బ్రూసేట్టా ఆలివ్ నూనెతో కాల్చిన రొట్టె యొక్క ఒక క్లాసిక్ ఇటాలియన్ చిరుతపులి మరియు వెల్లుల్లి (మరియు కొన్నిసార్లు కట్ పండిన టమోటాతో) తో రుద్దుతారు. ఇది వెల్లుల్లి మా, వెన్న, మరియు సువాసన crabmeat. ఇది ఖచ్చితంగా సనాతన కాదు, కానీ అది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంది!
ఈ వెన్నర్ డిలైట్స్ను appetizers, స్నాక్స్ లేదా ఒక విందు డిష్ (ఒక తగ్గించటానికి గ్రీన్ సలాడ్ తో) పనిచేయవచ్చు.
మిశ్రమం కొంచెం వ్యాపించి ఉండటం వలన మీరు ఇక్కడ చాలా ఖరీదైన బొప్పాయి మాంసం అవసరం లేదు (మీకు కావాలనుకుంటే అది మంచిది). తక్కువ ఖరీదైన తరగతులు కేవలం రంగులో ఉన్నంత కాలం పనిచేస్తాయి.
మరోవైపు, ఈ రెసిపీలో రియల్ వెన్న మరియు టాప్-నాణ్యత పర్మేసన్ జున్ను ఉపయోగించడం ముఖ్యం. ఇది గొప్ప, ప్రత్యేకమైన సందర్భోచిత ఆకలి అని అర్థం, కాబట్టి కొన్ని కేలరీలు లేదా కొవ్వు గ్రాములను కాపాడటానికి రుచిలో పనిచేయకండి. బదులుగా నిజమైన విషయం ఆనందించండి.
ఒక స్ఫుటమైన Prosecco లేదా మరొక పొడి, సుగంధ వైట్ వైన్ తో సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 స్టిక్ (4 oz) సాల్టెడ్ వెన్న
- 2 టీస్పూన్లు వెల్లుల్లిని బాగా కలుపుతారు
- 8 oz crabmeat (ప్రత్యేక లేదా Backfin తరగతులు జరిమానా; కుక్ నోట్స్ చూడండి)
- 1/4 టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు
- 2 tablespoons ముక్కలుగా చేసి పార్స్లీ
- మంచి నాణ్యమైన ఇటాలియన్ రొట్టె యొక్క మందపాటి ముక్కలు
- తురిమిన లేదా సరసముగా తురిగిన పర్మిగియానో రెజియానో జున్ను (సుమారు 1/2 కప్పు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-తక్కువ ఉష్ణంలో స్కిలెట్లో వెన్నని కరుగుతుంది. సుమారు 1-2 నిమిషాలు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి వేయండి.
- వెల్లుల్లి కేవలం రంగు ప్రారంభమవుతుంది (అంటే, చాలా తేలికపాటి పసుపు / బంగారం), వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. (కుక్ నోట్స్ చూడండి)
- Crabmeat, తెల్ల మిరియాలు, మరియు పార్స్లీ (గమనిక: ఏ అదనపు ఉప్పు జోడించవద్దు) లో తప్పుగా మడవండి.
- బ్రాయిలర్ కోళ్ళ క్రింద ఒక వైపున గ్రిల్ బ్రెడ్ లేదా తేలికగా రెండు వైపులా తాగాలి. రొట్టె ముక్కలలో నకిలీ మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి (గ్రిల్డ్ వైపు, గ్రిల్లింగ్ ఉంటే)
- తాజాగా తురిమిన లేదా తురిగిన పర్మిగియానో రెగ్జియానో చీజ్ యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్తో ప్రతి ఒక్కటి చల్లుకోండి. రొట్టె కరిగేంతవరకు, బ్రాయిలర్ కోళ్ళ క్రింద లేదా గ్రిల్ మీద బ్రెడ్ ముక్కలను ఉంచండి.
కుక్ నోట్స్:
- ఈ మిశ్రమాన్ని చాలా చీకటిగా ఉన్న పంజా మాంసం మినహా ఏదైనా క్రాబ్మీట్తో తయారు చేయవచ్చు. మీరు ఈ కోసం అద్భుతమైన ఇది మంచు పీత సమూహాలు, నుండి మాంసం ఉపయోగించవచ్చు. సూచన కోసం, నాలుగు 7 oz సమూహాలు సుమారు 1/2 lb మాంసంను ఉత్పత్తి చేస్తుంది)
- చాలా ముఖ్యమైనది: వెల్లుల్లి overcooks (అంటే, గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది) ఉంటే, crabmeat చేర్చవద్దు! వెల్లుల్లి వెన్న విసర్జించు, పాన్ శుభ్రం మరియు ప్రారంభించండి. ఈ వ్యర్థమైన ధ్వనులు, కానీ దహన వెల్లుల్లి వెన్న కంటే ఖరీదైన ఇది crabmeat, యొక్క రుచి నాశనం చేస్తుంది.