ఈ జలపెనోస్ అనేది ఎస్కేబెచే యొక్క సాధారణ రూపం, పిక్లింగ్ జలపెన్నోస్, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయల యొక్క మెక్సికన్ మిశ్రమం. వారు టాకోస్ (ఈ టర్కీ టాకోస్ వంటివి ), బర్రిటోస్లో ఉంచి, కాల్చిన మాంసాలతో పాటు పనిచేయడం లేదా బర్గర్స్ ఇవ్వడం కోసం మా పెరటిలో ఉన్న పార్టీల వద్ద కొంచెం ఎక్కువ కిక్-పుష్కలంగా ఇచ్చేవారు ఈ సాధారణ ఊరగాయల స్థానంలో ఉపయోగిస్తారు!
నన్ను తప్పు చేయకండి, ఈ శీఘ్ర ఊరగాయలు పుష్కలంగా స్పైసిగా ఉంటాయి, కానీ ఊరగాయ ప్రక్రియ జలపెనోస్ యొక్క కొంచెం వేడిని కొంచెం చేస్తుంది. ఏమైనా "చిలీ" అని అనుకునేవారికి కూడా చాలా మసాలా ఉంది, ఈ పిక్లింగ్ సంస్కరణలు ఇతర ఆహారాలతో కలిపి ఉన్నప్పుడు, వారు చాలా సులువుగా డౌన్ వెళ్ళిపోతారు.
ఇవి శీఘ్ర రిఫ్రిజిరేటర్ ఊరగాయలు, ఇవి వేడి నీటి ప్రాసెస్ కావు. ఇది వేడి నీటిని తయారు చేయబడిన వస్తువుల కంటే తయారు చేయటానికి వాటిని చాలా తేలికగా మరియు తక్కువ గందరగోళంగా చేస్తుంది, కానీ మీరు అల్మారాలో నిల్వ చేయలేరని దీని అర్థం. ఒకసారి జాడి లో మరియు చల్లబడి ఆఫ్, ఈ ఊరగాయలు చట్రంలో ఉంచండి మరియు కొన్ని నెలల లోపల వాటిని ఉపయోగించండి. వారు ఎక్కువసేపు ఆహారం సురక్షితంగా ఉంటారు, కానీ ఆకారం క్లిష్టమైన కంటే మరింత మెత్తగా ఉంటుంది మరియు ఇది మంచిది కాదు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్
- జలపెనో చిలీ పెప్పర్స్
- 1 తెల్ల ఉల్లిపాయ
- 8 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 3 కప్స్ ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ లేదా తెలుపు స్వేదనం వినెగార్
- 2 tablespoons జరిమానా సముద్ర ఉప్పు
- 2 బే ఆకులు
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 2 మూతలు కలిగిన ఎనిమిది పట్టీలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- జలపెనోస్ నుండి కాండాలను తొలగించి, విస్మరించండి. చిల్లర రింగులుగా చిల్లీస్ కట్. మీరు మిశ్రమాన్ని చాలా కారంగా తీసుకొని వెళ్లండి, తెల్లగా విత్తండి మరియు విత్తనాలను తొలగిస్తారు. మీరు దానిని తరువాతి స్థాయికి తీసుకువెళ్ళి, చిల్లం యొక్క కేంద్రం నుండి తెల్లటి పొరను తొలగించి, తొలగించవచ్చు.
- ఉల్లిపాయను పీల్ చేయండి, సగం పొడవాటికి అది కత్తిరించండి, మరియు గట్టిగా గొడ్డలితో నరకండి. వెల్లుల్లి లవంగాలు పీల్ చేయండి.
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో వినెగార్, ఉప్పు, బే ఆకులు మరియు చక్కెర ఉంచండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద వేయించడానికి. ఒకసారి మిశ్రమాన్ని మరిగించి, జలపెనోస్, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని జోడించండి. ఒక సున్నితమైన కానీ స్థిరమైన ఆవేశమును కాపాడటానికి వేడిని తగ్గించుము మరియు జలపెనోస్ టెండర్, 5 నిముషములు వరకు ఉడికించాలి.
- Jalapeños మరియు ఉల్లిపాయలు సమానంగా జాడి లోకి ప్యాక్. వెనిగర్ మిశ్రమాన్ని తగినంత కూరగాయలతో కప్పడానికి, కానీ టాప్ ఫోఫ్ ద్రవం మరియు కూజా పైభాగంలో కనీసం సగం అంగుళాల ఖాళీని వదిలివేయండి. మూతలు మరియు ముద్ర మూసివేయి జోడించండి. సృష్టిని ఫ్రిజ్ కు బదిలీ చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లని లెట్స్ లెట్. మీరు దానిని నిలబెట్టుకోగలిగితే, ఊరగాయలను ఉపయోగించటానికి ముందు కొన్ని రోజులు కూర్చునివ్వండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో రెండు నెలల వరకు ఊరగాయ జలపెనోస్ ఉంచండి.