ఈ వసంత ఆనందాన్ని పెంపొందించడానికి చిన్న కాలం మిస్ చేయవద్దు
సాంకేతికంగా, ఫెర్న్ ఫిలోడ్ హెడ్ అనేది ఫెనర్ యొక్క గట్టిగా గట్టిగా ఉంటుంది. ఇది ఒక వయోలిన్ కాండం యొక్క వంకరగా చివరని పోలి ఉంటుంది, ఇది స్క్రోల్ అని కూడా పిలుస్తారు. (ఇది ఫిడేలు యొక్క తల పొందండి!) చాలా ఫెర్న్ fronds fiddleheads ఉద్భవించగా, అన్ని fiddleheads సమానంగా సృష్టించలేదు. ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్ యొక్క యువ ఆకులను ( మాటుక్యూసియా స్ట్రుతియోపెరిస్ మరియు మాట్ట్యూకియా పెన్నీసిల్వనికా) సాధారణంగా చుట్టూ అత్యంత రుచికరమైన ఫెర్న్లలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, మరియు నిప్పుకోడి ఫెర్న్ కూడా ఒక నీడ తోట కోసం ఒక సొగసైన, సులభమైన మొక్కగా చెప్పవచ్చు.
నిప్పుకోడి ఫెర్న్లు గుర్తించడం
- బ్రౌన్, పేపరీ షీట్లు ఉద్భవిస్తున్న ఫిలోల్ హెడ్స్ను కవర్ చేస్తాయి, మరియు ఫిలోద్ హెడ్ ఉద్భవిస్తుండగా, తొడుగులు ముక్కలుగా విరిగిపోతాయి. మీరు సాధారణంగా వారి పేపర్ షీట్స్ యొక్క కొన్ని బిట్లను వాటికి తగులుకోవడం ద్వారా ఫిలడెల్ హెడ్స్ ను కనుగొంటారు, మరియు వీటిని తేలికగా రుద్దుతారు, దాల్చినచని, ఉన్నిగల కవచం ( ఓస్ముండా సిన్నమోమె ) కాకుండా, ఇది చాలా చేదుగా ఉంటుంది.
- ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్లు ఒక మృదువైన కాండం లోపలికి ఒక స్పష్టమైన, లోతైన గాడిని కలిగి ఉంటాయి. ఇది కాండం నుంచి మలచబడినట్లుగా కనిపించే స్పష్టమైన ఛానెల్.
- ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్లు గత సంవత్సరం యొక్క ఎండిన, గోధుమ కాండం యొక్క చిన్న మట్టిదిబ్బ నుండి ఉద్భవించాయి. సాధారణంగా, ఇవి విచ్ఛిన్నం అయ్యాయి మరియు అంగుళాల పొడవు మాత్రమే ఉంటాయి, అయితే కొన్నిసార్లు అంతర్గత, సారవంతమైన ఫ్రోండ్లు (వీటిని ఫెర్న్ యొక్క బీజాంశం కలిగి ఉంటాయి).
ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్లు రెండు విభిన్న రకాలైన ఫ్రోండ్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి: వసంత ఋతువులో మరియు ఆకుపచ్చ, గట్టి, ముదురు గోధుమ రంగు, నిరంతర పొరలు పతనం మొదలవుతాయి.
వారు ముదురు గోధుమ క్విల్ పెన్నులు పోలి ఉంటాయి మరియు తినదగినవి కాదు.
ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్ ఫిలడెల్ హెడ్స్ సీజన్లో క్లుప్తంగా ఉంటుంది: రెండు లేదా మూడు వారాలు ఉత్తమంగా. ఫెయిల్హెడ్స్ పికప్ చేసినప్పుడు, సంరక్షణతో పంట. ఏ ఒక్క మొక్క నుండి రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పనికిరాని ఫ్రోండ్లను తీసుకోకండి. ఇది కిరణజన్య సంశ్లేషణ ద్వారా నిరంతర వృద్ధికి మద్దతునివ్వడానికి ఫెర్న్ తగినంత ఆకులని వదిలివేస్తుంది.
అంతేకాక, గట్టిగా కప్పబడి ఉండే ఫ్రోండ్లను మాత్రమే ఎంచుకోండి. భరించలేని fronds కఠినమైన మరియు unpalatable ఉంటాయి.
ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్ నర్సరీలు మరియు తోటల కేంద్రాలలో దొరుకుతుంది, మరియు కొన్ని ప్రాంతాల్లో (మొక్కల పెంపకం లేని వ్యవసాయ కోత కారణంగా) అంతరించిపోయే ప్రమాదం కారణంగా, మీ తోటలో నీడలో ఉన్న సరిహద్దులో ఎందుకు సరిపడకూడదు, దృశ్య మరియు పాక రెండు? వారు సుందరమైన, తక్కువ నిర్వహణ మొక్కలు, మరియు వారు తేమ, నీడ పరిస్థితుల్లో పెద్దగా ఉంటారు, తగినంత తేమ ఇచ్చినట్లయితే వారు పూర్తిగా సూర్యునిని సహనం పొందుతారు.
ఫెడెల్ హెడ్స్ సిద్ధం ఎలా
వందల సంవత్సరాలుగా, ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్ ఫెల్ల్ హెడ్స్ ఈశాన్య యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు కెనడాలోని సాంప్రదాయిక వసంత కూరగాయలగానే ఉన్నాయి, అక్కడ వారు తరచుగా ముడిని తింటారు. 1994 లో, కెనడా మరియు NY లో ఆహార విషాదక వ్యాప్తి తిరిగి ఫిలడెల్ హెడ్ల సరఫరాదారుగా గుర్తించబడింది. ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్లు వ్యాప్తి మూలంగా ఉందని ఆరోపణలు ఎదుర్కొంటున్నప్పటికీ, ఫిలడెల్డ్ యొక్క జాతులు వాస్తవానికి ధృవీకరించబడలేదు. వారు ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్లు కాదు పూర్తిగా సాధ్యమే. క్యానింగ్ ప్రక్రియ సమయంలో ఒక కలుషితం ప్రవేశపెట్టడం కూడా సాధ్యమే. చివరకు, ఫెర్న్లు తినే ప్రతి ఒక్కరికీ ఆహార విషం వచ్చింది. వేరే మాటలలో, fiddleheads నేరస్థుడిగా ఉండవచ్చు, వారు కూడా కాదు.
ఈ మీరు నాడీ చేస్తుంది, భయం లేదు. ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్ ఫెడెల్ హెడ్స్ 10-12 నిమిషాలు ఆవిరితో లేదా 15 నిమిషాలు ఉడికించి ఉంటుందని ఆరోగ్య అధికారులు అంగీకరిస్తున్నారు.
న్యూ ఇంగ్లాండ్ మరియు తూర్పు కెనడాలో, ఫిలడెల్ హెడ్స్ తరచుగా పచారీ దుకాణాలలో కనిపిస్తాయి, వీటిలో తయారుగా మరియు తాజాగా ఉంటాయి. మీరు నిర్వహించగల కన్నా ఎక్కువ ఫిల్హెడ్ హెడ్స్తో మీరు కనుగొంటే, పది నిమిషాలు వాటిని ఆవిరి చేయి, అప్పుడు స్తంభింప.
కొద్దిగా వెన్న మరియు పర్మేసన్ జున్ను ఒక రేగుట తో పాస్తా పనిచేశారు తాజాగా ఆవిరి fiddleheads ప్రయత్నించండి. ఈ రుచి ఆకుపచ్చ బీన్ మరియు ఆస్పరాగస్ మధ్య ఉంటుంది, మరియు ఆవిరి తర్వాత కూడా, ఫిలెడ్హెడ్స్ కొన్ని క్రంచ్ను నిర్వహిస్తుంది. ఉష్ట్రపక్షి ఫెర్న్ ఒక అద్భుతమైన, స్టాండ్-ఒంటరిగా కూరగాయలను తయారు చేస్తుంది మరియు సోయ్ సాస్ లేదా నిమ్మరసంతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. Fiddlehead రిసోట్టో ఒక రుచినిచ్చే వసంత వంటకం మరియు ఊరవేసిన ఫిల్హెడ్ హెడ్స్ ఒక అసాధారణమైన మరియు రుచికరమైన కాక్టైల్ అలంకరించును తయారు చేస్తాయి.
మీరు నిజంగా స్వీయ తీర్మానంతో బాధపడుతున్నట్లయితే, మేక చీజ్ టార్ట్ కోసం టాపింగ్గా వెల్లుల్లితో కలపాలి.