వంటగది కత్తిరింపు కొనుగోలు గైడ్

మీ ఉపయోగానికి ఉత్తమ కత్తులు ఎంచుకోవడం అనేది మీ వంట నైపుణ్యాల కోసం మీరు చేయగల అతి ముఖ్యమైన విషయాలలో ఒకటి. ఈ వంటగది కత్తులు కొనుగోలు గైడ్ మీరు సరైన ఎంపిక చేయడానికి సహాయం చేస్తుంది.

ప్రదర్శనలో, టాప్ చెఫ్ ఎందుకు ఓడిపోయిందనే కారణం ఉంది, "మీ కత్తులు ప్యాక్ చేయండి మరియు వెళ్లండి." సాధారణ వాక్యం ముఖ్యంగా, ఎర్, కటింగ్, ఎందుకంటే కత్తులు చెఫ్ ఆర్సెనల్ యొక్క వెన్నెముక. వారు కత్తులు తమ కవచాలకు శ్రద్ధగా, పదునుపెట్టడం మరియు వాటిని తరచుగా పదును పెట్టడం, మరియు కత్తి రక్షకులు మరియు సంచుల్లో జాగ్రత్తగా వాటిని నిల్వచేస్తారు.

గృహ ఉడుకులకు కూడా, కత్తులు సరైన సెట్ కలిగి మీ వంట లో వ్యత్యాసం ప్రపంచ చేయవచ్చు. నిర్దిష్ట కత్తులు కొన్ని రకాల పనులకు సరిపోతాయి, మరియు మీరు సరైన కత్తిని ఉపయోగిస్తుంటే, వంట సులభంగా మరియు మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.

మూడు ఎసెన్షియల్ కత్తి ఆకారాలు

ఆ 10 ముక్క కత్తి బ్లాక్ సెట్లు మీరు లేకపోతే నమ్మకం ఉండవచ్చు, కానీ మీరు నిజంగా చాలా కటింగ్ పనులు సాధించడానికి కొన్ని వేర్వేరు కత్తులు అవసరం. ఒక సెట్ కొనుగోలు మానుకోండి, మీరు ఒక మంచి ఒప్పందం వంటి తెలుస్తోంది కూడా, మీరు తరచుగా మీరు సెట్ లో ప్రతి కత్తి ఉపయోగించే అని తప్ప.

మీరు ఉపయోగించిన మూడు కత్తులు ఎక్కువగా ఉన్నాయి:

• చెఫ్'స్ నైఫ్ : ఈ పెద్ద, అన్ని-ప్రయోజన కత్తి కూరగాయలను గొడ్డలితో నరకడానికి, ఒక కోడి, స్లైస్ మాంసం, మాంసం, వెల్లుల్లి మరియు మూలికలను కట్ చేసుకోవచ్చు. మీరు వంట ప్రదర్శనలు చూస్తుంటే, మీరు సాధారణంగా దాని యొక్క పాండిత్యము వలన, మీరు చాలా చెఫ్ ఉపయోగించి చూస్తారు కత్తి అని చూస్తారు. చెఫ్ యొక్క కత్తులు 5 నుంచి 10 అంగుళాలు వరకు, పొడవు పరిధిలో ఉంటాయి. సుదీర్ఘమైన కత్తి సహజంగా మరింత కట్టింగ్ స్థలాన్ని ఇస్తుందని గుర్తుంచుకోండి, మీకు సుఖంగా ఉన్నదాన్ని ఎంచుకోండి. మీరు కూడా కత్తిని పట్టుకోండి మరియు మీ చేతిలో సమతుల్య భావం ఉన్నట్లయితే మరియు హ్యాండిల్ సౌకర్యవంతంగా ఉంటుందా అని చూడడానికి కొన్ని కట్టింగ్ కదలికలను తయారుచేసుకోవాలి.

• పింగ్ లేదా యుటిలిటీ నైఫ్: ఒక చిన్న, 2- లేదా 4-అంగుళాల కత్తి ఉత్తమమైన వంటగది పనులకు అనువుగా ఉంటుంది, చిన్న కూరగాయలు మరియు పండ్లు కత్తిరించడం, మూలికలు మూసివేయడం, మాంసం ముక్క నుండి కొవ్వు కత్తిరించడం లేదా హార్డ్ చీజ్ యొక్క చీలిక వక్రంగా కొట్టడం వంటివి. మీరు చిన్న పార్సింగ్ కత్తులు చాలా చిన్నదిగా కనుగొంటే, కొంచెం ఎక్కువ యుటిలిటీ కత్తులు మీకు మరింత పాండిత్యము ఇస్తుంది.

• పోలిన కత్తి : పొడవాటి (9 లేదా 10 అంగుళాలు భావిస్తారు) పోలిన కత్తి బ్రెడ్ వక్రంగా కొట్టడం, రోజెస్ వక్రంగా మరియు టమోటాలు వంటి చాలా మృదువైన పండ్లు మరియు కూరగాయలను కత్తిరించడం కోసం ముఖ్యమైనది. ఈ డబ్బును సేవ్ చేయగల ఒక కత్తి, చాలా చవకైన కత్తులు బాగా మెరుగుపరచబడవు కాబట్టి చవకైన సంస్కరణను కొనుగోలు చేస్తాయి.

అనేక ఇతర కత్తి ఆకృతులు ఉన్నాయి, వాటిలో కొన్ని ప్రత్యేకమైనవి. మీరు కత్తిపీఠ ఆకారాల గురించి తెలుసుకున్నప్పుడు, కొన్ని ఆకృతులు ఉపయోగకరంగా ఉండవచ్చా లేదా క్రమంగా అవసరమైన వాటిని జోడించాలో లేదో మీరు నిర్ణయించవచ్చు.

నిర్మాణ రకాలు:

కత్తి యొక్క సంచలనాన్ని వివరించడానికి ఉపయోగించే అనేక పదాల ద్వారా అనేక మంది కత్తులు దుకాణదారులను తికమకపెట్టారు: పూర్తి టాంగ్, స్టాంప్డ్, నకిలీ , హై-కార్బన్ మొదలైనవి. ఇక్కడ మీరు తెలుసుకోవలసినది:

విరిగిన కత్తులు ఉత్తమ నాణ్యతగా పరిగణిస్తారు. ప్రతి ఒక్కదానిని వ్యక్తిగత ముక్కల నుండి ఒక్కొక్కటిగా తయారు చేస్తారు, మరియు వారి ఆకృతిని సృష్టించేందుకు తీవ్ర వేడిని తయారు చేస్తారు. ఖచ్ఛితమైన కత్తులు భారీ, మన్నికైన, సమతుల్యమైనవి, మరియు సాధారణంగా పదునైన అంచుని కలిగి ఉంటాయి.

స్టాంప్డ్ కత్తి అంటే ఉక్కు యొక్క చదునుగా ఉన్న షీట్ నుండి పంచ్ అయ్యిందని అర్థం, అప్పుడు అంచులు పదునుగా ఉంటాయి. సాధారణంగా ఈ కత్తులు తక్కువ ఖరీదైనవి మరియు నాణ్యమైనవి కావు. వారు వారి అంచులను అలాగే నకిలీ కత్తిని కలిగి ఉండరు, మరియు వారి బ్లేడ్లు తేలికైనవి మరియు మరింత సౌకర్యవంతమైనవి.

బోనింగ్ కత్తి కోసం వంటి కొన్ని విషయాల కోసం, ఇది ఒక ప్రయోజనం కావచ్చు.

సంబంధిత: నకిలీ మరియు స్టాంప్ కత్తులు మధ్య తేడా ఏమిటి?

టాంగ్ కత్తి యొక్క లోహాన్ని సూచిస్తుంది, ఇది హ్యాండిల్లోకి విస్తరించింది. పూర్తి టాంగ్ అనగా బ్లేడ్ నుండి వచ్చే మెటల్ మొత్తం హ్యాండిల్ లోపల విస్తరించి ఉంటుంది (మరియు బ్లేడు అంచున వ్రేలాడదీయబడిన మెటల్ చూడవచ్చు). పూర్తి టాంగ్ ప్రయోజనం సంతులనం, హ్యాండిల్ కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది మీరు మంచి స్థిరత్వం మరియు కత్తి యొక్క నియంత్రణ ఇస్తుంది. కొన్ని కత్తులు పాక్షిక టాంగ్లతో తయారు చేయబడతాయి, ఇందులో టాంగ్ హ్యాండిల్ పైన మాత్రమే విస్తరించి ఉంటుంది, లేదా ఒక ఎలుక-తోక టాంగ్, ఇది మెటల్ యొక్క సన్నని "తోకను కలిగి ఉంటుంది, ఇది హ్యాండిల్లోకి విస్తరించి, పూర్తిగా హ్యాండిల్ లోపల ఉంటుంది.

సంబంధిత: ఒక చెఫ్ యొక్క కత్తి యొక్క అనాటమీ

లోహాలు మరియు మెటీరియల్స్

అత్యంత విశ్వసనీయ కత్తి తయారీదారులు తమ కత్తులు సృష్టించేందుకు ఉపయోగించే లోహపు తరహా యాజమాన్య ఫార్ములాపై తమను తాము గర్విస్తారు. వివిధ లోహాలు మరియు మూలకాలు మన్నికతో సహా, తుది ఉత్పత్తికి లక్షణాలను జోడించవచ్చు, ఒక అంచును పట్టుకునే సామర్థ్యం, ​​అభిరంజనము మరియు పక్కకు అడ్డుకోవటానికి మరియు ఇంకా ఎక్కువ.

కొందరు అభిమానులు కార్బన్ ఉక్కును బలంతో ప్రేమిస్తారు, కానీ అది సులభంగా తడవుతుంది మరియు ఆహారాన్ని విసర్జించే, కొన్ని ఆమ్ల ఆహార పదార్థాలతో కూడా ఇది ప్రతిస్పందిస్తుంది.

కత్తులకు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పదార్థం ఇనుము, కార్బన్, క్రోమియం మరియు ఇతర అంశాల కలయికతో ఉంటుంది, ఇది ఒక బ్లేడ్ను సృష్టించేందుకు, మన్నికైన, మన్నికైన నిరోధకత మరియు పదునుగా తేలికగా ఉండే ఒక మంచి సంతులనం. అధిక కార్బన్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కూడా ఉంది, ఇది స్టెయిన్ లెస్ స్టీల్ కత్తి యొక్క ప్రయోజనాలను కొంచెం మన్నికైన మరియు ధృడమైన బ్లేడులో ఇస్తుంది. సిరామిక్ కత్తులు కూడా వారి అభిమానులను కలిగి ఉంటాయి; ఈ సూపర్-హార్డ్ మెటీరియల్ తేలికపాటి, ఆల్ట్రా-పదునైనది మరియు సులభంగా మందగింపదు. కోర్సు యొక్క, ఇది సిరామిక్ ఎందుకంటే, అది పడిపోయింది ఉంటే పడగొట్టుట చేస్తాము మరియు కూడా సరిగా ఉపయోగించారు చిప్ లేదా విరిగిపోతాయి. పింగాణీ చాలా కష్టంగా ఉన్నందున, ఇది ఇంటి పదునుపైన పదునుగా పదునుపెట్టబడదు, తయారీదారునికి లేదా పునఃప్రారంభించే నిపుణునికి తిరిగి పంపించవలసి ఉంటుంది.

కత్తి నిర్వహిస్తుంది కోసం, మీరు కూడా చెక్క, మిశ్రమాలు, మెటల్ మరియు ప్లాస్టిక్ వివిధ రకాల సహా వివిధ పదార్థాలు, కనుగొంటారు. వుడ్ చాలా బాగుంది, కానీ అది కాలానుగుణంగా వేయండి లేదా అధోకరణం చెందుతుంది.

టచ్కు సౌకర్యవంతమైనట్లుగా కనిపించే ప్లాస్టిక్ లేదా మిశ్రమంగా చూడండి, పట్టుకోడానికి స్థిరంగా ఉండండి (మీరు తడి లేదా జిడ్డైన చేతులతో మీ కత్తిని ఉపయోగించుకోవచ్చని గుర్తుంచుకోండి), మరియు అది సురక్షితంగా బ్లేడుకు riveted.

మీరు ఎంచుకున్న వంటగది కత్తులు ఏవి, నిర్ణయం యొక్క అతి ముఖ్యమైన అంశాలు:

• మీ బడ్జెట్: మీరు కోరుకునే అత్యుత్తమ నాణ్యత కత్తులు పొందండి, మరియు మీకు పెద్ద బడ్జెట్ లేకపోతే, అత్యధిక పనులకు ఉపయోగించగల ఒక గొప్ప-నాణ్యత కత్తిని పరిగణలోకి తీసుకోండి

• మీ వంట పద్ధతి: మీరు ఎలా ఉడికించాలి మరియు ఎలాంటి కత్తులు ఏ విధమైన సిద్ధం చేస్తాయనే దాని గురించి ఆలోచించండి. ఉదాహరణకు, మీరు ఒక శాఖాహారం అయితే, మీకు బ్యాలింగ్ కత్తి అవసరం లేదు.
• ఇది ఎలా అనిపిస్తుంది: మీ చేతుల్లో పట్టుకోండి మరియు దానిని ప్రయత్నించకుండా ఒక కత్తిని కొనుగోలు చేయవద్దు (స్పష్టంగా, ఒక స్టోర్లో మీరు నిజంగా ఆహారాన్ని ముక్కలు చేయలేరు, కానీ కనీసం మీరు వక్రంగా కొట్టడం, కత్తి మీ చేతిలో సమతుల్యతతో ఉంటే, మరియు హ్యాండిల్ సౌకర్యవంతంగా ఉంటే, చూడటానికి కదలిక.

ఒక మంచి కత్తి, సరిగా నిర్వహించబడి ఉంటే, జీవితకాలం సాగుతుంది, కనుక తెలివిగా ఎన్నుకోవడం మరియు మీ అవసరాలకు ఉత్తమ కత్తులు కొనుగోలు చేయడం ముఖ్యం.

సంబంధిత:

• రివ్యూ: విక్టోరినాక్స్ చెఫ్ క్లాసిక్ నైఫ్
• కిచెన్ కత్స్ కోసం జాగ్రత్త తీసుకోండి మరియు చేయవద్దు
• గైడ్ టు కత్తి షార్పెనింగ్ టూల్స్