గ్రీకులో: λαχανοσαλάτα, లాహ-హహ్-నో-సా-లా-లాహ్
తోటలో తాజాగా పెరుగుతున్న వంటకం సాంప్రదాయ గ్రీక్ వంటల యొక్క సిద్ధాంతాలలో ఒకటి. తెలివిగల గ్రీక్ కుక్స్ మొదటి క్యాబేజీ మొదటి చల్లని స్నాప్ తరువాత వస్తుంది, కాబట్టి ఇది సాంప్రదాయ శీతాకాల సలాడ్.
చమురు మరియు నిమ్మ రసం డ్రెస్సింగ్ రుచి యొక్క విషయం. నేను చమురుపై చల్లగా వెళ్లడానికి ఇష్టపడతాను (నిత్యం ఎప్పుడు దొరుకుతుందో) మరియు నిమ్మకాయ రసంలో ఎక్కువగా ఉంటుంది, కానీ అది వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతకు సంబంధించినది.
క్రింద ఒక సాంప్రదాయ గ్రీక్ క్యాబేజీ సలాడ్ ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 క్యాబేజీ (సంస్థ, ఆకుపచ్చ, సుమారు 3 పౌండ్లు)
- సెలెరీ యొక్క 2-3 కాండాలు (అడవి లేదా కట్టింగ్ సెలెరీ, లేదా కొమ్మ కాయగూర 1 బంచ్ నుండి ఆకులు, తరిగిన)
- వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- అలంకరించు: ఉప్పు (ముతక సముద్రం)
- 2 టీస్పూన్లు నిమ్మరసం (తాజాగా ఒత్తిడి చేయబడుతుంది)
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
క్యాబేజీ కడగడం, బయటి ఆకులు శుభ్రం, సగం కట్, మరియు కాండం తొలగించండి. ఒక మంచి పదునైన పోలిన కత్తి ఉపయోగించి, క్యాబేజీని సన్నగా సాధ్యమైనంతగా కత్తిరించండి, పెద్ద గిన్నెని పూరించడానికి తగినంత కత్తిరించుకోండి. ఆకుకూరల మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి మరియు టాసు. సలాడ్ సలాడ్ బాగా ముతక సముద్ర ఉప్పును ఉపయోగించి ఉంచి, పక్కన పెట్టండి మరియు సలాడ్ విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
వెంటనే పనిచేస్తున్న ముందు, నిమ్మ రసం మరియు ఆలివ్ నూనె జోడించండి, మరియు టాసు. నిమ్మ మరియు ఆలివ్ నూనె మధ్య కుడి సంతులనం కనుగొనేందుకు రుచి.
- గమనిక: క్యాబేజీ పూర్తి తల ఉపయోగించి ఉంటే, 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మరసం యొక్క 2 టీస్పూన్లు తో tossing ప్రారంభించండి, మరియు అక్కడ నుండి సర్దుబాటు.
ఒక పెద్ద సలాడ్ బౌల్ లో సర్వ్.
తయారీ గమనికలు:
- క్యాబేజీని ఆహార ప్రాసెసర్లో తురికి వేయవచ్చు, కానీ సాధ్యమైనంత సన్నగా ఉండాలి - ఒక coleslaw కన్నా సన్నగా.
- 2 వేయించిన క్యారెట్లు వేరొక రుచికి కూడా చేర్చబడతాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 100 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 82 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |