రెయిన్బో కుకీలు యూదు బేకరీలలో ప్రధానమైనవి. ప్రశ్న, ఎందుకు, వారు ఇటాలియన్ జెండా యొక్క రంగులు (పసుపు భాగం జెండాలో తెలుపు సూచిస్తుంది) యొక్క రంగులు ప్రాతినిధ్యం, ఒక ఇటాలియన్ confection ఎందుకంటే. రచయిత అమెరికన్ స్టాన్లీ గిన్స్బెర్గ్ యూదు మరియు ఇటలీ వలసదారుల సమీపంలో ఉండటం వలన వారి అమెరికన్ అనుభవాల ప్రారంభం నుండి వాస్తవంగా ఊహిస్తాడు.
"వారు అమెరికాకు ప్రయాణానికి నడిపించి, ఒకే పొరుగు ప్రాంతంలో నివసించారు, వారి పిల్లలు అదే ప్రభుత్వ పాఠశాలలకు వెళ్లారు మరియు వారి బేకరీలు అరుదుగా బ్లాక్ లేదా రెండింటి కంటే చాలా అరుదుగా ఉన్నాయని ఆహార సంస్కృతులు క్రాస్ ఫలదీకరణం చేయలేకపోయాయి? " గిన్స్బెర్గ్ చెప్పారు.
ఈ రెసిపీ సిద్ధం చేయడానికి కొంచెం సమయం పడుతుంది, ఎందుకంటే "కుకీలు", ఇవి స్పాంజి కేక్ వలె ఉంటాయి, మూడు పొరలు జామ్తో కలిపి మరియు చాక్లెట్ ఐసింగ్తో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి. ఈ రిఫ్రిజిరేటర్లో 24 గంటల ఐసింగ్ ముందు పొరలు ఏర్పాటు చేయాలి, తద్వారా ప్లాన్ చేసుకోవాలి. అదనపు కార్మికులు విలువైనది, ప్రత్యేకంగా మీరు ఆ విషయంలో పిల్లలను లేదా ఏదైనా అతిథులను సమ్మోహనం చేయాలనుకుంటే.
చూడండి, కూడా, నా జాబితా. ఇక్కడ రెయిన్బో కుకీల పెద్ద ఫోటో.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కుకీ బ్యాటరీ:
- 1 కప్పు / 200 గ్రా గది-ఉష్ణోగ్రత బాదం పేస్ట్
- 5 పెద్ద గుడ్లు (పరాజయం)
- 1/2 కప్పు / 115 గ్రా కుదించడం (కూరగాయల)
- 1/2 కప్పు / 115 గ్రా వెన్న (లవణరహిత, గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1 టీస్పూన్ / 8 గ్రా ఉప్పు
- 1 3/4 కప్పు పిండి (కేక్, unsifted)
- 2 tablespoons / 225g (కేక్, unsifted)
- 1 3/4 టీస్పూన్లు / 8 గ్రా వనిల్లా సారం
- అలంకరించు: 15-20 ఎరుపు ఆహార రంగు పడిపోతుంది
- అలంకరించు: 15-20 పసుపు రంగు రంగు
- అలంకరించు: 15-20 ఆకుపచ్చ ఆహార రంగు పడిపోతుంది
- 1/4 కప్పు / 80 గ్రా జామ్ (నేరేడు పండు లేదా కోరిందకాయ, ద్రవ)
- చాక్లెట్ ఐసింగ్:
- 1/4 కప్పు / 57 గ్రా నీరు
- 1/2 టీస్పూన్ / 4g కార్న్ సిరప్ (కాంతి లేదా తేనె)
- 2 1/4 కప్పులు / 284 గ్రా చక్కెర (confectioners ')
- 1/2 teaspoon / 2g వనిల్లా సారం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు / 14.75 గ్రా కోకా పౌడర్ (తియ్యగా తీయనిది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఎలా కుకీ పిండి చేయడానికి: 400F / 204C పొయ్యి మరియు వేడి మధ్యలో ప్లేస్ రాక్. ఒక పెద్ద గిన్నె లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ లో, ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి బాష్ పేస్ట్. మీడియం వేగం (6 కి KitchenAid) వద్ద whisk అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి, బాదం పేస్ట్ మరియు 1/4 మృదువైన మరియు ముద్ద లేకుండా, 3 నుండి 4 నిమిషాలు వరకు కొట్టిన గుడ్లు.
- కుదించడం, వెన్న, ఉప్పు మరియు మిగిలిన గుడ్లు, మరియు మృదువైన మరియు రంగు లో కాంతి, 7 నుండి 8 నిమిషాలు వరకు బీట్ జోడించండి.
- వనిల్లా తర్వాత ఒక సమయంలో 1/2 కప్పు పిండిని జోడించండి. పిండి సమానంగా మిశ్రమ వరకు, చాలా తేలికైన ఆకృతితో క్రీమ్ తయారీని కొనసాగించండి. పిండిని త్రాగడానికి 3 సమాన భాగాలుగా 10 ounces / 284g ప్రతి, మరియు ప్రతి ఒక్కొక్క ప్రత్యేక గిన్నెలో వేయండి. వేర్వేరు ఆహార రంగులను కలపండి మరియు పూర్తిగా మిళితం చేసేంతవరకు.
- ఒక టెస్సర్ పొడిగా, 10 నుండి 12 నిముషాలు వరకు, ప్రతి గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను మూడు వేర్వేరు బాగా-పొదిగిన 8x8-inch / 20x20cm చదరపు కేక్ ప్యాన్లు మరియు రొట్టెలు వేయాలి. ఒక రాక్ కు తీసివేసి, పూర్తిగా చల్లబరచండి. (అవసరమైతే, మీరు పాన్ నుండి కేక్ను తొలగించి, పాన్ ను ప్రక్షాళించడం మరియు ఎండబెట్టడం, తరువాతి రంగుని మళ్లీ చల్లడం మరియు బేకింగ్ చేయడం ద్వారా అనేక దశల్లో బ్యాటర్లను కాల్చవచ్చు.)
- దహనం నివారించడానికి డబుల్ బాయిలర్ ఎగువన లేదా చాలా తక్కువ ఉష్ణంలో జామ్ కరుగుతాయి. ఆకుపచ్చ పొర పైన జామ్ యొక్క పొర వలె సన్నని బ్రష్ మరియు వెంటనే పైన పసుపు పొర ఉంచండి. రెడ్ పొర కోసం పునరావృతం, అందువల్ల మీరు ఒక రంగురంగుల బ్లాక్తో ముగుస్తుంది, గ్లూతో జామ్తో. ప్లాస్టిక్లో బ్లాక్ మరియు శుభ్రంగా మరియు పొడి బేకింగ్ చిప్పలు ఒకటి లోకి తిరిగి వ్రాప్. పొరల పైన రెండవ పాన్ ఉంచండి, 2 నుండి 3 పౌండ్ల / 1.5 నుండి 2kg బరువును చేర్చండి మరియు 24 గంటలు అతిశీతలీకరించండి.
- ఎలా చాక్లెట్ ఐసింగ్ చేయడానికి: ఒక చిన్న saucepan లో, మరిగే కు నీరు మరియు మొక్కజొన్న సిరప్ వేడి, అప్పుడు confectioners 'చక్కెర లో కదిలించు, కోకో పౌడర్ మరియు అభిమాని బాగా bolended మరియు ముద్ద లేకుండా. వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లని వీలు. మీ పెదవులపై నీళ్ళు వేడిగా లేదా చల్లగా ఉన్నప్పుడు ఐసింగ్ అనేది సరైన స్ప్రింగ్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటుంది.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కుకీ బ్లాక్ను తొలగించి, 4 (8x2x2-inch / 20x5x5cm) ఇటుకలను కట్ చేయాలి. ఒక మెటల్ గరిటెలాటను ఉపయోగించి, ఒక్కో ఇటుక యొక్క పై మరియు దీర్ఘ వైపులా ఐసింగ్ యొక్క సన్నని పూతను ఒకే, మృదువైన స్ట్రోక్లో, వీలైతే. ఐసింగ్ దాదాపుగా గట్టిగా ఉండి, 1/2-inch / 1.25cm ముక్కలుగా crosswise ఇటుకలు కట్ ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించండి. ఈ ఫ్రీజ్ బాగా.
ఇక్కడ "యూదు బేకరీ ఇన్సైడ్" నుండి మరింత వంటకాలు ఉన్నాయి: