నేను మొదట ఏథెన్సులో ఈ డిష్ని ఆన 0 ది 0 చాను, నేను ఎన్నడూ ము 0 దే రుచి చూడలేదు. ఒక వెచ్చని తాజా పిటా అప్పుడు ఒక క్రీము పెరుగు సాస్లో స్నానం చేసిన రుచికరమైన కేబాబ్స్తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. పైభాగంలో చల్లిన అదనపు మిరపకాయలతో ఒక టొమాటో సాస్ ఉంది.
ఇది బియ్యం pilaf లేదా గుజ్జు బంగాళదుంపలు వడ్డిస్తారు. రుచికరమైన సాస్ లో నగ్నంగా కోసం కొన్ని అదనపు పిటా రొట్టె కలిగి నిర్ధారించుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు. గొడ్డు మాంసం (నేల, మిశ్రమ గ్రౌండ్ గొర్రె లేదా గ్రౌండ్ పంది చేయవచ్చు)
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (ద్రవ తో బాక్స్ తురుము పీట మీద తురిమిన)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చక్కగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 కప్ బ్రెడ్ ముక్కలు
- 1/2 కప్పు పార్స్లీ (తరిగిన, తాజాది)
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్. మిరపకాయ (ఇంకా చిలకరించడం కోసం మరిన్ని)
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్. కారపు పొడి
- 1 tsp. జీలకర్ర
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- 1-1 / 2 కప్పులు పెరుగు (గ్రీక్, వడకట్టిన)
- 1 tsp. మిరపకాయ
- 3 tbs. ఆలివ్ నూనె
- 1/2 tsp. ఉ ప్పు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (ముక్కలు)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 టమోటాలు (diced, 15 oz.)
- 1/2 tsp. చక్కెర
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్. వెనిగర్
- 1/2 tsp. కారపు పొడి
- 1 లవణము యొక్క చిటికెడు (గ్రౌండ్)
- 1 సిన్నమోన్ స్టిక్
- 1 పిటా రొట్టె (రౌండ్, అందిస్తున్నందుకు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
Prep Kebabs:
- రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం ఒక గంటకు పెద్ద గిన్నెలో చల్లబరుస్తుంది మరియు చిల్లీని బాగా కలపండి. ఇది రుచులను meld అనుమతిస్తుంది మరియు రుచిగా kebabs ఇస్తుంది.
సాస్లను చేయండి:
- మాంసం చల్లడం అయితే, ఒక గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను కలపడం ద్వారా మరియు ఒక whisk తో బాగా కలపడం ద్వారా పెరుగు సాస్ తయారు చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- టమోటా సాస్ సిద్ధం. ఆలివ్ నూనెను ఒక సాస్పున్లో వేడి చేయండి. అపారదర్శకము వరకు ఉల్లిపాయలను ముంచండి. వెల్లుల్లి మరియు వారి ద్రవతో టమోటాలు వేయాలి. చక్కెర, వెనీగర్, కారపు పొడి, లవంగం, దాల్చినచెక్క, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. రుచులు అభివృద్ధి చెందడానికి కనీసం అరగంట పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము.
- వేడి 375 డిగ్రీల కు పొయ్యి.
- మాంసం మిశ్రమాన్ని సాసేజ్-ఆకారపు రోల్స్లో ఆరు అంగుళాల పొడవు మరియు రెండు అంగుళాల మందంతో ఆకారం చేయండి. సుమారు 40 నిముషాలు లేదా చక్కగా వేగి వరకు తేలికగా greased పాన్ లో కేబాబ్లను కాల్చండి. మీరు వారిని కఠినం చేయకూడదు, కేవలం వండిస్తారు.
- (మీకు కావాలనుకుంటే, ఆలివ్ నూనెలో కొంచెం వేసి కబేబ్స్ వేసి వేయవచ్చు. అవి బాగా వేగి లేదా గ్రిల్ మీద ఉడికించాలి.
- పొయ్యి నుండి కేబాబ్స్ తొలగించు మరియు డిష్ సిద్ధం ప్రారంభమవుతుంది. లోతైన ఉష్ణప్రసార పై ప్లేట్ దిగువన ఒక వెచ్చని పిటా రొట్టె ఉంచండి. కేబాబ్స్ జోడించండి మరియు పెరుగు సాస్ తో కవర్. కేబాబ్స్ మీద టమోటా సాస్ చినుకులు మరియు గ్రౌండ్ మిరపకాయతో చల్లుకోవటానికి. సాస్ వెచ్చని పొయ్యిలో వేడి చేయడం ద్వారా వేడి చేయబడుతుంది మరియు వెచ్చగా ఉండండి.
నగ్నంగా అదనపు పిటలను మర్చిపోకండి!