అనేక సంప్రదాయ డచ్ కూరగాయ చారు వంటకాలలో మీట్ బాల్స్ (డచ్ లో లేదా బ్యాలెట్జెస్ ). Meatballs ఏ రకం మాంసం తయారు చేయవచ్చు, కానీ దూడ చాలా విలక్షణమైనది. సూప్ యొక్క బేస్ సాధారణంగా కాలానుగుణ కూరగాయలతో తయారు చేసిన ఒక కాంతి రసం.
ఈ గర్భాశయంలోని బ్యాలెట్లను ప్రతి సీజన్లో సరిపోయే విధంగా tweaked చేయవచ్చు. ఈ వసంత సంస్కరణ కోసం, మేము దూడ మాంసం మరియు స్లాక్ అలాగే యువ turnips, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం, మరియు లీక్స్ ఉపయోగించారు. ఒక వేసవిలో చికెన్ మిట్బాల్స్ మరియు బఠానీలు, ఫే బీన్స్ మరియు ఫెన్నెల్తో ఉండే కాక్టైల్, శీతాకాలపు సంస్కరణ గొడ్డు మాంసం, క్యాల్, క్యారెట్లు మరియు సెలేరియాక్లను కలిగి ఉంటుంది. మీరు ఫాన్సీ సంసార కూరగాయలను వాడండి: మీరు ఎన్నో విషయాలు ఏమిటంటే రంగులు, రుచులు, అల్లికలు వంటి వాటిని ఉపయోగిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- Meatballs కోసం:
- 1/2 lb./225 g. నేల దూడ (గులాబీ)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. క్రీమ్
- 1 tsp. టమోటో పేస్ట్ (టమోటో పూలే)
- 1/4 tsp. జాజికాయ (తాజాగా భూమి)
- ఉప్పు మరియు రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- సూప్ కోసం:
- 5 1/4 కప్పులు / 1.25 లీటర్ల దూడ మాంస స్టాక్
- 1 మీడియం క్యారట్ (మెత్తగా వేసి)
- 1 లీక్ (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- సెలెరీ యొక్క 1 కొమ్మ (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 టర్నిప్ (యువ, మెకనోల్లెట్స్, మెత్తగా diced)
- 4 oz. ఆస్పరాగస్ (సుమారు 20 బిడ్డ ఆకుపచ్చ స్పియర్స్ లేదా 100 గ్రా)
- 2 oz./50 g. కాలీఫ్లవర్ (చిన్న పువ్వులు)
- 2 oz./50 g. బ్రోకలీ (చిన్న పువ్వులు)
- 2 oz./50 g. సేమియా
- ఉప్పు మరియు రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- క్రీమ్, టొమాటో పేస్ట్, జాజికాయ మరియు ఉప్పు, మరియు మిరియాలు తో గ్రౌండ్ దూడను కలపాలి.
- మీ అరచేతుల మధ్య పాలరాయి-పరిమాణ బంతుల్లోకి రోల్ చేయండి. చల్లని ప్రదేశంలో విశ్రాంతి వేయండి.
- ఇంతలో, వాష్ మరియు కూరగాయలు సిద్ధం.
- స్టాక్ను వేసి తీసుకురండి. మరిగే స్టాక్ కు meatballs జోడించండి మరియు 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఒక స్కిమ్మెర్ తో స్టాక్ నుండి meatballs తొలగించండి మరియు ప్రక్కన సెట్.
- స్టాక్ కు కూరగాయలు వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా లేత వరకు ఉడికించాలి.
- సూప్ తిరిగి meatballs జోడించండి.
- సూమి లోకి vermicelli విడదీసి ముక్కలు చేయు మరియు మరొక నిమిషం ఉడికించాలి అనుమతిస్తాయి.
ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ మరియు గోధుమ మొత్తం గోధుమ రొట్టె లేదా చీజ్ స్ట్రాస్ (కాస్స్టెంగెల్స్) తో సర్వ్.
చిట్కాలు:
- మసాలా కోసం meatballs పరీక్షించడానికి, ఒక నూనె తో వేయించడానికి పాన్ లో ఒక meatball ఉడికించాలి.
- ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, తాజా, ఇంట్లో స్టాక్ లేదా నాణ్యత స్టాక్ ఉపయోగించండి. మేము తరచుగా మా సహజమైన సూపర్మార్కెట్లో గాజు సీసాలలో విక్రయించిన స్టాక్లను ఇంట్లో తయారు చేసుకునేలా ఉపయోగిస్తారు.
- మీరు కొద్ది సేపు ఉంటే, మీరు మీ సూపర్మార్కెట్ నుండి తయారుచేసిన తయారుచేసిన కూరగాయలలో ఒకదానిని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడవచ్చు: మిశ్రమం యొక్క 1 lb (2 కప్పులు లేదా 500 g) అవసరం.
నీకు తెలుసా?
రోజ్ దూడ అనేది పింక్-హుడ్ మాంసం, ఇది రక్తహీనత తెలుపు సాంప్రదాయిక దూడ కంటే ముదురు. ఇది సుమారుగా ఎనిమిది నెలల వయసున్న దూడలతో తయారు చేయబడిన మరింత నైతిక మాంసం, గొడ్డు మాంసం ఫీడ్ మీద పెరిగింది, ఎక్కువ గదిని తరలించడానికి. రోజ్ దూడ అవాంఛిత పాడి పిల్లలను ఉపయోగించుకుంటుంది, పాడి పరిశ్రమ యొక్క దురదృష్టకరమైన ఉప ఉత్పత్తి, ఇది పుట్టిన సమయంలో వేయబడుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 294 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 90 mg |
| సోడియం | 291 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 28 గ్రా |