ఈ ఆకుకూరలు టెండర్ మరియు ఉల్లిపాయలతో శాంతముగా వండటంతో దాదాపుగా తీపి ఉంటాయి. వారు గ్రౌండ్ అల్లం మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క ఉదారంగా మోతాదు నుండి స్పైసిగా ఉన్నారు. కాలే మరియు కొల్లాడ్ ఆకుకూరలు వంటి హృదయపూర్వక ఆకుకూరలు ఎక్కువ కాలం వంటకాల వరకు నిలబడగలవు మరియు బలమైన రుచులను పెంచటం ద్వారా ఈ డిష్లో బాగా పని చేస్తాయి. అదనపు కిక్ కోసం, ఆవపిండి ఆకుకూరలు లేదా టర్నిప్ ఆకుకూరలు ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి-వాటి పదునైన రుచి ఇక్కడ బాగా పనిచేస్తుంది. మీరు పాన్ కు ఆకుకూరలు జోడించిన తర్వాత చర్డ్ లేదా బచ్చలికూర వంటి వేగవంతమైన-వంట ఆకుపచ్చ రంగును ఉపయోగించాలనుకుంటే, చింతించకండి, క్రింద ఉన్న రెసిపీలో వారితో ఆపడం గమనించండి).
ఎక్కువసేపు వండినట్లుగా ఈ ఆకుకూరలు కనిపించవచ్చు. వారు ఒక విధంగా ఉన్నారు. ఆధునిక అమెరికన్ వంటలలో, ఆకుకూరలు తరచూ వట్టిగా వడ్డిస్తారు మరియు పనిచేస్తాయి. ఇక్కడ, వారు కేవలం విల్ట్ కంటే ఎక్కువ చేయడానికి అనుమతి. వారు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి సుగంధ ద్రవ్యాలు విడుదల చేస్తారు, కాబట్టి సుగంధ ద్రవ్యంతో ద్రవపదార్ధాలను తయారుచేస్తారు. అందువల్ల ఆ సుగంధం ఆకుకూరలు అప్పుడు ఆవేశపరుచుకొని, బాగా ఆనందిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పుష్పించే వంట గ్రీన్స్ వంటివి
- కాలే లేదా
- collard ఆకుకూరలు
- 1 చిన్న పసుపు ఉల్లిపాయ
- 2-3 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె లేదా వెన్న
- రుచి 1/2 teaspoon జరిమానా సముద్ర ఉప్పు, ప్లస్ మరింత
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం *
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ పసుపు (ఐచ్ఛిక)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చల్లటి నీటితో ఆకుకూరలు శుభ్రపరచుకోండి. కొన్ని మంచి నీటిలో మునిగిపోతుంది, కాగా కొంచెం మంచి నీటిలో మునిగిపోతుంది, కానీ వాటి కంటే ఎక్కువ వాటిని పొడిగా ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు (వాటిని ఉడికించే నీటిని వారు పాన్కు తేమగా ఉంచుతారు). ఆకుకూరలు చాప్ మరియు వాటిని పక్కన పెట్టండి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మొదట ఆకుకూరలను గొడ్డలితో నరకడం మరియు నీటితో ఒక గిన్నెలో వాటిని కడిగి, వాటిని ఎత్తండి, సలాడ్ ఆకుకూరలు వంటివి- ఇక్కడ మరిన్ని వివరాలను చూడండి .
- పీల్ మరియు ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం; పై తొక్క మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం.
- నూనె వేడి లేదా మీడియం వేడి మీద పెద్ద కుండ లో వెన్న కరుగుతాయి (మీరు అన్ని ముడి గ్రీన్స్ పట్టుకోండి మరియు కదిలించు మరియు వారు ఒక ఆరవ కన్నా తక్కువ ఉడికించాలి వాసనతో వాటిని కలిపి చెయ్యగలరు ఒక పెద్ద పాత్ర అవసరం వారి అసలు పరిమాణం).
- ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లి, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, కుక్, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మెత్తగా మరియు ఉల్లిపాయలు 3 నిమిషాల వరకు అపారమైనవిగా ఉంటాయి.
- అల్లం, పసుపు, మిరియాలు వేయాలి. కుక్, సువాసన వరకు, 1 నిమిషం వరకు గందరగోళాన్ని.
- ఆకుకూరలు జోడించండి, కలపడానికి కదిలించు, మరియు మీడియం తక్కువకు ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి. ఆకుకూరలు కుక్, తరచుగా వాటిని గందరగోళాన్ని, వారు విల్ట్ మొదలు వరకు, గురించి 3 నిమిషాల.
- కుండ కవర్ మరియు ఆకుకూరలు పూర్తిగా wilted మరియు టెండర్ వరకు 5 నిమిషాలు వరకు ఉడికించాలి.
- Chard లేదా బచ్చలికూర వంటి శీఘ్ర వంట గ్రీన్స్ ఇప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటుంది. హృదయపూర్వక ఆకుకూరలు మీరు వాటిని కవర్ చేసి వాటిని అదనపు 15 నిముషాల ఉడికించినట్లయితే తీపి మరియు మరింత లోతుగా రుచికరమైన అవుతుంది. గ్రీన్స్ పాన్ కు కర్ర మొదలు ఉంటే పాట్ ఒక టేబుల్ లేదా నీటి జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 70 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 237 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |