ఈ పంది ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు కాల్చినవి మరియు ఒలిచిన (మరియు సాపేక్షంగా తేలికపాటి) చిల్లీస్ మరియు చాలినంత పంది మాంసము చాలా తేలికగా మరియు వేడెక్కడంతో తయారవుతాయి. గరిష్ట ప్రభావం కోసం వెచ్చని మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు తో సర్వ్.
మీరు బీరు కొంచెం ఉపయోగించి మరియు తరువాత సాదా నీటితో ఈ పులుసును తయారు చేయవచ్చు - చిల్లీస్ మరియు పంది మాంసం అన్నిటినీ రుచి పుష్కలంగా చేస్తాయి - కాని లోతైన మరియు సంతృప్తత కోసం, రసంను ఉపయోగించుకోవటానికి సంకోచించకండి. చికెన్, టర్కీ, గొడ్డు మాంసం, లేదా కూరగాయల రసం అన్ని పని, వారు కేవలం చివరి వంటకం రుచి వివిధ తిరిగి గమనికలు జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 12 పెద్ద తేలికపాటి ఆకుపచ్చ చిల్లీస్, హాచ్ చిల్లీస్ వంటివి
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
- 2 tablespoons పందికొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనె
- 1 1/2 teaspoons జరిమానా సముద్ర ఉప్పు, రుచి మరింత ప్లస్ (మీరు వాణిజ్య ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగిస్తున్నట్లయితే, గురించి 1/2 teaspoon ఈ మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి)
- 2 పౌండ్ల పంది బట్ లేదా భుజం, అదనపు కొవ్వు కత్తిరించిన మరియు కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- 1 కప్ బీర్ లేదా రసం లేదా నీరు
- 2 కప్పులు రసం లేదా నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదటి, కాల్చు మరియు ఆ చిల్లీస్ పై తొక్క . మీరు ఒక వాయువు బర్నర్ లేదా ఒక బ్రాయిలర్ కోళ్ళ క్రింద చిల్లీస్ కాల్చవచ్చు. అప్పుడు ఒక గిన్నె లో చిల్లీస్ చాలు మరియు ఒక కుండ మూత లేదా రేకు తో కవర్. వాటిని కనీసం 15 నిమిషాలు కూర్చుని, ఆవిరిని చల్లబరుస్తుంది. తుడవడం మరియు పీల్స్ తొలగించండి, కాడలు ఆఫ్ లాగండి, విత్తనాలు తొలగించండి, మరియు చాప్. పక్కన chiles సెట్.
- అప్పుడు తొక్క మరియు సన్నగా ఉల్లిపాయ ముక్క . ఒక భారీ, భారీ కుండ లో వేడి పందికొవ్వు లేదా చమురు. ఉల్లిపాయలు, చిల్లీస్, మరియు ఉప్పు మరియు ఉడికించండి, ఉల్లిపాయలు మృదువైనంత వరకు, సుమారు 3 నిమిషాల వరకు మీరు ఆలోచించినప్పుడు గందరగోళాన్ని పొందండి. ఒక గిన్నెకు కూరగాయలను బదిలీ చేయండి, సాధ్యమైనంత కుండలో ఎక్కువ కొవ్వులో వదిలివేయండి.
- బ్రౌన్ పంది, టచ్ చేయని ముక్కలు ఒకే పొరలో కుండలో ఉండటానికి తగినంత పెద్దదిగా ఉన్న బ్యాచ్లలో పని చేస్తాయి. ఈ దశ అదనపు రుచిని జతచేస్తుంది మరియు మాంసం నుండి కొవ్వు కొంచెం కరుగుతుంది.
- ఒకసారి మీరు పంది మాంసంతో వేయించి, పాట్ నుండి బదిలీ చేసిన తర్వాత, మిగిలిన కొవ్వు / నూనెను పిండితో కుండలో చల్లుకోండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, వరకు పిండి వాసన వరకు, 3 నిమిషాల. 1 కప్పు బీరు, ఉడకబెట్టి లేదా నీటితో వేయండి మరియు కుండ దిగువ భాగంలో ఏ గోధుమ బిట్స్ని గీరండి. ఈ మిశ్రమాన్ని త్వరగా వేయాలి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు మరియు తిరిగి కూరగాయలు మరియు పంది కుండ కు 2 కప్స్ జోడించండి. ప్రతిదీ ద్రవ కవర్, అవసరమైతే కవర్ చేయడానికి మరింత ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటితో కప్పబడి ఉండాలి.
- ఒక వేసి మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగుకి తీసుకురండి, ఆపై ఒక గంట గురించి పంది మాంసం చాలా తేలికగా ఉంటుంది, ఆపై ఆవేశమును మరియు ఉడికించుటకు తగ్గించుము. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మొత్తాన్ని కప్పబడిన కుండలో ఒక 350 F ఓవెన్లో మరియు ఒక గంటకు కాల్చవచ్చు.
- మీరు కావాలనుకుంటే మూత తొలగించి, ద్రవ పదార్ధాలను తగ్గిస్తుంది. అవసరమైతే రుచికి మరింత ఉప్పును జోడించండి.
- మీరు వంటని చల్లబరచవచ్చు మరియు కొవ్వు పైభాగాన ఉన్న కొవ్వును తీసివేయవచ్చు, కానీ అలా చేయటం వలన ఈ సాధారణ వంటకం ప్రత్యేకమైనదిగా చేసే రుచికరమైన, అసహజమైన రుచిలో కొన్నింటిని తొలగిస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 449 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 131 mg |
| సోడియం | 1,179 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 44 గ్రా |