Alfajores అనేక పరిమాణాలు మరియు రుచులలో వస్తాయి. దక్షిణ అమెరికాలోని ప్రతి ప్రాంతం దాని సొంత వెర్షన్ను కలిగి ఉంది. మృదువైన పూరింపుకు విరుద్ధంగా, అల్పాజోర్స్ ఉత్తమంగా తయారు చేసిన తర్వాత నేను తాజాగా తయారు చేసాను, కాని చాలామంది ప్రజలు కుకీలు మరియు మృదులాస్థికి ఒకే ఆకృతిని కలిగి ఉండటానికి కుకీల కోసం రెండు రోజులు వేచి ఉండాలని ఇష్టపడతారు.
ఈ సాంప్రదాయిక వంటకం కుకీ డౌలో ఉన్న పిస్కో , దక్షిణ అమెరికా బ్రాండు యొక్క టచ్ కోసం పిలుపునిస్తుంది. ఇది ఐచ్ఛికం కానీ ఒక మంచి రుచిని జోడిస్తుంది. మీరు పిస్కోకు ఏ బ్రాందీని ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
అదనపు ప్రత్యేక కుకీ కోసం, మీ సొంత డుల్సె డి లిచీ చేయండి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 3/4 cups cornstarch
- 1 కప్ పిండి
- 1/2 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 కప్ వెన్న
- 1/2 కప్పు పొడి చక్కెర
- 1 నుండి 2 tablespoons పిస్కో (లేదా బ్రాందీ)
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 1 కప్ డుల్సె డి లెచీ
- 1/2 కప్పు కాల్చిన కొబ్బరి (మెత్తగా కత్తిరించి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 F కు వేడి ఓవెన్
- ఒక గిన్నెలో, పిండిలో వేసి, పిండిలో, పిండిలో, బేకింగ్ పౌడర్లో, ఉప్పులో ఉంచండి.
- చిన్న ముక్కలుగా వెన్నని కట్ చేసి పిండి మిశ్రమాన్ని మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు మీ వేళ్ళతో కలుపుతుంది.
- పిండి చక్కెర, వనిల్లా, మరియు పిస్కో వేసి మీ చేతులతో కలపాలి. డౌ సజాతీయమైనది మరియు మృదువైనదిగా ఉంటుంది. (పిస్కోలో మరొక టేబుల్ లేదా రెండింటిని పిండిగా తయారుచేయడం పిండిగా ఉంటుంది). 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో డౌ మిగిలిన లెట్.
- డౌను 3/8 "మందంతో చుట్టండి, 2 అంగుళాల సర్కిల్స్లో కట్ చేయాలి.
- పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లో కుకీలను ఉంచండి.
- రొట్టె కుకీలను 10 నుండి 15 నిముషాలు వరకు, అవి కేవలం బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. కుకీలను 5 నిమిషాలు ఉడికించుకోనివ్వండి, అప్పుడు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
- కుక్కీలను పూరించడానికి, ఒక కుకీని డూల్స్ డి లెచీ మరియు టాప్ రెండవ కుకీతో వ్యాప్తి చేయడం. కొబ్బరిలో అంచులను నొక్కండి.
- ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో భద్రపరుచుకోండి.
వైవిధ్యం: చాక్లెట్-కరిగిన ఆల్ఫాజోర్స్, వేడిని 8 ounces చాక్లెట్ చిప్స్ తో 1 టేబుల్ స్పూన్ కురవడం మరియు 1-టీస్పూన్ మొక్కజొన్న సిరప్ 30 సెకనుల వ్యవధిలో కోసం, ప్రతి 30 సెకన్ల తరువాత త్రిప్పి, చాక్లెట్ కరిగిపోయే వరకు. కుకీలో సగం సగం (దాని నింపి వేయడం) చాక్లెట్ లోకి. కుకీని ఎత్తండి మరియు అదనపు చాక్లెట్ తొలగించడానికి గిన్నె యొక్క అంచు వెంట గీరి. మైనపు కాగితంతో కూడిన కుకీ షీట్లో ఉంచండి మరియు చల్లబరచండి. చాక్లెట్ ఎక్కువగా సెట్ చేసినప్పుడు, కాల్చిన కొబ్బరి అంచులు వెళ్లండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 533 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 61 mg |
| సోడియం | 217 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 60 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |