సంయుక్త రాష్ట్రాలలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో, మీరు టమాల్స్ కోసం సిద్ధంగా ఉన్న డౌను పొందవచ్చు, ఒక టోర్టిల్లా కర్మాగారం నుండి లేదా సూపర్మార్కెట్లో శీతలీకరించిన విభాగంలో తాజాగా ఉంటుంది. అలాంటి ప్రదేశంలో మీరు నివసిస్తున్నట్లయితే-లేదా మీరు ఈ పదార్ధాలను పూర్తిగా ప్రాథమికంగా ఉపయోగించుకోవాలంటే మీ టామెల్స్ పూర్తిగా చేయాలనుకుంటే. ఇది మాటా హరినా , టోర్టిల్లాలు, టామెల్స్ మరియు అనేక ఇతర మెక్సికన్ మరియు సెంట్రల్ అమెరికన్ ఆహారాలు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ఒక వాణిజ్య మొక్కజొన్న పిండి ఉత్పత్తి కోసం పిలుస్తుంది.
మీరు ఈ రెసిపీతో తయారు చేయగల టామాలెల్స్ సంఖ్య, వాటి యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ప్రతిదానిలో ఉపయోగించిన ఫిల్లింగ్ పరిమాణం.
గమనిక: మాసా హరినా (ఇది "పిండి పిండి" అని అనువదిస్తుంది) పొడి ఉత్పత్తి; దానికంటే "డౌ" అని అర్థం మరియు పిండిని రీహైడ్రేటింగ్ చేసిన తర్వాత మీరు ఏమి ఉన్నారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 కప్పులు మాసా హరినా
- 5 కప్స్ వెచ్చని నీరు లేదా తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 2 కప్స్ పంది పందికొవ్వు
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- ఐచ్ఛికం: 3 tablespoons ఉల్లిపాయ పొడి
- ఆప్షనల్: 2 టేబుల్ స్పూన్స్ జీలకర్ర
- ఐచ్ఛికం: 3 tablespoons మిరపకాయ
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో మాసా హరినా వెచ్చని నీటితో లేదా రసంతో కలపాలి. మిశ్రమాన్ని 20 నిమిషాల పాటు కూర్చుని అనుమతించండి కొంతవరకు మృదువైన, అప్పుడు ఒక డౌ రూపాలు వరకు తక్కువ వేగంతో విద్యుత్ మిక్సర్తో కొట్టండి. ఉప్పు, ఉల్లిపాయ పొడి, జీలకర్ర, మరియు మిరపకాయపై డౌ మీద చల్లుకోవాలి, కావాలనుకుంటే, మిశ్రమం వరకు మళ్లీ కలపండి.
ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో, మూడు నిమిషాలు లేదా మెత్తటి వరకు విద్యుత్ మిక్సర్తో పందికొవ్వును కొట్టండి. బాగా కలిపి వరకు, ఒక సమయంలో కొద్దిగా లో ఓడించి, డౌ కు పందికొవ్వు జోడించండి.
మీ మాసా శనగ వెన్న యొక్క స్థిరత్వం గురించి ఉండాలి. ఇది చాలా పొడి ఉంటే, కొంచం ఎక్కువ నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసులో కలపాలి; మీ డౌ చాలా వదులుగా ఉంటే, మీరు కావలసిన ఆకారం పొందుటకు వరకు మరింత మాసా హరినా జోడించండి.
మీ మాసాని వెంటనే ఉపయోగించండి లేదా 24 గంటలు వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కవర్ చేసి దానిని నిల్వ చేయండి.
హోమ్మేడ్ టమేల్ డౌ పై వైవిధ్యాలు
- మీ పిండిలో వివిధ మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులతో ప్రయోగాలు చేయటానికి భయపడకండి, మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా లేదా మీరు ఉపయోగించాలనుకుంటున్న నింపి (లు) లోని రుచులను పూర్తిచేయటానికి.
- ఉదాహరణకు, ఒక మోటైన మరియు చాలా మెక్సికన్ నోట్ కోసం ఎండిన epazote యొక్క టేబుల్ (రెసిపీ లో పేర్కొన్న సుగంధ ద్రవ్యాలు స్థానంలో లేదా గాని) ఒక జంట ప్రయత్నించండి. లేదా పేర్కొన్న సుగంధాలను భర్తీ చేయండి పంది మాంసం మరియు లవంగాలు ఒక పంది మాంసం పూరించడానికి లేదా తీపి కోసం (భోజనానికి) తమగలు.
- మీరు ప్రాథమిక వంటకాన్ని తయారుచేసినప్పుడు సౌకర్యవంతంగా మారింది, మీరు మీ స్వంత ఇష్టమైన యాడ్-ఇన్ కమింగ్స్ గురించి ఆలోచిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 644 |
| మొత్తం కొవ్వు | 44 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 39 mg |
| సోడియం | 899 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 56 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |