలు).
- మరొక 1/4 కప్పు పుడ్డింగ్ తరువాత మరొక అరటి అరటిని జోడించండి.
- కస్టర్డ్ కప్పులు నింపడానికి తగినంత పుడ్డింగ్ ఉన్నది.
- కుకీలు లేదా పశువుల పళ్ళెములతో ఉన్న కప్పుల పైన రింగ్ పటము.
Meringue సిద్ధం:
- స్థలం గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరియు ఒక మాధ్యమం మిక్సింగ్ గిన్నె లో టార్టర్ యొక్క క్రీమ్. ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి మరియు గురించి 2 నిమిషాలు అధిక న కొట్టారు. మిశ్రమం చికాకుగా ఉంటుంది.
- అధిక న మిక్సర్ తో, ఒక సమయంలో చక్కెర, 1 టేబుల్ జోడించండి. పదకోశం మరియు శిఖరాలు రూపం వరకు బీట్ కానీ బీట్ లేదా meringue పైగా లేదు పొడిగా ఉంటుంది.
- ప్రతి పుడ్డింగ్ కప్ పైన మట్టిదిబ్బను ఒక స్పూన్ ఉపయోగించండి.
- కస్టర్డ్ కప్పు అంచుల వరకు వ్యాపించి, మధ్యలో ఉన్న ఎత్తైన శిఖరాలు చేయండి.
- 5-8 నిముషాల పొయ్యి మధ్య రొట్టెలో రొట్టెలుకాల్చు లేదా మెరెన్యూ బంగారు గోధుమ వరకు ఉంటుంది. మెరెన్యూను కాలిపోకుండా ఉండటానికి జాగ్రత్తగా చూడండి.
- సుమారు 30 నిమిషాలు ఒక రాక్ లో కూల్ పుడ్డింగ్లు.
- వెచ్చని లేదా అతిశీతలపరచు మరియు చల్లగా సర్వ్ చేయండి.
గ్లూటెన్-ఫ్రీ వెనిలా పొరల కోసం రెసిపీ
రిమైండర్: ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, ప్యాన్లు మరియు టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్స్ చదవండి. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు. సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.