ఘనీభవించిన కస్టర్డ్
ఘనీభవించిన కస్టర్డ్ అనేది పాడి ఆధారిత స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్, ఇది అదనపు గుడ్డు కోసం గుడ్డు సొనలు కలిగి ఉంటుంది. ఐస్క్రీంకు సమానమైనప్పటికీ, తక్కువ గాలి ఘనీభవన సమయంలో స్తంభింపచేసిన కస్టర్డ్లో కొట్టుకుపోతుంది, ఇది ఒక స్పష్టమైన దట్టమైన, క్రీం ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది.
ఘనీభవించిన యోగర్ట్
ఐస్క్రీం లేదా చల్లబడ్డ పాలు కాకుండా, ఘనీభవించిన పెరుగు తాజాగా కాకుండా పండించిన పాలతో తయారు చేయబడింది. పెరుగులో బ్యాక్టీరియా సంస్కృతులు ఒక ఉప్పగా రుచి మరియు మందపాటి ఆకృతిని అందిస్తాయి.
పెరుగు యొక్క మందం అధిక కొవ్వు పదార్థం లేకుండా ఒక క్రీము ఆకృతిని అందిస్తుంది. ఘనీభవించిన పెరుగు యొక్క కొవ్వు మరియు చక్కెర విషయాలు బ్రాండ్ నుండి బ్రాండ్కు విస్తృతంగా మారుతుంటాయి. 20 వ శతాబ్ద తరువాతి భాగంలో ఐస్క్రీంకు తక్కువ కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయంగా సంయుక్త రాష్ట్రాలలో ఘనీభవించిన పెరుగు ప్రసిద్ది చెందింది.
Gelato
సుమారు 4-8% బటర్ఫాట్ మరియు 12-16% చక్కెరతో కూడిన రిచ్, పాల ఆధారిత డెజర్ట్. ఘనీభవన ప్రక్రియలో తక్కువ గాలిలో తన్నాడు ఎందుకంటే ఈ ఇటాలియన్ డెజర్ట్ ఐస్ క్రీం కంటే దట్టమైనది. గెలాటోస్ తరచుగా పండు, గింజ వెన్న, మరియు కొన్నిసార్లు తాజా మూలికలతో రుచితో ఉంటాయి.
గ్రానిటా
గ్రానిటాస్ ప్రధానంగా చక్కెర మరియు నీటితో తయారు చేసిన ఒక ఘోరమైన ఘనీభవించిన డెజర్ట్. పెద్ద మంచు స్ఫటికాలు ఘనీభవన సమయంలో ఏర్పడటానికి అనుమతించటం వలన గ్రానిటాస్ ఒక సంతోషకరమైన విచిత్రమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. ముతక నిర్మాణం ఒక గ్రానిటాని నిర్వచిస్తుంది, ఇది సార్బెట్ లేదా ఇటాలియన్ ఐస్ నుండి స్పష్టంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. గ్రానైట్ల కోసం సువాసన రకాలు పండు రసాలు, కాఫీ లేదా తాజా మూలికలు.
గ్రానిటాస్ సిసిలీలో ఉద్భవించాయి మరియు తరచూ భోజనానికి ప్రస్ఫుటమైన ప్రక్షాళనగా భోజనం చేస్తారు.
ఐస్ క్రీం
ఐస్ క్రీం అనేది ఘనీభవించిన పాల డెజర్ట్, ఇది 10 మరియు 16 శాతం వెన్నెముక మధ్య ఉంటుంది. గడ్డకట్టే సమయంలో కొంచెం కొవ్వు పదార్ధం మరియు గాలి యొక్క ఉదారమైన మొత్తం పరిమాణం క్రీమ్ యొక్క అసమాన స్థాయిని సృష్టిస్తుంది.
అధిక కొవ్వు మరియు గాలి కంటెంట్ జిలాటో వంటి సారూప్య డెజర్ట్ల నుండి స్పష్టంగా భిన్నంగా ఉంటుంది.
ఇటాలియన్ ఐస్
ఇటాలియన్ ఐస్ ఒక మృదువైన, కాని పాడి స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్. ఇది పాడి లేనిప్పటికీ, ఇది ఐస్ క్రీం కు సమానంగా ఉంటుంది. మృదువైన మరియు మృదువైన ఉత్పత్తిని అందించే చక్కటి మంచు స్ఫటికాలను సృష్టించేందుకు గడ్డకట్టే మరియు రుచి చేసిన నీరు ఆందోళన చెందుతాయి. గడ్డకట్టే పద్ధతి మరియు ఫలిత ఆకృతి ఇటాలియన్ మంచు దాని యొక్క మరింత మోటైన ప్రతిరూపాలు, గ్రానిటా మరియు గుండు మంచు నుండి వేరు చేస్తుంది.
షెర్బట్
షెర్బెట్ అనేది చాలా తక్కువ కొవ్వు ఘనీభవించిన పాల ఉత్పత్తి. ఐస్ క్రీమ్ కాకుండా, షెబెట్ కేవలం 1-2% butterfat ను కలిగి ఉంటుంది. మృదువైన, మృదువైన ఆకృతిని నిర్వహించడానికి, షెర్బెట్ తక్కువ కొవ్వు పదార్ధాన్ని అధిక చక్కెర విషయంలో భర్తీ చేస్తుంది. చక్కెర యొక్క అధిక స్థాయి పెద్ద మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు మిశ్రమాన్ని మృదువుగా ఉంచుతుంది. షేర్బెట్ తరచుగా పండు రుచులలో, ముఖ్యంగా నారింజ, స్ట్రాబెర్రీ, మరియు నిమ్మకాయలలో కనిపిస్తుంది. అనేక యూరోపియన్ దేశాల్లో, షెర్బెట్ మరియు సార్బెట్ పర్యాయపదాలుగా ఉన్నాయి, రెండు పదాలు స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్ యొక్క నాన్-డైరీ రకం కోసం ఉపయోగిస్తారు.
స్లాష్, స్లుషి, లేదా స్లుష్
స్తంభింపచేసిన కార్బోనేటేడ్ పానీయాలకు ఇచ్చిన సాధారణ పదం "స్లుష్". డిస్పెన్సర్గా డబుల్స్ చేసే యంత్రంలో నిరంతరం చర్నింగ్ చేయబడినప్పుడు ఈ పానీయాలు ఘనీభవించాయి.
Slushies కూడా పిలుస్తారు Slurpees, స్తంభింపచేసిన కోక్స్, లేదా ICEEs మరియు సౌకర్యవంతమైన దుకాణాలు విక్రయించే ఒక ప్రసిద్ధ అంశం.
Sno కోన్
దక్షిణ అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో Sno Cones ఒక ప్రముఖ వేసవికాలం చికిత్సగా చెప్పవచ్చు. వారు రుచిగా ఉన్న సిరప్తో అగ్రస్థానంలో ఉండే మెత్తటి మంచుతో తయారు చేయబడిన బంతిని కలిగి ఉంటుంది, మరియు కొన్నిసార్లు ఘనీభవించిన పాలు తీయబడుతుంది.
sorbet
సుర్బెట్స్ చక్కెర, నీరు మరియు పండ్ల పురీ లేదా ఇతర సువాసనలతో తయారుచేసిన ఘనీభవించిన, కాని పాల డెజర్ట్. ఘనీభవించిన విధానంలో స్థిరమైన చర్నింగ్ కారణంగా సార్బెట్స్ జరిమానా, మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. సింబెట్స్ కొన్నిసార్లు పండుతో పాటు వైన్ లేదా లిక్కర్తో రుచితో ఉంటాయి.