తాజా చేపలు లేదా సీఫుడ్లను ఎలా ఎంచుకోవచ్చో తెలుసుకున్నది సీఫుడ్ కుక్ కోసం ఒక ముఖ్యమైన నైపుణ్యం. మీరు మీ చేపలను ఆకర్షితే తప్ప, సరిగ్గా తాజాగా తెలుసుకోవడం మీకు నిజంగా లేదు. కానీ మీరు ఏమి చూసుకోవాలో తెలిస్తే తాజా చేపలను కొనడం సులభం. ఇక్కడ తాజా చేపలు ఎంచుకోవడం చిట్కాలు ఉన్నాయి.
మొత్తం చేప
ప్రకాశవంతమైన, స్పష్టమైన కళ్ళకు చూడండి. కళ్ళు నిజమైన తాజా చేపలకు కిటికీగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి త్వరగా బూడిద రంగులో పడిపోతాయి. డల్-ఐడ్ చేప తినడానికి సురక్షితంగా ఉండవచ్చు, కానీ అవి వాటి ప్రధానమైనవి.
చేప తదుపరి చూడండి. అది వెలిగిస్తుందా? ఇది మెటాలిక్ మరియు క్లీన్ గా కనిపిస్తోందా? లేదా దానికి ముట్టుకోవడం లేదా దానికి అతుకులు వేయిందా? అలా అయితే, అది ఉపాంత ఉంది.
వాసన పడండి. తాజా చేపలు స్వచ్ఛమైన నీరు, లేదా టచ్ బ్రైని లేదా దోసకాయలు వంటి వాసన కలిగి ఉండాలి. ఎటువంటి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు దుష్ట స్మెల్లింగ్ చేప కొనుగోలు చేయాలి. వంట మెరుగుపరచదు.
మొప్పలు చూడండి. వారు గొప్ప ఎరుపుగా ఉండాలి. చేప పాత ఉంటే, వారు రంగు ఇటుక రంగు మారుతుంది.
- మొత్తం చేప కోసం వంటకాలను
ఫిష్ ఫిల్లెట్స్
బలమైన మాంసం కోసం చూడండి. అన్ని వయస్సులో చేపలు పెరగడం. ఫిల్లెట్ ఇప్పటికీ చర్మం కలిగి ఉంటే, ఆ చర్మం సమానంగా మంచి మొత్తం చేప మీద చర్మం వంటి సహజమైన గా కనిపించాలి - మెరిసే మరియు లోహ.
వాసన పడండి. వాసనా పరీక్ష ఫిల్లెట్లతో ముఖ్యంగా ముఖ్యం. వారు ఏ రకమైన సుగంధాలను కలిగి ఉండకూడదు.
మాంసంలో ద్రవం ఉందా? అలా అయితే, ఆ ద్రవం స్పష్టంగా ఉండాలి, పాలసీ కాదు. ఒక ఫిల్లెట్లో మిల్కీ లిక్విడ్ రాట్ యొక్క మొదటి దశ.
చేపలెత్తినవాడు మిమ్మల్ని అనుమతిస్తే, మీ వేళ్ళతో మాంసాన్ని నొక్కండి. మీ ఇండెంటేషన్ అదృశ్యమవుతుంది కాబట్టి ఇది తగినంత స్థితిస్థాపకంగా ఉండాలి. మీ వేలిముద్ర మిగిలి ఉంటే, ముందుకు సాగండి.
- ఫిష్ ఫిల్లెట్స్ కోసం వంటకాలు
లైవ్ థింగ్స్
ఒక ప్రత్యక్ష చేప లేదా పీత లేదా ఎండ్రకాయలని ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమమైన మార్గం, బాగా, జీవితం కోసం చూడండి. దాని ట్యాంక్ చుట్టూ scampering ఉంది? సంతోషంగా ఈతగా? లేదా అది మూలలో మునిగిపోతుందా లేదా కదలిక లేనిది మరియు కదలికను ఉరినా? అలా అయితే, అది కొనుగోలు లేదు. ఎండ్రకాయలు మరియు పీతలు ట్యాంకులు తాము ఆకలితో ఉంటారు మరియు వారాల కోసం ఒక తొట్టిలో ఖైదు చేయబడిన బహిరంగ భాగాన్ని మీరు విరిచినప్పుడు తరచుగా ఖాళీగా ఉంటుంది.
మీ ఉత్తమ పందెం fishmonger తో ఫ్రెండ్స్ తయారు మరియు కొత్త ఎగుమతులపై వచ్చినప్పుడు కనుగొనేందుకు ఉంది. అక్కడ కలిసే మరియు తరువాత కొనుగోలు అక్కడ ప్రణాళిక. మీ అదనపు కృషికి మీరు రివార్డ్ చేయబడతారు.
షెల్ఫిష్
- అత్యుత్తమ చేప మార్కెట్లలో మాత్రమే కొనండి. ఈ టర్నోవర్ చాలా వేగంగా ఉన్న ప్రదేశాలలో మీరు కొత్త మస్సెల్స్, క్లామ్స్ లేదా ఓస్టెర్స్ యొక్క హామీని పొందవచ్చు. మీరు ఇప్పటికీ చనిపోయినవారిని పొందవచ్చు, కాని నిష్పత్తి చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
- చనిపోయిన వ్యక్తి అంటే ఏమిటి? షెల్ఫిష్ సజీవంగా అమ్ముడైంది, అందువల్ల వారు మీరు స్పందించాలి. వాటిని ఒక కౌంటర్ కోసం ఎదురుదాడిలో ఉంచండి. అప్పుడు షెల్ నొక్కండి: ఇది కంటే ఇది కఠినమైన దగ్గరగా ఉండాలి. గుల్లలు కొంచెం కఠినంగా ఉంటాయి, కానీ క్లామ్స్ మరియు మస్సెల్లు ఖచ్చితంగా స్పందిస్తాయి. మీరు వాటిని అన్ని ఉడికించిన తర్వాత చనిపోయిన షెల్ఫిష్ కూడా చెప్పవచ్చు. చనిపోయిన తర్వాత చనిపోయిన వారు తెరవరు. వాటిని దూరంగా త్రో.
- Scallops, ఒక ప్రత్యేక కేస్. Scallops దాదాపు ఎల్లప్పుడూ shucked విక్రయించబడ్డాయి, కాబట్టి మీరు వెతుకుతున్న ఏమి "పొడి ప్యాక్" scallops ఉంటాయి, అంటే వారు రవాణా మరియు ఉప్పునీరు నిల్వ లేదు. మిల్కీ ఐక్తో మీరు చూసే ఆ స్కాలాప్స్? వాటిని వదిలివేయండి. ఘనీభవించిన, వాక్యూమ్-సీలు గల స్లాల్లప్లను కొనడం మంచిది, ఇది తక్కువగా ఉండే తడి-ప్యాక్ స్లాప్ప్ కంటే మార్గం ద్వారా మంచిది.
- ష్రిమ్ప్. ఈ సులభమైనది. వాటిని మొత్తం మరియు ఘనీభవించిన వాటిని కొనండి. చాలా వేగంగా - షెల్ ఎందుకంటే చాలా తేమ కోల్పోకుండా స్తంభింప మరియు వారు రొయ్యల కుక్ యొక్క స్తంభింపచేసిన స్తంభింపచేయుట నుండి రక్షిస్తుంది ఎందుకంటే మొత్తం.
మీరు ఒక shrimping ప్రాంతం సమీపంలో ఉండాలి, లేదా నిజంగా అద్భుతమైన తాజా రొయ్యలు ప్రాప్తి, అన్ని ద్వారా, వాటిని కొనుగోలు. సాధ్యమైతే తలపై. ఎందుకు? ఎందుకంటే రొయ్యల రొయ్యలు చల్లగా ఉంటాయి. గుర్తుంచుకో: నథింగ్ పొడి, వండుతారు రొయ్యల వంటి బోరింగ్ చెప్పారు.
రొయ్యల గురించి నేను చెప్పినది కూడా క్రిష్ ఫిష్ కి కూడా వర్తిస్తుంది. మీరు వాటిని నివసించకపోతే తప్ప, ఏ సందర్భంలో ఎండ్రకాయలు లేదా పీతలు కోసం సూచనలను అనుసరించండి.
- స్క్విడ్ లేదా ఆక్టోపస్. ఇవి దాదాపు ఎల్లప్పుడూ టోల్సలర్ ముందు స్తంభింపజేయబడుతున్నాయి, కనుక మీరు వాటిని స్తంభింప చేయాలి. రెండు స్క్విడ్, సాధారణంగా దీనిని కామమారీ అని పిలుస్తారు, మరియు దాని యొక్క అత్యంత ఘనమైన బంధువు ఆక్టోపస్ ఫ్రీజ్ అనూహ్యంగా బాగా ఉంటుంది.
మళ్ళీ, మీరు స్క్విడ్ మరియు ఆక్టోపస్ కొనుగోలు చేయవచ్చు ఉంటే - కట్టిల్ఫిష్ చెప్పలేదు - తాజా, దీన్ని! వారు జరిమానా చేప మార్కెట్లలో కూడా అరుదైన ట్రీట్లను కలిగి ఉంటారు. ఫిష్ ఫిష్ వంటివి, మీరు వారి కళ్ళలో మొట్టమొదట చూడాలి, ఇది శుభ్రంగా మరియు ప్రకాశవంతమైన ఉండాలి. - ఫిష్ మార్కెట్ . చివరగా, దుకాణం మీద ఒక వ్యాఖ్య. సంపూర్ణ బాటమ్ లైన్ అంటే ఒక చేపల దుకాణం దుర్గంధం కాకూడదు. నేను మళ్ళీ చెప్పాను: మీరు ఒక చేపల మార్కెట్లోకి ప్రవేశిస్తే, అది తిరిగి వెళ్ళుతూ తిరుగుతుంది. అద్భుత చేప ఒక రైతు మార్కెట్ దుకాణంలో, గోడలోని ఒక రంధ్రం లేదా ఒక సొగసైన బోటిక్ లో కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఎవరూ తక్కువ అలలను వాసన పడకూడదు. ఎవర్.