లూయిస్ కేక్ అనేది పాతకాలం కేక్ లేదా బిస్కెట్ ముక్కలు (కుకీ ముక్కలు) మేడిపండు లేదా ప్లం జామ్, కొబ్బరి మెరింగై మరియు పొయ్యిలో కాల్చిన తర్వాత ఒక పొర బేస్ పొరతో కూడిన పాత-న్యూజిలాండ్ అభిమాని. ప్రాంతం నుండి ప్రాంతం మరియు కుటుంబం వరకు కొంచెం వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. ఇది లూయిస్ కేక్ స్లైస్ అని కూడా పిలుస్తారు ఎందుకంటే ఇది దీర్ఘ చతురస్రాకార పాన్లో మరియు చతురస్రాల్లో కట్ చేయబడుతుంది.
ఇంగ్లాండ్లోని ప్రిన్సెస్ లూయిస్, క్వీన్ విక్టోరియా కుమార్తె పేరు పెట్టారు. నేను కేక్ యొక్క తీపికి ఒక టార్ట్ ట్విస్ట్ కోసం తాజా రాస్ప్బెర్రీస్ చిలకరించడం ఇష్టపడతాను.
కివి వంట బైబిల్, "ఎడ్మండ్స్ క్లాస్సిక్స్" లూయిస్ కేక్ ఆరవ స్థానంలో "టాప్ 10 ఇష్టమైన కివి వంటకాలు."
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కేక్ బేస్:
- 125 గ్రాములు / 4.4 ఔన్సుల వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 3/4 కప్పు కాస్టర్ చక్కెర (సూపర్ ఫైన్ చక్కెర)
- 3 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత, వేరు)
- 2 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా సారాంశం (సారం)
- 3/4 కప్ కోరిందకాయ జామ్ (లేదా ప్లం జామ్)
- కొబ్బరి-మెరింగి టాపింగ్:
- 1/4 కప్పు కాస్టర్ చక్కెర
- 1 1/4 కప్పుల కొబ్బరి (తియ్యక, నిరుత్సాహపరుస్తుంది)
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారాంశం (సారం)
- ఆప్షనల్: తాజా కోరిందకాయలు కొన్ని
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 150C / 300F కు వేడి ఓవెన్.
- తేలికగా గ్రీజు ఒక 11 అంగుళాల x 7 అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రాకార కేక్ టిన్. బేకింగ్ పేపర్ తో లైన్ టిన్ మరియు అది కాల్చిన తర్వాత కేక్ తొలగింపును సులభతరం చేయడానికి కాగితాన్ని కొద్దిగా అంచుల మీద వేయడానికి అనుమతిస్తాయి.
- కేక్ తయారు చేసేందుకు: వెన్న మరియు చక్కెర కలిపి ఒక మిక్సింగ్ గిన్నె క్రీమ్ లో కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు. మూడు అదనపు గుడ్డు సొనలు, ఒక సమయంలో ఒకటి, ప్రతి అదనంగా తర్వాత బాగా ఓడించి.
- కలిసి పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ జల్లెడ. తయారుచేసిన వెన్న-చక్కెర మిశ్రమానికి మడత. డౌ చాలా కొంచెం కనిపిస్తుంది, కానీ ఇది సాధారణమైనది. చెట్లతో కప్పబడిన కేక్ టిన్ దిగువన డౌను నొక్కండి.
- కొబ్బరి-మెరింగి టాపింగ్ చేయడానికి: ఒక శుభ్రమైన గిన్నెలో, మూడు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మృదువైన శిఖరాలను ఏర్పరుచుకునే వరకు ఒక ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ను ఉపయోగిస్తారు.
- వారు గట్టి, నిగనిగలాడే శిఖరాలు ఏర్పాటు వరకు శ్వేతజాతీయులు ఓడించాడు కొనసాగింది అయితే క్రమంగా 1/4 కప్పు కాస్టర్ చక్కెర, ఒక సమయంలో ఒక tablespoon, జోడించండి. శోషించిన కొబ్బరి మరియు వనిల్లా సారాంశం (సారం) లో శాంతముగా రాలి ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి.
- ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, పాన్లో డౌ మీద జామ్ యొక్క పలుచని పొరను వ్యాప్తి చేసింది.
- తరువాత, చెంచా మరియు జామ్ మీద కొబ్బరి మెరింగె వేయించి, మెరింగూమ్ పూర్తిగా జామ్ వర్తిస్తుంది.
- రొట్టెలుకాల్చు 20 నుండి 25 నిముషాలు లేదా మెరింగు టాప్ పైకి మృదువైన గులాబీ గులాబీ రంగు ఉంటుంది. ఇది మెరింగ్యూ పగుళ్లు కోసం సాధారణ, కాబట్టి యిబ్బంది లేదు.
- పొయ్యి నుండి రెండు నుండి మూడు నిమిషాలు టిన్ లో చల్లని మరియు తొలగించండి. జాగ్రత్తగా బేకింగ్ కాగితంపై పట్టుకొని, మరియు శాంతముగా ట్రైనింగ్ ద్వారా టిన్ నుండి కేక్ తొలగించండి. ఒక తీగ రాక్ లో కూల్.
- ఒకసారి చల్లబడి, చతురస్రాకారంలోకి కట్ చేసి, కావాలనుకుంటే తాజా రాస్ప్బెర్రీస్తో అగ్రస్థానంలో ఉండండి. లూయిస్ కేక్ ఒక వారం వరకు ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది.
బార్బరా రోలేక్ చే సవరించబడింది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 335 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 113 mg |
| సోడియం | 417 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 39 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |