నేను ఒక పని mom మరియు కేవలం ఇతర పని తల్లులు కోసం ఇష్టం సమయం బిజీగా కాలంలో మొత్తం పట్టిక యొక్క విలువ పట్టింది సమయం కష్టం. కాబట్టి అది "విందు కోసం ఏమి" వండడానికి నా ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి ఈ చైనీస్ ముల్లంగి, క్యారట్ మరియు టమోటా గొడ్డు మాంసం కూర (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
మీరు ఈ డిష్ సిద్ధం చేసి, ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు మీరు ఆకలితో ఉన్నప్పుడల్లా, దానిని తిరిగి వేడి చేసేటప్పుడు అది కరిగిపోతుంది. మీరు ఈ డిష్ను బియ్యం లేదా నూడుల్స్తో అందిస్తారు మరియు రెండింటినీ బాగా అర్థం చేసుకుంటారు. ఈ డిష్ మీరు తిరిగి వేడిగా పని చేసే తల్లి కోసం ఒక జీవిత సేవర్, 30 నిమిషాలు బియ్యం కుక్కర్లో కొన్ని బియ్యం ఉడికించాలి మరియు డిష్ మీ కుటుంబం / ఫ్రెండ్స్ అవసరం అన్ని పోషణ ఉంది. మీ ఆహారంలో తగినంత కూరగాయలు లేదా ప్రోటీన్లు ఉంటే మీరు చింతించాల్సిన అవసరం లేదు.
నేను ఎల్లప్పుడూ వంటకం యొక్క పెద్దది మరియు ఈ గొడ్డు మాంసం వంటకం నా అభిమాన వంటకాల్లో ఒకటి. నేను చివరిసారిగా తైపీలో ఉన్నప్పుడు నా అమ్మమ్మ నుండి ఈ రెసిపీని ఎంపిక చేసుకున్నాను. నా అమ్మమ్మ నన్ను తన సొంత ఊరులో తయారుచేసే సాంప్రదాయిక మార్గంలో ఈ గొడ్డు మాంసం లో కొన్ని ఎండబెట్టిన నారింజ పైల్ ఉంచాలి అని చెప్పింది, ఎందుకంటే ఎండిన నారింజ పై తొక్క మాంసం సూప్ లేదా పులుసు రుచి మంచిది. నేను వ్యక్తిగతంగా నెమ్మదిగా వండిన పంది వంటలలో ఎండబెట్టిన నారింజ పైలు వేయడానికి ఇష్టపడుతున్నాను, నిజానికి పంది మాంసం రుచి మంచిదిగా మరియు సిట్రస్ రుచి యొక్క కొద్దిగా మంచిది.
దురదృష్టవశాత్తు నేను ఎండిన నారింజ పై తొక్కను (చిన్పి, 陳皮) పట్టుకోవటానికి కష్టపడ్డాను, ఈ వంటకం నేను ఈ వంటకాన్ని వండినప్పుడు ఈ వంటకం ఎటువంటి నారింజ తొక్కను కలిగి ఉండదు. ఈ వంటకం తో లేదా అందంగా అద్భుతమైన రుచి.
మీరు డాకోన్ను ఇష్టపడకపోతే, దానిని వదిలేయవచ్చు లేదా బంగాళదుంపతో భర్తీ చేయవచ్చు. Daikon ఉపయోగించి పోలిస్తే రుచి చాలా భిన్నంగా అవుతుంది కానీ మళ్లీ గాని మార్గం నిజంగా రుచికరమైన ఉంది.
టమోటా లేకుండా నా "హోమ్-శైలి తైవానీస్ వంట" కుక్బుక్లో నేను ఇదే వంటకాన్ని వండుకున్నాను. టమోటాలు డిష్ రుచి తక్కువగా ఉండి, సహజ తాజాదనాన్ని అందిస్తాయి ఎందుకంటే టమోటాలు ఉపయోగించడం ద్వారా ఈ డిష్ రుచి మంచిది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కిలోల. గొడ్డు మాంసం పార్శ్వం (లేదా మీరు షిన్ మరియు పెద్ద పాచికలు కట్ నెమ్మదిగా కుక్, తగిన ఇది గొడ్డు మాంసం యొక్క ఏ భాగాన్ని ఉపయోగించవచ్చు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 480 గ్రా. టమోటా (తీగ, కత్తిరించి సుమారు)
- 120 గ్రా. ఉల్లిపాయ (లేదా 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, సుమారు కత్తిరించి)
- 10 గ్రా. అల్లం (సన్నని ముక్క)
- 200 గ్రా. క్యారట్ (ఇది 2cm మందంతో ముక్కలు చేసి స్లైస్ చేసి)
- 600 గ్రా. ముల్లంగి ముల్లంగి (ఇది 2cm మందపాటి మరియు ముక్కలుగా కత్తిరించే ముక్కలు.
- 700 ml. నీటి
- సీజనింగ్స్ కోసం:
- 200 ml. కాంతి సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ చీకటి సోయా సాస్
- 70 ml. బియ్యం వైన్
- 2 మొత్తం నక్షత్రం సొంపు
- 1/4 దాల్చిన చెక్క కర్ర
- ఐచ్ఛికం: ఎండిన నారింజ పై తొక్క (అదనపు రుచి కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
పద్ధతులు:
- నీటి పెద్ద కుండ వేసి, గొడ్డు మాంసం జోడించండి. గొడ్డు మాంసం యొక్క ఏ దుమ్ము శుభ్రం చేయడానికి 5 నిమిషాలు బాయిల్. 5 నిమిషాల తర్వాత, మాంసం యొక్క ఉపరితలంపై ఏ దుమ్మును కడగడం మరియు నీటిని ప్రవహింపచేయడానికి చల్లని నీటిని ఉపయోగించండి. తరువాత పక్కన గొడ్డు మాంసం వదిలివేయండి.
- సుగంధం బయటకు వచ్చే వరకు అల్లం మరియు ఉల్లిపాయలను తరిగిన నూనెతో 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి. మరొక 3-5 నిమిషాలు గొడ్డు మాంసం మరియు కదిలించు-వేసి జోడించండి.
- బియ్యం వైన్ పోయాలి మరియు 30 సెకన్లు ఉడికించాలి. కాంతి మరియు చీకటి సోయా సాస్ వేసి, వేయాలి.
- స్టెప్ 3 ఉడికించిన తరువాత, టొమాటో, నీరు, స్టార్ సొంపు, దాల్చిన స్టిక్ మరియు నారింజ పై తొక్క (ఐచ్ఛిక) జోడించండి.
- దానిని మళ్ళీ వేయించి, 1.5 గంటల పాటు ఆవేశమును అణిచివేసేందుకు మీడియం తక్కువ ఉష్ణాన్ని ఉపయోగించండి. తరచుగా తనిఖీ చేసి కదిలించు. నీటిని మీరు కుండలో కొంచెం తక్కువగా భావిస్తే, దాన్ని సరిచేసుకోవడానికి కొద్దిగా వేడి నీటిని జోడించవచ్చు.
- గొడ్డు మాంసం 1.5 గంటల వంట తర్వాత దాదాపు మృదువైనదిగా ఉంటుంది మరియు తర్వాత క్యారట్లు మరియు ముల్లంగిని జోడించండి. క్యారట్లు మరియు ముల్లంగి మృదువైన వరకు కుక్ మరియు ఈ డిష్ దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉంది. అందించే ముందు మీ రుచికి అనుకూలత కోసం చేర్పులను తనిఖీ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 488 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 149 mg |
| సోడియం | 2,298 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 55 గ్రా |