పీస్ పుడ్డింగ్ అనేది ఈశాన్య ఇంగ్లాండ్ నుండి వచ్చిన ఒక సాంప్రదాయిక బ్రిటీష్ రెసిపీ మరియు ఇది పదం యొక్క డెజర్ట్ అర్థంలో పుడ్డింగ్ కాదు. ఇది ఒక రుచికరమైన వంటకం మరియు ఉడికించిన మాంసంతో సాధారణంగా ఉడికించిన హామ్ లేదా గామోన్తో వడ్డిస్తారు.
ఒక పీస్ పుడ్డింగ్ ను పసుపు స్ప్లిట్ బఠానీల నుండి తయారు చేస్తారు, ఇది మనోహరమైన మృదువైన పేస్ట్ లాంటి అనుగుణ్యత మరియు చల్లగా తయారవుతుంది, మిగిలిపోయిన పీస్ పుడ్డింగ్ కూడా వేయించబడవచ్చు. ఈ వంటకం ప్రసిద్ధి చెందిన మెత్తటి బఠాణిలా కాకుండా, నార్త్లో బాగా నచ్చింది మరియు ఎండిన మారోఫాట్ బఠానీలతో తయారు చేయబడింది - మీరు మెత్తటి బఠానీని వేసి ఎన్నడూ ఉండకపోయినా, అవి మృదువుగా ఉంటాయి మరియు వాటి ఆకృతిని కలిగి ఉండవు.
మీరు పీస్ పుడ్డింగ్కు సంబంధించి ఏవైనా సందేహాస్పదంగా ఉన్నారా, సంప్రదాయక వంటలలో దాని సొంత నర్సరీ రైమ్ కూడా ఉంది.
"పీస్ పుడ్డింగ్ హాట్!
పీస్ పుడ్డింగ్ చల్లని!
పాట్ లో పీస్ పుడ్డింగ్
తొమ్మిది రోజుల వయస్సు. "
పీస్ పుడ్డింగ్ను స్థానికంగా పేస్ పోటేజ్ లేదా పీస్ గంజిగా పిలుస్తారు. పుడ్డింగ్ తరచుగా వండిన హామ్ లేదా గమోన్ మరియు సుందరమైన వంటకంతో పాసే పుడ్డింగ్ మరియు పార్స్లీ సాస్తో గమోన్ కోసం తన రెసిపీ నుండి తన వంటల నుండి ప్రముఖ చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క రెసిపీ నుండి వస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 7 ounces (500g) పసుపు స్ప్లిట్ బటానీలు (చల్లటి నీటితో రాత్రిపూట నానబెట్టిన)
- 1 ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు క్వార్టర్)
- 1 క్యారట్ (ఒలిచిన మరియు క్వార్టర్)
- 2 బే ఆకులు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. మాల్ట్ వినెగర్
- సముద్ర ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు
- 1 1/4 టేబుల్ స్పూన్. (20 గ్రా) వెన్న (భాగాలుగా కట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పీస్ పుడ్డింగ్ కోసం, నానబెట్టిన పసుపు బటానీలు మరియు చిట్కాను ఒక సాస్పున్లో ప్రవహిస్తుంది. ఉల్లిపాయ, క్యారట్, బే ఆకులు, మరియు చల్లని నీటితో కప్పు జోడించండి. (మీరు హామ్ వంట చేస్తే, కొన్ని వంట స్టాక్ ను చేర్చండి, కానీ అది చాలా లవణం కాదు అని నిర్ధారించుకోవడానికి మొదట రుచి చూసుకోండి).
- బఠాళికి బఠానీకి తీసుకురండి, ఒకసారి మరిగే, వేడిని తగ్గించి, ఒక గంట కోసం శాంతముగా ఆరబెట్టండి లేదా బఠానీలు లేత వరకు. అప్పుడప్పుడు ఉపరితలం పైకి ఎగిరిన ఏ ఒరుదుగా అయినా చలించడం.
- ఉల్లిపాయ, క్యారెట్, మరియు బే ఆకులు పాన్ నుండి తీసివేసి ఆపై బఠానీకి ఒక బ్లెండర్ గా చిట్కా చేయాలి. ఒక మందపాటి పురీకి బ్లిట్జ్ కానీ బఠానీలు మెత్తగా ఉండనవసరం లేదు. బఠాణి పాలు శుభ్రమైన పాన్లో పోయాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి కు మాల్ట్ వెనిగర్ మరియు సీజన్ జోడించండి. క్రమంగా ఒక సమయంలో వెన్న ఒక క్యూబ్ లో ఓడించింది.
- సర్వ్ సిద్ధంగా వరకు peas పుడ్డింగ్ వెచ్చగా ఉంచండి. అది చల్లబరుస్తుంది మరియు మళ్లీ వేడిగా ఉన్నప్పుడు పుడ్డింగ్ చిక్కగా ఉంటుంది. పుడ్డింగ్ పొడిగా మారితే, ఒక సమయంలో కొంచెం వేడి నీటిని చేర్చండి.
- వండిన హామ్ లేదా గమోన్ స్టీక్ మరియు పార్స్లీ సాస్ యొక్క మందపాటి స్లైస్తో సర్వ్ చేయండి . పుడ్డింగ్ కొన్ని రోజులు సృష్టిని ఫ్రిజ్లో ఉంచుతుంది మరియు బాగా ఘనీభవిస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 102 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 10 mg |
| సోడియం | 101 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |